學校食堂負責著學校幾百名師生的生活，是學校重要的後勤保障部門。關係到師生的生活質量和食品衛生安全。為了加強對學校食堂工作人員的管理，增強職工的服務意識，不斷改進生活質量，保證事物的安全與衛生，特訂此管理制度。
一、食堂工作人員必須持健康證上崗，工作期間穿潔淨的工作服。做到身體定期檢查，工作服每天一換。
二、食堂工作人員要做好個人衛生，做到勤剪指甲，勤洗手，勤洗頭，以潔淨的面貌出現在師生面前。
三、食堂工作人員要做好食堂的清潔，師生食用的碗筷要潔淨後在消毒，擺放要整齊，食物的擇理清洗要認真，既要保證潔淨，又要保持食物的營養成分。要保持食堂和操作間的衛生，做到清洗及時。
四、要注意防蠅、防蟲、防鼠、防塵等工作，確保食堂和操作間無「四害」。
五、要加強對食品衛生法規的學習，提高自己的服務意識與自覺遵守食品衛生法規的意識，做到生產過程按章辦事。
六、要不斷提高烹飪技術，不斷改善師生的生活，要按照師生營養的要求列出周基本食譜，做到飯菜可口，安全衛生。
七、要加強食堂的防範與管理。不得允許非工作人員進入操作間（除學校領導和上級檢查或安排工作外），如發現有非工作人員進入操作間，學習給予每人次100元的處罰。
八、工作期間有工作人員生病，領班必須讓其休假，生病人員的工作由其他有健康證的人員承擔。
九、學校管理人員隨時對食堂工作進行檢查，如違反上述規定的，學校依據情節分別給予20—200元的罰款。
十、食堂工作人員對工作不負責任，違反學校的有關食品衛生安全管理的制度，造成師生出現因飲食而引起的不良反映或食物中毒，一切費用和後果由食堂工作人員承擔。
學校食堂衛生安全管理制度
參考範本 年 月 日 部門 1 建立加工經營場所及設施清潔制度，各崗位相關人員按規定開展清潔工作。食品加工用具及加工裝置 工作台每次使用後及時進行清洗，地面每天完工後徹底清掃乾淨，牆壁 天花板 門窗 冷藏冷凍設施 排水溝 排煙設施等每週進行一次清掃。2 食堂內環境應保持清潔和良好狀況，牆壁 天花板無...
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...