篇一：吧檯工作人員崗位職責
一、 吧檯工作人員必須遵守酒店的各項規章制度。
二、 收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他
崗位人員代其收款。
三、 自覺遵守財經紀律及財務制度。
四、 不得向無關人員洩露關於公司的營業收入情況、資料及資料。
五、 營業收入不得拖欠，準時交到財務室。
六、 工作時間不得將私人用款與**混淆。
七、 吧檯人員負責其區域衛生，如有不合格按酒店衛生制度給予相
應的處理。
八、 吧檯上班時間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.
值班人員為上午10:30到酒店收市。
九、 吧檯工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。
十、 營銷人員列印發票必須持有財務室通知，收銀員方可列印。收
銀員每天列印發票必須與帳單相符，否則，發票稅收由當班人員支付。
十一、 如有請假，需交請假條，領導批准方可。請假一天，由領
導批准，三天以上由經理批准，乙個星期以上由總經理批准。 以上規定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節嚴重者給予解聘。
雪霽山莊總經辦 2011-04-26
篇二：吧檯人員崗位職責
吧檯人員崗位職責
1. 按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前
書面請假.
2. 著裝整齊,注重儀表,微笑服務.
3. 領取當天所需貨物和備足各類器具,搞
好營業前的準備工作.
4. 清潔杯具等物品,保持吧檯內外環境整
潔.5. 杜絕一切與吧檯無關人員進入吧檯.
6. 熟練掌握吧檯專業知識及操作技能.
7. 與服務員傳菜員保持良好合作,為客人
提供優質周到的服務.
8. 不准串崗離崗或擅自離崗.
9. 上班期間不允許在吧檯內抽菸,看報紙,
吃零食等,更不得偷吃吧檯內任何食品.
10. 未經批准不得私自在吧檯內存放或
借出任何酒水,食品，否則一罰十.
11. 愛護公司各項裝置及財產,妥善保管
好一切物品,減少酒水的浪費和降低用
具的破損率.
12. 負責吧檯內日常酒水,食品的盤點工
作,做好每日的銷售報表和每月的盤存
報表及每日盤點報表.
13. 做好每天開檔工作及交**工作.
14. 認真執行公司各項規章制度,服從上
級安排.
15. 下班時檢查各個電器開關和門鎖,做
好防範工作.
16. 節約用水,用電,控制好吧檯內的各項
成本及新鮮食品的儲存方法及工作.
17. 負責每日所需物品的領貨工作,申購
工作.18. 每日發貨注意貨品的日期。
1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。
2.正確傳達上級指示，並貫徹執行。
3.按工作程式做好與相關部門的橫向聯絡，並及時對部門間爭議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態，做好酒水控制。
5.制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作。
6.向調酒員、服務員布置、工作安排班次，並在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優質酒水服務。
7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程式處理。
8.制定下屬員工崗位技能計畫報批通過後協助培訓部實施、考核。
9.巡視、監督服務員、調酒員服務程式，並檢查班前準備工作和酒吧關門後的收尾工作。
10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態，衛生狀況，硬體設施的完好，發現問題及時解決。
12.必要情況下向直接下級授權。
13.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。
14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批准後施行，並轉人力資源部備案。
15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據許可權按照程式執行。
16.控**務區域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關係。
18.營業結束後，檢查吧檯、服務台並做好善後工作。
19.填寫營業報告和各種提貨單。
20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。
21.定期向直接上級述職。
22.關心所屬下級的思想、工作、生活。
領導責任：
1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。
2.對***給飯店造成的影響負責。
3.對***工作流程的正確執行負責。
4.對***負責監督檢查的規章制度的執**況負責。
5.對***所掌管的飯店秘密的安全負責。
主要權力：
1.有對下級崗位調配有建議權。
2.對下級員工工作有監督、檢查考核權。
3.對下級員工工作爭議有裁決權。
4.對下級員工有獎懲的建議權。
5.對下級員工的業務水平有考核權。 管轄範圍：
1.***所屬員工。
2.***所屬場所，設施和裝置。
3.***衛生責任區。
4.吧檯所屬的餐具、酒具。
篇三：吧檯員工的崗位職責
吧員工作流程
市前：1、 提前十分鐘上崗，自檢儀容儀表，參加班前會。
2、 做好期初酒水盤點工作並記錄。
3、 負責領貨並做好開市工作。
4、 冰凍酒飲的準備。
5、 鹽水、糖水的調製。
6、 各種酒杯的盤點整理。
市中：1、 站立在本區域內的位置上，恭候客人的到來。站立要端正，不
倚不靠任何物體，儀態端莊，精神飽滿。
2、 憑單發貨，嚴格按照酒水出品標準製作特製飲料和鮮榨飲品。
3、 配合好餐廳服務員工作。
