國際會議的餐飲活動
工作步驟
第一步：制定舉辦餐飲活動的工作方案。
第二步：在日期、時間和人數確定後，選擇餐飲活動場地。
第三步：與活動場地洽談後簽訂合同。
洽談內容主要包括選單、酒水**、**和人數調整的最後時限。
第四步：預定車輛、安排交通。
第一，不在會議場地舉辦的大型餐飲活動要盡早預訂車輛。
第二，必要時要和交通管理部門聯絡，共同做好交通管理。
第五步：聯絡演出公司，確定演出節目。
第六步：制定宴會請柬，發給相關人員。
第七步：按最後時限調整就餐人數。
第八步：管理餐飲活動現場。
第九步：結算。
特別提示
大型餐飲活動時間一旦確定，就需要盡快確定活動場所。
國際會議的代表來自各個國家，要注意為「穆斯林」和「素食者」安排特殊菜餚。
國際會議最後一天的餐飲活動，貫徹「寧少勿多」的原則，以免造成浪費。
1．招待會
招待會通常都是會議第乙個餐飲活動，因此也稱為歡迎招待會。
(1)招待會時間的選擇
像安排開幕式一樣，招待會是安排在會議正式開始前一天的晚上，還是安排在會議正式開始的第一天晚上，由會議組織者確定。若是安排在會議正式開始前一天的晚上，為了能使更多的代表趕上參加，招待會的開始時間可以稍晚一點，如安排在19:00，甚至是20:
00。即使這樣，還可能會有1/3的會議代表不能如期參加。招待會的持續時間一般不會超過兩個小時。
(2)招待會場地的選擇
招待會應該安排在會議場地內或者附近，盡量避免動用接待車輛，特別是那些安排在會議正式開始前一天晚上的招待會要特別注意這一點，否則就會有許多會議代表無緣參加。例如，2023年在北京舉辦第19屆國際昆蟲大會時，開幕式和招待會均安排在北京人民大會堂。會前已經預先註冊的會議代表有5000名，當天下午4：
30只有不到3000人乘車前往．因為此時許多代表還在前往會議的路上。由此可見，在會議註冊日當天舉辦的招待會使用的活動場地的面積可小很多。如果季節合適，如北京的五六月和九十月，也可考慮將招待會安排在室外，這樣效果也會很好。
(3)招待會的形式
招待會通常選用冷餐會自助方式。根據參加招待會人數的多少布置取菜臺和飲料臺。有的招待會還擺設數量不多的桌椅，為年齡比較大的代表進餐提供方便。
有的會議還安排主桌，桌上擺放鮮花和桌簽，供出席會議的領導人使用，還要安排專門的服務員為主桌的貴賓分餐。有些招待會還安排講話和小型文娛演出。
(4)招待會的選單
我國的「招待會」和國外的有很大不同，提供的食品非常豐富，包括熱菜、冷菜、湯、主食、點心、水果、紅酒、啤酒和其他軟飲料。當前，提倡會議的招待會不提供熱菜，其主要原因首先是由於招待會沒有固定的就餐環境，會議代表總是站著或在流動中進餐，熱菜容易遺灑顯得很不衛生。其次是招待會上提供的近似西餐的熱菜，味道不好吃．也體現不出中國飯菜的味道。
最後是冷餐會可以降低餐飲費用。
(5)招待會的酒水
招待會的酒水主要包括葡萄酒、啤酒和其他軟飲料。酒水的結算方式也分為費用包乾和實報實銷兩種。費用包乾就是會議組織者和餐廳談好乙個固定的酒水**，一般是飯菜**的1/3。
費用包乾的優點是方便會議組織者對招待會的成本進行控制，方便與餐廳進行結算；缺點是如果灑水**控制不當，招待會還沒結束，就沒有酒水可以提供了，這會導致代表們的抱怨。實報實銷的結算方式能保證酒水的**，但在結算時，有時酒水的費用會超過食品的費用。結算方式也比較麻煩，雙方要指定專門的人員清點各種飲料的瓶子數量，用以計算飲料的費用。
招待會這種自助的就餐形式，對酒水的浪費是很大的。
(6)預訂人數的修正
實際參加餐飲活動的人數與當初預訂時的人數都會發生變化，越接近活動開始時間，人數越精確。通常，餐廳會允許會議組織者在一定的時間範圍內修正預訂人數。會議組織者都希望將允許的修正時間盡量定得晚一點，修正人數的範圍大一些。
