一、化石燃料
化石燃料：煤、石油、天然氣
天然氣的主要成分：ch4
石油的組成元素主要是碳和氫，同時還含有s、o、n等。主要成分各種液態的碳氫化合物，還溶有氣態和固態的碳氫化合物
煤是有機化合物和無機化合物所組成的複雜的混合物。煤的含量是c其次h、o
二、結構
1、甲烷：分子式：ch4 結構式
電子式正四面體結構
天然氣三存在：沼氣、坑氣、天然氣
2、化學性質
一般情況下，性質穩定，跟強酸、強鹼或強氧化劑不反應
（1）、氧化性
ch4+2o2co2+2h2o；△h<0
ch4不能使酸性高錳酸甲褪色
（2）、取代反應
取代反應：有機化合物分子的某種原子（或原子團）被另一種原子（原子團）所取代的反應
ch4+cl2 ch3cl+hcl
ch3cl+cl2ch2cl2+ hcl
ch2cl2+cl2 chcl3+ hcl
chcl3+cl2 ccl4+ hcl
（3）主要用途：化工原料、化工產品、天然氣、沼氣應用
三、乙烯
石油煉製：石油分餾、催化裂化、裂解
催化裂化：相對分子量較小、沸點教小的烴
裂解：乙烯、丙烯老等氣態短鏈烴
石油的裂解已成為生產乙烯的主要方法
1、乙烯分子式：c2h4 結構簡式：ch2==ch2 結構式
2、乙烯的工業制法和物理性質6個原子在同一平面上
工業制法： 石油化工
3、物理性質
常溫下為無色、無味氣體，比空氣略輕，難溶於水
4、化學性質
（1）氧化性
①可燃性
現象：火焰明亮，有黑煙原因：含碳量高
②可使酸性高錳酸鉀溶液褪色
（2）加成反應
有機物分子中雙鍵（或叄鍵）兩端的碳原子上與其他的原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應
現象：溴水褪色
ch2=ch2+h2och3ch2oh
(3)加聚反應
聚合反應：由相對分子量小的化合物互相結合成相對分子量很大的化合物。這種由加成發生的聚合反應叫加聚反應
乙烯聚乙烯
用途：1、石油化工基礎原料 2、植物生長調節劑催熟劑
評價乙個國家乙烯工業的發展水平已經成為衡量這個國家石油化學工業的重要標誌之一
四、煤的綜合利用苯
1、 煤的氣化、液化和乾餾是煤綜合利用的主要方法
煤的氣化：把煤轉化為氣體，作為燃料或化工原料氣
煤的液 --燃料油和化工原料
乾餾2、苯
（1）結構
（2）物理性質
無色有特殊氣味的液體，熔點5.5℃沸點80.1℃，易揮發，不溶於水易溶於酒精等有機溶劑
（3）化學性質
①氧化性
a．燃燒
2c6h6+15o212co2+6h2o
b．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
②取代反應
硝化反應
用途：基礎化工原料、用於生產苯胺、苯酚、尼龍等
第二單元食品中的有機化合物
一、乙醇
1、結構
結構簡式：ch3ch2oh 官能團-oh
醫療消毒酒精是75%
2、氧化性
①可燃性
ch3ch2oh+3o22co2+3h2o
②催化氧化
2ch3ch2oh+o22 ch3cho+2h2o
斷1 、3鍵
2 ch3cho+ o22 ch3cooh
3、與鈉反應
2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona +h2↑
用途：燃料、溶劑、原料，75%（體積分數）的酒精是消毒劑
二、乙酸
1、結構
分子式：c2h4o2，結構式： 結構簡式ch3cooh
2、酸性；ch3coohch3coo-+h+
酸性:ch3cooh>h2co3
2ch3cooh+na2co32ch3coona+h2o+co2↑
3、酯化反應
醇和酸起作用生成脂和水的反應叫酯化反應
ch3ch2oh+ch3coohch3cooch2ch3+h2o
反應型別：取代反應反應實質：酸脫羥基醇脫氫
濃硫酸：催化劑和吸水劑
飽和碳酸鈉溶液的作用：（1）中和揮發出來的乙酸（便於聞乙酸乙脂的氣味）
（1） 吸收揮發出來的乙醇 （3）降低乙酸乙脂的溶解度
總結：三、酯油脂
結構：rcoor′ 乙酸乙脂:水果、花卉芳香氣味
油：植物油 （液態）
油脂 脂：動物脂肪（固態）
油脂在酸性和鹼性條件下水解反應
皂化反應：油脂在鹼性條件下水解反應
甘油應用：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等
四、醣類分子式通式 **（h2o）m
1、分類
單醣：葡萄糖c6h12o6
醣類二糖：蔗糖：c12h22o11
多醣：澱粉、纖維素（c6h10o5）n
2、性質
葡萄糖（1）氧化反應
葡萄糖能發生銀鏡反應（光亮的銀鏡）與新制
cu（oh）2反應（紅色沉澱）
證明葡萄糖的存在檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
（2）人體組織中的氧化反應提供生命活動所需要的能量
c6h12o6（s）+6o2（g）==6co2+6h2o
（l） △h=-12804kj·mol-1
