1． 操作流程
將用品用具分類放入指定位置
↓按照操作需要取用用具用品↓
↓↓2．用具用品注意事項
● 使用過程中必須輕拿輕放
● 根據用品用具的特性，在可用的時間內使用，易耗品破損能維修的及時下維修單到工程部維修，不能使用的拿到倉庫更換。
● 按照物盡其用的原則，合理節約使用用具用品。
● 定期對用品用具進行檢查和維護。
● 砧板應生熟分開使用。
3．用品用具的衛生標準
● 用具完好能正常使用。
● 裡外乾淨無水跡
● 按照六常法歸位和配備。
4．用具用品保養方法
● 用品用具使用完畢後清理乾淨放在相應位置。
● 生鐵用具使用清洗完後應抹幹上面水分以免生鏽。
● 木製品使用清洗後應掛起或豎起擺放。
● 瓷器類用品用具應輕拿輕放在指定位置。
● 抹布清洗乾淨掛在指定位置風乾。
煤氣爐操作規範
1． 操作流程↓↓↓
↓↓2． 煤氣爐注意事項
● 檢查煤氣管是否破裂是否漏氣
● 煤氣房抽風一定要開啟抽走殘餘煤氣
● 煤氣氣壓不能超過2.3v壓力否則煤氣罐易裂● 使用完畢後一定要檢查各個氣閥是否完全關緊3． 衛生標準
● 煤氣罐要無灰塵與油跡
● 煤氣爐要無灰塵與油跡
● 煤氣爐周圍清理乾淨整齊
4． 保養方法
● 煤氣房保持通風與乾燥
● 煤氣管要定期更換
● 煤氣爐要經常清洗
● 使用完立即關閉避免長時間高溫
電烤箱操作規範
1．操作流程↓↓↓
↓2．注意事項
● 檢查電源是否安全調值溫度是否達到
● 必須用專用烤箱烤盤不准使用其他類托盤如塑料器具等● 切記烤製食品的時間
● 使用完畢後清理乾淨
3．衛生標準
● 裡外乾淨乾燥
● 無油汙灰塵
● 烤製食物不能混烤以免串味
4． 保養方法
● 烤箱應放在乾燥通風地方防潮防漏電
● 電源線必須接地線使用220v 10a電源● 所放食物應放在烤盤裝不能直接放進去
● 烤箱一次最大使用時間不能連續超過2小時● 定期檢修
蒸飯車操作規範
1．操作流程↓↓↓
↓2．注意事項
● 缺水要及時關閉電源
● 取車內食物時把門開啟應先等片刻待蒸汽小時再取裡面的食物避免蒸汽傷人
● 取托盤時應平穩拿出
● 水箱內浮球不能上下浮動時應及時維修
熱水器操作規範
1． 操作流程↓↓
2． 注意事項
● 確保熱水器裡有水
● 水燒開時關閉電源節約用電
● 做衛生時切記不要用水潑以放漏電
● 不使用時關閉電源和進水閥
3． 衛生標準
● 外罩乾淨無水油跡灰塵
● 指示燈工作正常清晰
● 電源開關乾淨無破損
4． 保養方法
● 電源接好地線
● 放置穩固的位置防止螺螄鬆動
● 定期檢查浮球是否浮動正常
● 定期開啟排汙口清理水垢
燈具操作規範
1．操作流程↓↓
2．注意事項
● 節約用電做到人走燈熄
● 注意電源開關是否正常
● 切記勿用濕手操作
● 做衛生時勿把水濺在電源開關上面
3．衛生標準
● 開關面板乾淨無汙跡
● 開關按鈕乾淨無汙跡
4．保養方法
● 燈具是否工作正常開關是否鬆動
● 開關面板標識隨時貼上避免脫落
● 做衛生一定要用幹抹布擦拭
用品用具衛生管理制度
一 所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標準和衛生要求，重複使用的用品 用具使用前應洗淨消毒 按衛生要求保管，一次性用品嚴禁重複使用。二 必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，並有明顯標誌。公用杯具 毛巾布草 浴盆 臉盆 腳盆 拖鞋每客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程式進行洗消，並做到一客...
公共用品用具購買 驗收 儲存制度
1 專人負責採購，採購人員要掌握相關衛生法規標準，並按要求進行採購。2 採購的物品應符合國家有關衛生標準和法規規定，禁止採購 三無 產品 假冒偽劣產品，採購物品應做好記錄，便於溯源。3 客用化妝品索證時，應向供貨方索取生產企業衛生許可證 產品生產許可證及產品近期檢驗報告的影印件或影印件，加蓋公章，並...
公共用品用具管理制度
一 供客戶使用的公共用品用具嚴格做到一客一換，安裝有關標準和要求進行清洗 消毒 保潔。不重複使用一次性用品用具。二 採購的消毒品 化妝品和一次性公共用等公共用品用具應符合國家有關衛生標準和規定要求，並索取生產廠家的衛生許可證 產品衛生許可批件及產品檢測報告等相關索證資料。三 採購的公共用品用具入庫前...