一切滅火措施都是為了破壞燃燒條件，使燃燒反映終止的過程，滅火的基本原理可歸納為以下幾個方面：
a 冷卻法：降低燃燒物的溫度，使其低於著火源，如用水、二氧化碳滅火器滅火。
b 窒息法：就是阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
c 隔離法：就是將火源周圍的可燃物質隔離或移開，燃燒會因隔離可燃物而終止。
d 抑制法：就是將滅火劑參與燃燒反應的過程中去，使燃燒的游離基消失或減弱，使燃燒反應終止，如利用職權1211、乾粉滅火器滅火。
三、火災的分類
1、火災可劃分為a、b、c、d、e類 ：
a類火災：是指固體物質火災，這種物質具有有機物性質，一般在燃燒時能產生灼熱的餘燼。如樹木、棉、毛、麻、紙張等。
b類火災：指液體火災和可溶化的固體物質火災，如氣油、煤、瀝青等。
c類火災：指氣體火災。如煤氣、天然氣等。
d類火災：指金屬火災。如鉀、鈉等。
e類火災：指電氣火災。如電線短路、電機長期運**熱、充電器長期通電發熱等。
2、火災按照所造成的損失程度可分為：
a、特大火災：指死亡十人以上、受傷二十人以上；死亡、重傷十人以上；受災五十戶以上；燒毀賬物五十萬元以上。
b、重大火災：具有下列情形之一的為重大火災：死亡三人以上；重傷十人以上；死亡、重傷十人以上；受災三十戶以上，燒毀賬物五萬元以上。
d、一般火災：不具有以上燃燒情形的燃燒事故為一般火災。
四、液化氣洩露時處理方法
1、當發現液化氣洩露時：
第一、 迅速關閉氣體閥門
第二、 開啟周圍門窗
第三、 不可使用明火或觸動電氣開頭
五、酒店現有的消防裝置及使用方法和作用（簡述）
滅火器、消防栓系統、自動噴淋系統、煙感報警系統、防排煙系統、加壓幫浦、**聯動測視器、安全通道、消防電梯、自救面具、應急燈、高空緩降器、出口指示燈等。
1、滅火器包括：泡沫、乾粉、二氧化碳、清水等。
滅火器的使用方法：手提滅火器迅速趕至火場離火源3-5公尺處，撥出插屑，一手握緊噴嘴，對準火焰根部，另一手的大拇指按下壓把，滅火劑即可噴出，左右掃射向前推進將火撲滅，也可概括為：一提、二拉、三對準、四壓。
2、 消防栓系統使用步驟：
a、開啟箱門，取出消防水帶並開啟。
b、將消防水帶連線於消防閘閥上，如消防水帶長度不夠長，可以多條消防水帶連線。
c、連線於消防水帶上。
d、開啟閘閥，擊破破碎按鈕，開始滅火。
e、使用消防水帶的姿勢有三種：肩姿、挎姿、臥姿。
3、什麼上是自動噴淋？
在樓內的地方，紅色管路接連的裝置又稱花灑系統，普通紅色噴淋在溫度達到68c以上，會自動爆裂噴水，具有報警和滅火的雙重作用。
4、什麼是煙感？
在樓內的地方，安裝在天花板下的白色圓形物為煙感報警探頭，當周圍的煙霧或煙塵達到一定演出濃度時，圓形物上的紅色指示燈亮起來並把訊號在消防監視中心顯示。
5、加壓幫浦的作用
增加並及時補充噴淋水管，消防栓水管內壁的壓力，起到更加有效的滅火作用。
6、安全通道的作用
用於疏散被火圍閒的人員、物質、安全通道在任何時候都應保持暢通。
7、消防電梯
酒店的員工電梯為消防電梯。
8、自救面具的作用
如發生火災時，受火勢威脅人員佩帶自救面具，可減少有毒氣侵入體肺部，防止中毒事件。
六、酒店消防安全領導機構及其它
1、酒店消防安全領導小組人員名單（總經理、副總經理、各部門經理及副經理）
2、酒店防火責任人
總經理3、酒店直接放火責任人
副總經理
4、酒店消防的**號碼
消防監控中心：（3110）
5、國內相關報警**號碼
火警119 匪警110 急救120 交警122
6、消防日每年的11月9日
7、《中華人民共和國消防法》已由中華人民共和國第九屆全國人民代表大會常務委員會第二次會議於2023年4月29日通過，現予公布，自2023年9月1日起施行。
七、**通知消防中心或總機，清楚的說出火警發生的詳細地點，燃燒物質，火勢蔓延情況及相互本人姓名及所屬部門（向公安消防隊報警如上）。
a、如發生火警，無論大小必須作出如下措施：
1、保持鎮靜，不可驚慌失措。
2、呼喚附近同事援助。
3、通知消防中心或總機，清楚的說出火警地點，燃燒物質，火勢蔓延情況及門人姓名及所屬部門。
4、 在安全的情況下，利用就近的滅火器材時試行將火撲滅。