而餐廳有時提前2～3天就開始做準備工作，如飯菜備料和清潔餐具等，所以餐廳希望修正時間能盡量提前，人數修正的範圍盡可能小一些。為此，雙方必須規定乙個允許的修正時間範圍和合理的人數修正量。通常，餐飲活動的修正時間最遲不應該晚於餐飲活動舉辦前的4個小時，人數的修正範圍一般可為5%~10%
(7)招待會的入場
所有參加招待會的人員必須憑招待會請柬入場。由於會議代表在註冊後才能得到請柬，因此對於將招待會安排在註冊日的會議，註冊人員始終要堅守崗位，隨時等候剛剛來自機場和火車站的代表，註冊一直要持續到招待會結束，必要時還要在註冊台為代表開闢臨時行李寄存處。對於不註冊的陪同人員，可以通過現場購置請柬來參加，但通常這部分人員很少，不會對活動的總體人員造成很大的影響。
(8)招待會的管理
招待會要按請柬上規定的時間開始，或者提前幾分鐘就允許代表進入活動場地，避免代表集中進場造成擁擠。代表入場後可以先到酒水臺領取飲料。有些會議的招待會不安排任何活動，只是提供給代表一種相互交流的機會；有的招待會安排一些簡單的程式，如會議領導人向會議代表致簡短的歡迎詞等，但時間一定不能過長，講話結束後代表就可以按順序領取食品。
招待會可以****，也可以邀請小型樂隊伴宴，烘托輕鬆愉快的氣氛，但不適合安排正式演出，因為許多代表很長時間沒有見面，相互之間都在交談，演出效果會很不理想。不要人為地去控制招待會的持續時間，自然地持續時間或長或短，但是通常會在乙個半小時左右。招待會可以由安排會議的負責人宣布結束，也可以自行結束。
(9)招待會的結算
招待會即將結束時，餐廳服務人員就會立即找到負責人簽單。如果是根據出席人數結算，餐廳應該清點收取的請柬數，交給負責簽字的人員核查；如果酒水是按開瓶數量計價，則雙方應共同清點瓶子數量。賬單一經簽字就是對該項餐飲活動的認同，結算將不應該再出現任何問題。
有時由於飯菜的質量、上菜的順序和速度、酒水的**等問題出現箏議，會議組織者有可能拒絕簽單，這時就需要雙方通過協商來解決。例如，第28屆國際心理大會的招待會，食品提供得過少，會議代表對此意見極大，致使會議組織者不能在招待會後立即簽字進行結算。
2．閉幕宴會
(1)日期和時間的選擇
閉幕宴會通常安排在會議結束的前一天，或者在會議結束的當天晚上。若是安排在會議結束前一天的晚上，則參加的代表人數會比較多；若安排在最後一天，提前撤離的那部分代表將無緣參加。宴會的開始時間一般為晚上6：
00～7:00，持續時間一般為2～3個小時。
(2)場地的選擇
目前在我國各大城市中，真正能夠舉辦上千人大型宴會的場所並不太多，因此會議活動的安排受到很大的限制。考慮到交通的問題，大型會議的宴會也應盡量安排在會址內或者附近。在北京，有許多會議的閉幕宴會安排在人民大會堂的國宴廳。
(3)宴會的形式
閉幕宴會通常選用桌餐形式，十人一桌，桌上擺設製作精美的選單。有時由於宴會的規模太大，很難做到每道菜都由服務員分餐。所有的宴會都會設定主桌，主桌分為長條形和圓形兩種。
長條形主桌的好處是可將所有的貴賓安排在同一張餐桌，根據人數調整長度。圓形桌一般都要設定幾個才能安排所有的貴賓入座。餐廳要安排專門的服務人員為主桌的客人分菜。
通常閉幕宴會要安排一些講話和小型文娛演出。為了使閉幕宴會更加有特點，也可以對宴會廳稍加布置，如懸掛帶有會議名稱的橫幅或帶有會徽等裝飾圖案的背景板。
(4)宴會的選單和酒水
宴金應該有6~8個冷盤，熱菜可以從中國各個菜系中挑選一些具有代表性的菜餚，搭配而成。會議組織者可以要求餐廳提供幾種不同**的選單，在此基礎上略做調整。閉幕宴會的酒水種類包括紅葡萄酒、啤酒和其他軟飲料。
沒有特殊原因一般不安排烈性白酒。酒水的結算方式同招待會一樣分為費用包乾和實幹兩種。會議組織者可根據經費和其他情況來選擇。
有些國際會議的宴會還有特殊要求，如設立專門為部分「穆斯林」和「素食者」代表就餐用的桌子，桌上要擺放明顯的標誌。
(5)宴會的人數
