(nh4)2s +2naoh == na2s + 2nh3↑+ 2h2o
(6)氨基酸,如甘氨酸等
h2nch2cooh + hcl → hoocch2nh3cl
h2nch2cooh + naoh → h2nch2coona + h2o
(7)蛋白質
蛋白質分子中的肽鏈的鏈端或支鏈上仍有呈酸性的—cooh和呈鹼性的—nh2,故蛋白質仍能與鹼和酸反應。
5.銀鏡反應的有機物
(1)發生銀鏡反應的有機物:
含有—cho的物質:醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、還原性糖(葡萄糖、麥芽糖等)
(2)銀氨溶液[ag(nh3)2oh](多倫試劑)的配製:
向一定量2%的agno3溶液中逐滴加入2%的稀氨水至剛剛產生的沉澱恰好完全溶解消失。
(3)反應條件:鹼性、水浴加熱
若在酸性條件下,則有ag(nh3)2+ + oh - + 3h+ == ag+ + 2nh4+ + h2o而被破壞。
(4)實驗現象:①反應液由澄清變成灰黑色渾濁;②試管內壁有銀白色金屬析出
(5)有關反應方程式:agno3 + nh3·h2o == agoh↓ + nh4no3
agoh + 2nh3·h2o == ag(nh3)2oh + 2h2o
銀鏡反應的一般通式: rcho + 2ag(nh3)2oh2 ag↓+ rcoonh4 + 3nh3 + h2o
【記憶訣竅1—水(鹽)、2—銀、3—氨
甲醛(相當於兩個醛基):hcho + 4ag(nh3)2oh4ag↓+ (nh4)2co3 + 6nh3 + 2h2o
乙二醛ohc-cho + 4ag(nh3)2oh4ag↓+ (nh4)2c2o4 + 6nh3 + 2h2o
甲酸hcooh + 2 ag(nh3)2oh2 ag↓+ (nh4)2co3 + 2nh3 + h2o
葡萄糖過量)
ch2oh(choh)4cho +2ag(nh3)2oh2ag↓+ch2oh(choh)4coonh4+3nh3 + h2o
(6)定量關係:—cho~2ag(nh)2oh~2 aghcho~4ag(nh)2oh~4 ag
6.與新制cu(oh)2懸濁液(斐林試劑)的反應
(1)有機物:羧酸(中和)、甲酸(先中和,但naoh仍過量,後氧化)、醛、還原性糖(葡萄糖、麥芽糖)、甘油等多羥基化合物。
(2)斐林試劑的配製:向一定量10%的naoh溶液中,滴加幾滴2%的cuso4溶液,得到藍色絮狀懸濁液(即斐林試劑)。
(3)反應條件:鹼過量、加熱煮沸
(4)實驗現象:
① 若有機物只有官能團醛基(—cho),則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中,常溫時無變化,加熱煮沸後有(磚)紅色沉澱生成;
② 若有機物為多羥基醛(如葡萄糖),則滴入新制的氫氧化銅懸濁液中,常溫時溶解變成絳藍色溶液,加熱煮沸後有(磚)紅色沉澱生成;
(5)有關反應方程式:2naoh + cuso4 == cu(oh)2↓+ na2so4
rcho + 2cu(oh)2rcooh + cu2o↓+ 2h2o
hcho + 4cu(oh)2co2 + 2cu2o↓+ 5h2o
ohc-cho + 4cu(oh)2hooc-cooh + 2cu2o↓+ 4h2o
hcooh + 2cu(oh)2co2 + cu2o↓+ 3h2o
ch2oh(choh)4cho + 2cu(oh)2ch2oh(choh)4cooh + cu2o↓+ 2h2o
(6)定量關係:—cooh~ cu(oh)2~ cu2+ (酸使不溶性的鹼溶解)
—cho~2cu(oh)2~cu2o hcho~4cu(oh)2~2cu2o
7.能發生水解反應的有機物是:鹵代烴、酯、醣類(單醣除外)、肽類(包括蛋白質)。
hx + naoh == nax + h2o
(h)rcooh + naoh == (h)rcoona + h2o
rcooh + naoh == rcoona + h2o 或
8.能跟fecl3溶液發生顯色反應的是:酚類化合物。
9.能跟i2發生顯色反應的是:澱粉。
10.能跟濃硝酸發生顏色反應的是:含苯環的天然蛋白質。
三、各類烴的代表物的結構、特性
四、烴的衍生物的重要類別和各類衍生物的重要化學性質
五、有機物的鑑別
鑑別有機物,必須熟悉有機物的性質(物理性質、化學性質),要抓住某些有機物的特徵反應,選用合適的試劑,一一鑑別它們。
1.常用的試劑及某些可鑑別物質種類和實驗現象歸納如下:
2.鹵代烴中鹵素的檢驗
取樣,滴入naoh溶液,加熱至分層現象消失,冷卻後加入稀硝酸酸化,再滴入agno3溶液,觀察沉澱的顏色,確定是何種鹵素。
3.烯醛中碳碳雙鍵的檢驗
(1)若是純淨的液態樣品,則可向所取試樣中加入溴的四氯化碳溶液,若褪色,則證明含有碳碳雙鍵。
(2)若樣品為水溶液,則先向樣品中加入足量的新制cu(oh)2懸濁液,加熱煮沸,充分反應後冷卻過濾,向濾液中加入稀硝酸酸化,再加入溴水,若褪色,則證明含有碳碳雙鍵。
★若直接向樣品水溶液中滴加溴水,則會有反應:—cho + br2 + h2o → —cooh + 2hbr而使溴水褪色。
4.二糖或多醣水解產物的檢驗
若二糖或多醣是在稀硫酸作用下水解的,則先向冷卻後的水解液中加入足量的naoh溶液,中和稀硫酸,然後再加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液,(水浴)加熱,觀察現象,作出判斷。
5.如何檢驗溶解在苯中的苯酚?
取樣,向試樣中加入naoh溶液,振盪後靜置、分液,向水溶液中加入鹽酸酸化,再滴入幾滴fecl3溶液(或過量飽和溴水),若溶液呈紫色(或有白色沉澱生成),則說明有苯酚。
★若向樣品中直接滴入fecl3溶液,則由於苯酚仍溶解在苯中,不得進入水溶液中與fe3+進行離子反應;若向樣品中直接加入飽和溴水,則生成的三溴苯酚會溶解在苯中而看不到白色沉澱。
★若所用溴水太稀,則一方面可能由於生成溶解度相對較大的一溴苯酚或二溴苯酚,另一方面可能生成的三溴苯酚溶解在過量的苯酚之中而看不到沉澱。
6.如何檢驗實驗室制得的乙烯氣體中含有ch2=ch2、so2、co2、h2o?
將氣體依次通過無水硫酸銅、品紅溶液、飽和fe2(so4)3溶液、品紅溶液、澄清石灰水、
檢驗水) (檢驗so2) (除去so2) (確認so2已除盡)(檢驗co2)
溴水或溴的四氯化碳溶液或酸性高錳酸鉀溶液(檢驗ch2=ch2)。
六、混合物的分離或提純(除雜)
七、有機物的結構
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