5、 切勿搭乘電梯，而須走防火通道。
八、如發生火災通報、疏散、搶救次序
1 通報次序
所先著火層、其次著火層以上各層、再次是可能蔓延的著火層以下的樓層。
2 疏散搶救次序
先疏散著火房間，後疏散著火房間的相鄰房間。
先疏散著火層以上，後疏散著火層以下層。
指導青壯年衝過煙霧沿安全樓梯疏散，護送行動不便人員從消防電梯疏散。
③搶救物品次序
在情況允許時首先是易燃易爆物品、其次是貴重物品、再次是一般物品。
酒店防火及滅火緊急聯絡系統（另附乙份）。
④消防檢查方法（消防安全檢查一般採用兩種方法）
a是直觀檢查法
就是通過聽、看、聞、評的途徑進行檢查，「聽」被檢查部門的領導和有關人員介紹消防安全工作的開展情況，「看」實地＝是否存在火災隱患和消防安全工作，「問」是有不懂或有不了解的情況向有關人員詢問、學習、了解情況， 「評」就是經過檢查，對被檢查部門的消防安全工作開展的情況進行評議，提出下一步工作的建議和意見。
b是採用現代化技術裝備進行檢查方法，如果用可燃氣體測爆儀檢查易燃可燃氣體，液體區域蒸汽濃度，看是否有火災危險，採用壓力表測試消防栓，檢查水壓是否滿足給水壓力要求，採用測試電表，測試電器裝置是否漏電等。
九、認定火災隱患的主要標準：
具有下列情形之一的可認定是火災隱患
a) 建築布局不合理，火災發生後容易蔓延成災的。
b) 建築結構，耐火等到級與其使用性不適應，不符合防火規範要求的。
c) 火源和熱源靠近可燃結構或可燃物品，有引**災危險的。
d) 電器裝置絕緣不良，接觸不牢、超負荷、缺乏安全裝置、電器裝置的型別與使用場所不相適應，有引**災**危險的。
e) 化學易燃物品生產、儲存、運輸、包裝方法不符合要求的，性質相牴觸的物品混在一起的。
十、員工須知
①應清楚防火通道的方向路線，並保護防火門和安全通道暢通無阻。
②掌握各種滅火器的方法，並清楚滅火的位置。
3 不得在發熱裝置上或附近涼衣服。
4 工作場所切勿堆積紙張，染油汙的破布或其它易燃物品。
5 嚴禁在禁止吸菸的區域內吸菸。
6 一旦發生火災，應立即通知消防中心或總機，清楚的說出火災發生的詳細地點，燃燒的物質，火勢蔓延的情況及本人的姓名及所屬部門。
十一、自救的基本方法
①火災初起時，除立即報警及撲救外，應該設疏散物質，尤其是貴重物資和易燃易爆物品，但當火勢猛烈確認無法搶救時，則不得在猶豫，應迅速離**場，勉遭圍困和**。
②對初**災的處理
a初**災一般很小，發現者不要只顧自行滅火，而要迅速報警。
b人員從**房間撤離後，要立即關閉**房間的門。
c在著火期間不要重返房間（或建築物），火被撲滅後進入房間要謹慎。
2 逃生準備
a逃離後要隨手關門不論是**房間還是非**房間，逃至室外後，要做到隨手關門，這樣可控制火勢是發展，延長逃生的允許時間。
b爬行，當夜間你察覺有煙時，要翻身下床，朝門口爬去，即使站起來受得了，也應極力避免，因為１.５公尺以上空氣裡早已含有大量的一氧化碳，切勿站立開門。
c利用防毒面具或溼毛巾，逃生者多數要穿過煙霧瀰漫的走廊，才能離開**區，以往的火災證明煙對生命的危害比火災更大。
消防安全培訓教材二
消防安全培訓教 材 二 防火常識 一 預防火災常識 1 不亂丟菸頭，不躺在床上吸菸。2 不亂接亂拉電線，電路熔斷器切勿用銅 鐵絲代替。3 室內不可存放超過0 5公升的汽油 酒精 天那水等易燃易爆物品。4 不要用明火照明尋找物品。5 離開或睡覺前要檢查用電器具是否斷電，燃氣閥門是否關閉，明火是否熄滅。...
員工消防安全學習培訓教材
前言 火災事故是現代社會危害較大，發生較頻繁的災害。最主要的教訓是人員缺乏消防安全意識 缺少消防安全知識。因此，培養消防安全潛意識，開展全員消防工作，是防火減災最基礎的工作。培訓目的 加強公司員工對火災的警惕性及預防措施，熟練掌握滅火操作技能和疏散逃生知識，減少和防止火災的發生，減少火災的危害和損失...
消防安全知識培訓
1 引發火災的三個條件是 可燃物 氧化劑和點火能源同時存在，相互作用。引發 的條件是 品 內含還原劑和氧化劑 或可燃物 可燃氣 蒸氣或粉塵 與空氣混合物和起爆能源同時存在 相互作用。如果我們採取措施避免或消除上述條件之一，就可以防止火災或 事故的發生，這就是防火防爆的基本原理。在制定防火防爆措施時，...