市後：1、 清洗果汁機等有關用具。
2、 盤點酒水、香菸數量，做到準確無誤。
3、 做好本區域內的衛生工作。
4、 製作每日銷售報表，交財務部。
5、 鎖好門窗、櫥櫃、關閉所有電源開關。
吧員崗位職責
1、 遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退。
2、 自檢儀容儀表，準時上崗。
3、 憑酒水單發放酒水。
4、 充分發揮個人潛力，製作新穎、漂亮的水果拼盤。
5、 將沽清的酒水品種及時通知樓面。
6、 熟記本酒吧**的酒水品種、度數、產地、大小。
7、 與樓面做好溝通，即將過期的酒水應提前售出。
8、 各班進行認真交接，責任到位。
9、 做好每日的銷售報表，配合財務的盤點工作。
10、 妥善保管好客人的存酒。
11、 做好每日的酒吧衛生工作及酒水的補充工作。
12、 愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。
篇四：吧台長崗位職責
吧台長崗位職責
1.在店長的領導下，全面負責吧檯的組織、指揮和製作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質按量；
2.制定吧檯的操作規程及崗位責任制，確保吧檯工作正常進行；
3.了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排崗位；
4.定期實施吧師技術培訓，組織吧檯學習新技術和先進經驗，定期和不定期對吧師技術進行考核，制定值班表，評估吧師工作，對吧師的晉公升調動提出的意見；
5.組織吧檯執行並完成月、季、年度工作計畫及考核指標；
6.熟悉各種原料類別、產地、**，與採購和供貨商保持良好的聯絡，保證貨源**及時，質量良好，落實貨源購進的驗收和儲存；
7.負責填寫吧檯原料使用報表，經常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺；
8.檢查吧檯裝置運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂採購計畫；
9.定期了解市場**，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10.做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧檯原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；
11.配合樓面做好樓面用電管理；
12.控制吧檯水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全；
13.督促檢查飲品、器具、器皿、環境及個人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧檯衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發生；
14.嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生；
15.月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。
15.完成領導交辦的其它工作。
篇五：銷售中心吧檯人員崗位職責
銷售中心吧檯人員崗位職責
崗位職責及標準：
1、 保持整潔儀容儀表，保持良好的精神狀態，以便為客戶提供熱
情、禮貌、專業的接待服務；
2、 負責來訪客戶休息區的酒水服務；
3、 客戶到訪後，吧檯服務人員應主動上前向客人問好，同時禮貌
詢問客人是否需要飲品，待客戶確認後馬上送到；
4、 將客人需要的飲品送至客戶所坐位置，禮貌的說：「您好，打擾
一下，您要的飲料，請您慢用。」
5、 負責每天的飲料盤點工作，並將物品妥善保管；
6、 負責器皿的清洗、消毒工作；
7、 檢查冰箱儲藏溫度及安全，對於過期及即將過期的飲品，及時
處理並做好損壞記錄；
8、 對於吧檯用具（如杯子等）的破損情況，進行記錄，及時上報
領導；9、 每日對吧檯物品、飲料的使用量進行登記；
10、 每日完成工作報告；
11、 完成領導交給的其他工作。
篇六：收銀吧檯崗位職責
收銀員崗位責任制
1、收銀員必須每天按時到崗了解定台情況,對客人須熱情禮貌；下班前應結清當日的營業額和所有的營業單據，經當日最高端別餐廳經理審核簽名後，放入保險箱內。
2、收銀員對每筆選單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時應複查一遍。對各桌號單據應擺放準確，嚴防結錯單。
吧檯人員崗位職責
1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前書面請假.2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務.3.領取當天所需貨物和備足各類器具,搞好營業前的準備工作.4.清潔杯具等物品,保持吧檯內外環境整潔.5.杜絕一切與吧檯無關人員進入吧檯.6.熟練掌握吧檯專業知識及操作技能.7.與服務員傳菜員保持良好合作,為客人提供...
吧檯人員崗位職責
一 收款員崗位職責 上班後搞好衛生，領取加選單 酒水單 發票 收據 備用零鈔等收銀用品，登記領取及使用情況。接聽 為客人訂房 訂外賣。為客人結帳收款，及時 快捷收妥客人應付費用。接待會議時，做好會議彙總表，與會務組溝通，做好結帳 轉帳工作。收市後盤點現金。發現丟款或短款，立即如實向負責人匯報。核對備...
吧檯崗位職責
1 著裝整潔 注意儀表，微笑服務 2 檢視當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。3 仔細觀察售樓處的整體環境，及時清理吧檯及洽談桌上的器皿 果皮 紙屑等雜物，隨時保持銷售中心設施和物品擺放整齊 乾淨。4 杜絕一切與吧檯無關人員進入吧檯。5 熟練掌握專業知識及服務的基本技能，搞好與開發商 ...