6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太衝動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝願、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。
祝酒詞內容越短越好。
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，並不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座後、用餐前開始。也可以在吃過主菜後、甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手託扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒物件，嘴裡同時說著祝福的話。
有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完「乾杯」後，將酒一飲而盡或喝適量。
然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
在中餐裡，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。
如果主人親自敬酒乾杯後，要求回敬主人，和他再幹一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求於席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。
但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地「打破砂鍋問到底」。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。
酒桌上的規矩
規矩一 領導相互喝完才輪到自己敬。規矩二 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。規矩三 自己敬別人，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規矩四 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒。規矩五 端起酒杯 啤酒杯 右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知...
酒桌上的規矩
與你共享之社交禮儀 俗話說，人在江湖身不由已，既然出來混世，應酬總是難免的，喝酒自然也是難免的。喝酒自然有喝酒的規矩，今天我就來給大家說幾條主要的酒桌上的規矩，說的不對之外多多包涵啊。如果你不會喝酒 如果自己真不能喝，就千萬別喝第一口，更不要主動出擊，實行以守為攻戰略。如果你會喝酒 如果你會喝酒，就...
酒桌上的訣竅
訣竅1 酒桌上雖然 感情深，一口悶 感情淺，舔一舔 但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。訣竅2 韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。訣竅3 領導相互喝完才輪到自己敬。訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，...