2014馬年，南方年夜飯吃什麼？
摘要：大家都知道馬上就要年底了，相關的年夜飯菜譜也成為了我們十分關注的話題。下面我們就去關注一下2014南方年夜飯菜譜推薦吧!
在南方，年夜飯菜譜中一定會有年糕的。年糕的形狀多種多樣，主要的是方形、圓形和塔形。方行的年高取四方之意，象徵家人團聚，又有四方進寶之意;塔形的年糕澤象徵來年的日子蒸蒸日上，生活芝麻開花——節節高。
年糕年糕通常是用麵粉做成的，裡面的主要材料是紅糖，糖象徵來年的生活美滿、甜蜜，紅象徵日子紅紅火火，充滿生機。年糕的顏色多為黃色和白色，因為分別象徵**和**，有發財的意義。
年夜飯菜譜中，最常見的除了吃餃子和年糕以外，有的地方的年夜飯菜譜中還有餛飩和長壽麵。混沌是取其開初之意，根據是中國最古老的傳說——盤古開天地。在盤古之前，世界是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，始為初，而在歲末年初的時候吃混沌，即有紀念盤古的意思，也象徵來年有個好的開始。
長壽麵是希望在新的一年裡能夠，消災免難，老人吃長壽麵，則是預祝壽長百年。
長壽麵這是中國民間傳統的年夜飯的菜譜習俗，隨著時代的發展，現代人吃年夜飯有了新的追求和講究，這些新的習慣和原來的習俗相結合，使得年文化變得更加豐富而有意義。
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