企業實踐報告

2023年湖南農業大學國家級骨幹教師培訓班邢彥紅

一、實習時間：2014-11-16到2014-11-19

二、實習單位：湖南新寧家家紅食品****

三、實習目的

通過深入生產第一線，了解飲料的生產工藝流程：原料的進貨渠道、原料選擇、原料處理、分選、裝罐、排氣、封罐、殺菌、冷卻等道工序生產全過程。

與企業員工、專家進行交流，切實了解企業對食品行業人才培養的實際要求，學習企業在實際工作中對專業知識的要求和應用，尋找授課教學過程和實際操作過程的不同點，為學校專業課程教學做準備。

四、實習內容

本次實踐適逢湖南柑桔的收穫季節，也是家家紅食品****生產桔子罐頭的時候。在實踐期間，我們始終保持積極主動、嚴謹勤勉的工作態度，虛心接受湖南新寧家家紅食品****管理人員和技術員工的指導和要求；自覺遵守企業各項規章制度，遵守勞動紀律，發揮了團隊協作精神，經歷了一次深刻的職業道德教育和培訓。

學習和了解湖南新寧家家紅食品****的工作流程和內容，在工作任務實踐過程中，全面了解了企業經營管理狀況、業務範圍、運作方式；學習管理制度、業務流程、操作規範、行業標準等基本情況；實踐家家紅食品****的真實工作環境、崗位職責、任職條件；熟悉企業所應用的專業知識，吸收專業的新知識、新技能、新工藝、新方法；掌握了家家紅食品****桔子罐頭生產的技術技能。

五、實習單位簡介

湖南家家紅食品****創立於2023年6月，是一家集果肉飲品、調味品、蔬菜罐頭、魚類罐頭、休閒食品的開發、生產、銷售為一體的民營食品企業，是國家果品農業產業化重點龍頭企業，規模和年生產能力達2萬多噸。

公司現有職工1500多名（其中在生產旺季可安置就業人員近4000名），其中技術人員30多名，銷售人員360多名，建立起了160多個銷售網點，初步形成了全國性的銷售網路。

家家紅產品主要是以新鮮的水果蔬菜為原料生產加工而成的天然、綠色健康的食品。家家紅產品有：蜜桔片、荔枝、龍眼、葡萄、水蜜桃、黃桃、楊梅、菠蘿、蓮子、辣椒醬、冬筍、甜酸蕎頭、鹽漬蕎頭等多種系列產品。

主導飲品系列包括有家家紅蜜桔片、荔枝、龍眼、葡萄、水蜜桃、黃桃等系列產品。家家紅產品以其過硬的質量、獨特口感、精美的包裝、優質的服務，深受廣大消費者的喜愛和青睞，暢銷河南、江西、湖北、河北、重慶、四川、黑龍江等20多個省、市、自治區，並出口香港、台灣、南韓、日本、馬來西亞、德國、美國等40多個國家和地區。

公司自成立之日起，堅持以高起點、高品質、高素質和實施以創新、科技、人才、名牌的發展戰略，立足於國內市場、放眼國際市場，引進歐美一流的生產線，以國際一流的技術，國際標準化管理，國際一流的產品質量，嚴格按生產工藝流程：原料選擇、原料處理、分選、裝罐、排氣、封罐、殺菌、冷卻等28道工序生產，採用全球最大的食品包裝公司嘉多寶瓶蓋、懷特瓶蓋及國內頂級華興、華眾玻璃瓶進行罐裝，並全面實施了iso9001：2000國際質量管理體系，產品質量和服務水平在不斷創新和提高。

多次被評為「消費者信得過單位」， 2023年榮獲中國中輕產品質量保障中心授予「國家合格評定質量達標放心產品」。(保障18個月放心產品)

公司以「信譽為本，品質第一，顧客至上」為宗旨，堅持以市場為導向，以滿足市場和消費者對高品質的要求，為消費者提供無汙染、清爽、營養、健康、風格迥異、高度安全、高附加值的名牌產品。

公司憑藉所擁有的豐富資源-----公司+ 農戶+ 基地的產業化經營模式，在湖南、省外建立起了無公害果蔬種植基地，為產業化、規模化經營和持續發展奠定了基石；2023年公司規模和生產能力預計將達2萬噸，公司計畫將在5年內建立8-10家年生產能力總量達到10萬噸以上的產業化、現代化的生產基地，打造成為中國果肉飲品的第一品牌。

六、實習體會

1、企業的發展，帶動當地經濟的發展，特別是廣大果農的產品有了好的出路，不致於大量滯銷。

2、中職教育教學理念要有新突破

在實踐的過程中，不僅使我體驗了企業工作的艱辛，更重要的是普遍感受到書本知識和實際工作需求存在的距離，熟悉企業相關崗位職責、操作規範、用人標準與管理制度，在教學理念上有了更深的認識。這為準確定位人才培養目標和人才需求規格，改革課程教學內容和教學方法、創新以工作過程為導向的符合職業能力形成規律中職教育新模式奠定了良好的基礎，明確了中職教育教學改革的方向，從而實現教師重構課程教學內容能力的新提高。

3、豐富了專業教學資源

下企業實踐，教師們了解了物流專業的現狀和發展趨勢，熟悉了食品加工企業的嚴格按生產工藝流程：原料選擇、原料處理、分選、裝罐、排氣、封罐、殺菌、冷卻等28道工序，並拍了個流程現場的**。一方面，為專業教學提供了豐富而寶貴的資料，更為專業實訓室的建設提供了大量實際、生動的素材，豐富了專業教學資源庫；另一方面，這些資料還可充分應用於專業核心課程的建設，以利於提高教學質量。

4、要搞好中職學生的職業生涯指導工作

中職學生的年齡一般在十五六歲至十**歲之間，隨著普高（普通高校）熱的公升溫，中等職業學校的社會地位也日見低下，中考後半段考分的學生進了職業學校，學習上的差生、品德上的差生和行為上的差生成為現階段中等職業技術學校學生構成的主要成份。這些學生在學校裡學習目標不夠明確，學習的認知能力水平較低，學習焦慮現象比較普遍。情緒自控能力較弱，缺乏應有的積極理想和追求，社會適應能力較差。

自我中心意識過強，自私自利心理普遍。他們進入社會的乙個普遍特點是眼高手低，怕苦怕累。所以，對於中職學生，要從一開始就抓好職業生涯指導工作，把企業文化引入學生德育教育，灌輸按勞取酬，多勞多得，不勞不得，勤勞致富的思想。

要教導他們無論在什麼地方都要遵守紀律，遵守時間，遵守規章制度。培養他們學好專業技能、樹立刻苦鑽研精神、在社會上和企業裡要有務實精神、創新精神和創業能力。

七、實習心得

此次到企業學習，感覺到學校培養人才和企業所需要的人才這兩者之間的契合度，到今天我們的教育還停留在十幾年前的程度上，很少有學校的課程設定能夠符合、貼近、領會企業的要求，常常是兩邊相去甚遠。其實解決的辦法很簡單，那就是學校的教育要走進企業，即使沒有大的硬體投入（當然基本的一些基礎硬體裝置學校是必須有的），可以和企業聯合教學，就像我們常常講的德國的雙軌制那樣，互相促進，這樣的學生畢業時不用自己出去找工作，也不用學校去四處推薦，企業自己就會找上門來，這是這個假期實習的較大感觸。

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