一、單項選擇題（請將正確答案的字母填在括號裡，每小題2分，共
20分）
1．( )指飯店客房**僅包括房租，不含食品、飲料等其他費用。世界各地絕大多數飯
店均屬此類。
a.美式計價飯店 b．歐陸式計價飯店
c．修正美式計價飯店 d．歐式計價飯店
2．根據美國戈蘭庫納斯提出管理幅度與所需處理的人際關係的關係公式，以及已有的數
據和對飯店的實際測算，部門經理的管理幅度一般是( )。
a.3人 b．6人
c．8人 。d．12人
3．傳統管理階段雖然沒有形成完整的管理理論，但許多著名的經濟學家、思想家、工程學
者對管理思想進行了積極的探索。勞動分工理論的提出者是( )。
a.斯密 b．巴貝奇
c．歐文 d．斯圖亞特
4．以下哪項不屬於客房部的一次性消耗品？( )
a．茶葉 b．衛生捲紙
c．床上布件 d．洗漱用品
5．企業財務是企業在生產過程中的資金運動，它體現著企業與( )。
a．價值的運動 b。各方面的經濟關係
c．勞動的耗費 d．生產經營的過程
6．飯店的整體形象及自己的產品和服務在公眾和目標市場賓客心中的位置，指的是
a．目標市場選擇
b．市場細分
c．市場定位
d．市場開發
7．由於違反裝置製造和裝配技術條件、違反操作和維護規程、技術修理不過關等情況引
起的故障主要指( )。
a．潛在故障
b．功能性故障
c。突發性故障
d．不允許故障
8．以下哪項服務不屬於客房的常規服務？( )
a．迎客服務 b．送客服務
c．會客服務 d．醉客服務
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