c6h12o62c2h5oh+2co2↑
澱粉1、 水解
五、蛋白質與氨基酸
1、組成元素：c 、h、o、n等，有的有s、p
2、性質
（1）蛋白質是高分子化合物，相對分子質量很大
（2）★鹽析：蛋白質溶液中加入濃的無機鹽溶液，使蛋白質的溶解度降低從而析出
（3）★變性：蛋白質發生化學變化凝聚成固態物質而析出
（4）顏色反應：蛋白質跟許多試劑發生顏色反應
（5）氣味：蛋白質灼燒發出燒焦羽毛的特殊氣味
（6）蛋白質水解生成氨基酸
蛋白質氨基酸
氨基酸結構通式
甘氨酸丙氨酸
必需氨基酸：人體不能合成，必須通過食物攝入
絲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、蘇氨酸
一、 簡單有機合成
注意化工生產「綠色化學」
二、有機高分子合成
1、乙烯合成聚乙烯------食品包裝袋、保險膜
2、聚苯乙烯 ----- 玩具、泡沫塑料
n3聚氯乙烯----薄膜
有機高分子的合成為人類提供了大量的新材料，使我們的生活變的更加豐富多彩
有機物的系統命名法
1、烷烴的系統命名法
⑴ 定主鏈：就長不就短。選擇分子中最長碳鏈作主鏈（烷烴的名稱由主鏈的碳原子數決定）
⑵ 找支鏈：就近不就遠。從離取代基最近的一端編號。
⑶ 命名：
① 就多不就少。若有兩條碳鏈等長，以含取代基多的為主鏈。
② 就簡不就繁。若在離兩端等距離的位置同時出現不同的取代基時，簡單的取代基優先編號（若為相同的取代基，則從哪端編號能使取代基位置編號之和最小，就從哪一端編起）。
③ 先寫取代基名稱，後寫烷烴的名稱；取代基的排列順序從簡單到複雜；相同的取代基合併以漢字數字標明數目；取代基的位置以主鏈碳原子的阿拉伯數字編號標明寫在表示取代基數目的漢字之前，位置編號之間以「，」相隔，阿拉伯數字與漢字之間以「—」相連。
⑷ 烷烴命名書寫的格式：
2、含有官能團的化合物的命名
⑴ 定母體：根據化合物分子中的官能團確定母體。如：
含碳碳雙鍵的化合物，以烯為母體，化合物的最後名稱為「某烯」；含醇羥基、醛基、羧基的化合物分別以醇、醛、酸為母體；苯的同系物以苯為母體命名。
⑵ 定主鏈：以含有盡可能多官能團的最長碳鏈為主鏈。
⑶ 命名：官能團編號最小化。其他規則與烷烴相似。
如：叫作：2,3—二甲基—2—丁醇
叫作：2,3—二甲基—2—乙基丁醛
有機化學反應型別
1、取代反應
指有機物分子中的某些原子或原子團被其他原子或原子團取代的反應。
常見的取代反應：
⑴烴（主要是烷烴和芳香烴）的鹵代反應；⑵芳香烴的硝化反應；⑶醇與氫滷酸的反應、醇的羥基氫原子被置換的反應；⑷酯類（包括油脂）的水解反應；⑸酸酐、醣類、蛋白質的水解反應。
2、加成反應
指試劑與不飽和化合物分子結合使不飽和化合物的不飽和程度降低或生成飽和化合物的反應。
常見的加成反應：⑴烯烴、炔烴、芳香族化合物、醛、酮等物質都能與氫氣發生加成反應（也叫加氫反應、氫化或還原反應）；⑵烯烴、炔烴、芳香族化合物與鹵素的加成反應；⑶烯烴、炔烴與水、鹵化氫等的加成反應。
3、聚合反應
指由相對分子質量小的小分子互相結合成相對分子質量大的高分子的反應。參加聚合反應的小分子叫作單體，聚合後生成的大分子叫作聚合物。
常見的聚合反應：
加聚反應：指由不飽和的相對分子質量小的小分子結合成相對分子質量大的高分子的反應。
較常見的加聚反應：
①單烯烴的加聚反應
在方程式中，—ch2—ch2—叫作鏈節中n叫作聚合度，
ch2=ch2叫作單體叫作加聚物（或高聚物）
②二烯烴的加聚反應
4、氧化和還原反應
(1)氧化反應：有機物分子中加氧或去氫的反應均為氧化反應。
常見的氧化反應：
①有機物使酸性高錳酸鉀溶液褪色的反應。如：r—ch=ch—r′、r—c≡c—r具有α—
h)、—oh、r—cho能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
②醇的催化氧化（脫氫）反應
醛的氧化反應
③醛的銀鏡反應、費林反應（凡是分子中含有醛基或相當於醛基的結構，都可以發生此類反應）
人教版化學必修2有機物知識點總結
一 化石燃料 化石燃料 煤 石油 天然氣 天然氣的主要成分 ch4 石油的組成元素主要是碳和氫，同時還含有s o n等。主要成分各種液態的碳氫化合物，還溶有氣態和固態的碳氫化合物 煤是有機化合物和無機化合物所組成的複雜的混合物。煤的含量是c其次h o 二 結構 1 甲烷 分子式 ch4 結構式 電子...
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高中化學必修2中有機物知識點的總結
1 各類有機物的通式 及主要化學性質 烷烴 h2n 2 僅含c c鍵與鹵素等發生取代反應 熱分解 不與高錳酸鉀 溴水 強酸強鹼反應 烯烴 h2n 含c c鍵與鹵素等發生加成反應 與高錳酸鉀發生氧化反應 聚合反應 加聚反應 炔烴 h2n 2 含c c鍵與鹵素等發生加成反應 與高錳酸鉀發生氧化反應 聚合...