新通國際學院英語咖啡書吧專案經營方案
一、專案簡介：
結合新通國際學院目前教學環境，對一樓中廳實施「英語書吧」改建，以學生發揮營銷專業優勢和英語口語能力為目標，實現英語書吧自身發展與提高新通國際學院學生文化素質和生活品位的雙贏。營造具有國際化特色的，兼具「書吧」和「英語角」功能，在「英語書吧」範圍內形成學生自主進行英語交流及了解國內外最新資訊的學習場所，營造具有濃郁人文氣息和「國際化」特點的氛圍，突顯「語言+技能」的辦學特色。
二、專案預期目標：
更進一步突顯新通國際學院的國際化氛圍和市場營銷理念，豐富新通國際學院「語言+技能」的辦學特色。形成一種在教學樓內的閱讀文化，同時在長期效果下形成「英語角」，感染師生，力求師生交流和諧，加強氛圍營造。同時讓運營的學生能實際使用營銷專業技能，同時提公升英語口語能力
三、管理理念
1.尊重管理人員.
2互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
3營造團體氣氛:既要上下屬感受到咖啡吧紀律,也要眷注員工,讓員工感受到來自團體的溫暖,有幫助於加強內聚力,提高工作踴躍性.
4.公平對待,一視同仁,各展其長,發揮才幹
四、人員配置
營銷協會中選擇5-7人組**員團隊，設咖啡吧店長一名，副店長一名，固定員工兩人，兼職人員前期兩到三人。要求著統一工作服配帶工牌。
五、經營時間
周一至周五8：15-16：30 （後期考慮）18：30-20：00
六、管理制度
1、店長責任制
崗位名稱：店長
一、管理物件：咖啡吧所有。
二、基本職能：負責專案咖啡吧的正常運營與管理，負責制定並組織實施經營計畫，監督推行正規化管理制度，參加協調工作會議，負責完善和提公升營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、資訊反饋工作等，確保向每一位顧客提供高效服務。
三、 工作職責：
1、 熟悉目標市場，了解顧客需求，有針對性提供能滿足需求的咖啡吧產品和服務。
2、 協助分院管理、日常工作，保證高質量的工作水準。
3、 加強對採購、驗收和儲存的管理與控制，做好賬目記錄。
4、編制日常管理制度，參與咖啡吧工作計畫、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。
5、 負責制定店內工作計畫，籌畫設計選單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計畫書。
6、 負責人員招聘，發揮全員積極性，監督實施各項培訓計畫，實施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出建議。
8、與分院共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。
9、負責廣泛徵集顧客意見和建議，合理處理投訴，並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。
10、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
11、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
13、 掌握員工思想動態。
14、 完成分院布置的各項其他任務。
2、咖啡吧員工工作職責
1,自覺遵守咖啡吧內的各項規章制度,工作安排
2,統一著咖啡吧訂**裝，儀表大方,著裝整潔.
3,按要求做好責任區內的環境衛生
4,做好餐具、書籍等各項補充,以使替換
5,嚴格遵守咖啡吧內的服務程式
6,熟知咖啡吧內提供的出品和**及特點.
7,做好收台,翻台,提高多台利用率.
8,做好收尾結束工作,做好防火,防盜.
9,積極參加英語、咖啡製作等業務培訓,不斷提高服務技能.
3、員工守則
為了規範員工行為,特制定.它涵蓋了本咖啡吧的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規範自己的言行,提高自己的素質,促進咖啡吧健康有續的發展.
1,員工應忠於職守,努力幹好自己的本職工作,遵守本店的規章制度.
2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.
3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠班,上班時間開始後十五分鐘後到者為遲到,下班前十五分鐘內未獲批准離崗為早退。
4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.
5,員工不准留長髮,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 .
6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧檯要檢查器具物料是否變質,並作好開吧的準備工作.
7,上班時間不准撥打或接聽私人**,更不允許用店裡**辦私事(特殊情況除外).
8,上班時間不准私自會客,做一些與工作無關的事情.
9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.
10,服務員點單時要熟練,為營造英語氛圍，應要求顧客參照螢光板上內容使用英文點餐，要有適當的推介,客人買單時要快而無誤.
11,員工應對店裡的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.
12,員工禁止在上班時間吃零食,抽菸.員工如有違反以上守則著,將視其情節輕重,對其做出相應的懲罰.
4、儲物管理
1,咖啡吧當天運營結束後，要將擺放於外的書籍放至儲藏室。當天各種原材料要分類存放,擺放有序,保持乾燥,通風.
2,食品等要上架存放
3,不准存放腐爛,變質原料及有毒有害物品
4,原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產品及"三無"產品
5,保持乾燥整潔,通風條件良好.
6,做好防盜等安全工作.
7,每月30日晚必須按照財務部門要求盤點庫存.
七、英語咖啡吧實施進度
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