如果閉幕宴會的費用不包括在註冊費內，預訂人數就是賣出的宴會票的數量。如果宴會費用包括在註冊費中，因為有部分會議代表因各種原因不能參加，實際人數就會少於註冊人數。會議組織者在預訂宴會時，一定要和餐廳協商好，確定最後調整宴會人數的時間。
根據對許多國際會議的統計，預訂人數可為參加會議人數的60%～70%左右，如2023年5月18日第13屆國際核工程大會舉辦閉幕宴會時，1000人規模的大會就只有540人參加宴會。
(6)宴會的程式和演出
通常閉幕宴會開始前的半小時就應該允許客人入場。如果允許入場的時間定得太晚就很容易發生擁擠。就座主桌的貴賓即可以與普通代表同時入場，也可以在全體代表都入座後再入座。
如果在閉幕宴會中安排活動，就要製作乙個活動程式，放在宴會廳的入場處，供會議代表使用。閉幕宴會要安排一名會議的主要組織者主持宴會，邀請幾名有代表性的人員致辭。致辭應該簡捷，需要祝酒時，事先要安排好服務人員斟酒，所有講話的時間總和不應超過半小時，否則代表就會出現煩躁情緒。
講話結束後，就開始上熱菜。上千人的宴會很容易出現眾口難調的現象，為了避免會議代表對飯菜的微詞破壞宴會的氣氛，聰明的會議組織者經常會在熱菜基本上完之後安排文娛演出，豐富多彩的節目有時會重新引起代表的興趣。文娛演出的時間應控制在1個小時左右，不要太長，可選擇具有濃厚民族特色或地方特色的節目，如廣東**、江南絲竹、民族歌舞、京劇和雜技等節目。
文娛演出結束後，會議組織者就可以宣布宴會結束。
(7)宴會的結算
宴會結算時可能發生的問題經常是飯菜的質量和數量，而不是參加宴會的人數。如果是一般問題，雙方通常都會採取協商的方法加以解決。遇有宴會結束後相當一部分參加者發生食物中毒的現象就需要另行處理了。
3．「茶歇」
「茶歇」有時也稱為「間茶」，每天可以安排兩次，上下午各一次；會議舉行到乙個半小時或兩個小時的時候開始進行。安排「茶歇」的好處是會議代表在久坐之後可以四處走動，充分放鬆，緩解疲勞。會間休息的持續時間限制在15~30分鐘之間。
至少15分鐘，就會出現部分代表沒有喝完飲輯或沒有得到充分的休息；超過30分鐘就會占用過多的會議時間，甚至影響會議的日程。舉辦大型會議時，為使所有代表都能夠盡快取到飲料，避免排隊，飲料臺可以分別設立在幾個不同的地點，每處都應保留足夠大的空間，可以考慮每100人設立乙個飲料臺。
4．會議午餐的安排
有的會議給全體會議代表提供午餐，好處是全體代表統一就餐，有效地節省午餐時間。但是安排幾千人的午餐也並不是件非常容易的工作。會議午餐的標準不用太高，通常採用自助餐形式．不**酒類和其他軟飲料，但要提供湯或冰水。
會議午餐安排的時間可以長一些，這樣代表可以分散就餐，避免過分擁擠。
國際會議的財務結算
國際會議的財務結算步驟注意事項 工作步驟 第一步 計算會議的收入。收入主要包括註冊費 展台費 贊助費 住房佣金 旅遊費等。第二步 會議結束後要抓緊時間對賬並付款。1.盡快開始付款，對賬是付款的基礎。2.首先要支付會議場館內的各項費用，通常這是國際會議的最大支出。3.其次是向會議場館之外的會議服務機構...
EI國際會議,EI會議投稿流程 超詳細
國際會議 最終出版時，絕對是英文的。大部分會議都會在會議官網上註明 只接受英文稿件。但是少部分會議會接收中文稿件，但是一旦審稿通過，會務組還是會發郵件通知你翻譯成英文。因為ei會議是要作者開會交流的，而英語是國際通用語言，所以必須用英文 當然具體參不參加會議不會影響文章的檢索和出版 這裡給你推薦乙個...
參加國際會議的經驗總結
一 會議前準備 1 一般會議在第一輪只是提交乙個意向說明到指定的郵箱，而且在第一輪中會大致通知重要的時間點，提交 時間 意見時間 報到時間等。2 按時間安排提交abstract以及會議指定格式的註冊資訊。3 第二輪一般比較重要，一般已經得知 是否被接收，但此時仍有時機提交 此時會議的相關安排會更加具...