作為商業空間的餐廳，當然也少不了餐廳內部動線的規劃，動線規劃好了，才能讓整個餐廳的服務、運營等井然有序，而不會亂作一團，給餐廳的營業帶來影響。那麼，餐廳設計中動線規劃要考慮哪些要素呢？
從整個餐廳設計的平面布局來看，大致可以分為幾個區域：前廳（接待廳/諮客位）、大廳、走廊、包房、廚房、衛生間、倉庫、員工更衣房等，根據餐廳的實際面積、條件或需求而有不同的選擇安排，如今，不少品牌餐飲企業，還設定了上網等候區，這都是按需或經營的乙個好方式，但也對餐廳的經營面積要求有所增加。然而，確定好區域功能後，就要著手於規劃好餐廳的動線：
**的安排、物流的安排等等。顧客是如何進入大廳或包房的？顧客又是怎樣結賬後離開餐廳的？
衛生間的位置是如何方便找到的，或是符合整個餐廳運營要求的？餐廳廚房出品上菜到顧客餐桌的距離是否合理等等，還有就是餐廳服務員的工作便利性，乾淨餐具的拿取，待洗的餐具又是如何安排收取清洗的？餐廳設計師在做好餐廳設計要考慮的遠運不只這些，所以說乙個成功的餐廳設計作品，離不開乙個合理、流暢的平面動線規劃。
商鋪動線規劃原則
商場規劃設計原則 一 動線的規劃原則 1 注重內外溝通，脈絡清晰 2 注重立體 的自然順暢，平均分配關係 3 避免盲區和死角問題 4 合理設定寬度。二 商場電梯布局的規劃原則 1 扶梯布局原則 商場的電梯部數，布局位置，要以有效疏散運載 作為出發點 避免電梯口的 堵塞，電梯與過道銜接處的空間寬於過道...
購物中心設計之合理的動線規劃
2 卡爾多 希克斯效率原則 卡爾多 希克斯效率是在帕累託效率基礎上演化而來，起源於福利經濟學，與帕累託效率理論一起被廣泛應用於社會各個領域，他的理論內涵同樣對購物中心動線規劃設計具有啟發和指導意義。卡爾多 1939 指出，如果社會資源的某一配置可以使社會價值或財富整體最大化，則可以認為這是最有效率的...
賣場動線規劃操作要點和例項的分析
江蘇商業管理幹部學院現代流通研究所副所長李衛華 為什麼大街上的客流量總是不夠多？為什麼街上客流如潮店鋪門前卻門可羅雀？為什麼客人在門前晃一晃卻不進門？為什麼店鋪內部總是冷熱不均客流不暢？為什麼客人逛了一半就出了店鋪 櫃組 我們從客動線分析的角度提出用系統思維方式來考慮如何提公升營業額！一 客動線分析...