1.****選單:
a little love(馮曦妤)
girl in the mirror(小甜甜布蘭妮)
my heart will go on(celine dion)
honey(tina karol)
sitting down here(琳恩瑪蓮)
my all(瑪利亞凱莉)
my prayer(devotion)
(二)服務
服務員統一著裝,**上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。
1.具體服務要求:
服裝統一,時刻保持整潔、統一。
微笑服務,對顧客要熱情、態度友好,盡量滿足顧客需求,使用「歡迎光臨」、「請慢用」、「謝謝惠顧」、「請慢走,下次再來」等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說話不得大聲喧嘩。
每人一本意見薄,顧客消費結束後要諮詢顧客意見,對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(三)產品
● 蛋糕區:紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/diy)
● 巧克力區:馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(士多啤梨味)、鍾愛一生(香橙)、
海派甜心(忌廉味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、
金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注:可結合蛋糕一起製作。
五、廣告與**
**方式:廣告、人員推銷、營業推廣、公共關係
(一)、廣告
1.戶外廣告
(1)在宣傳欄裡張貼海報
(2)在主要路口和餐廳門口派發傳單
2.報紙
開業初,在院系演示文稿作廣告宣傳
3.廣播
開業宣傳:「乙個由學生創辦的diy蛋糕店開業了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可承接生日宴會、節日聚餐等,我們這裡有高質量的服務,優美舒適的環境等著你來享用。本店提供diy指導,豐富您的課餘生活,為您提供制**心小禮物的場所。
」4.網路
在校園**創辦乙個小**,上面有具體dty蛋糕的流程和**,廣大學生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。
(二)營業推廣
1.打折優惠開設0-9位數的幸運球,抽取到與生日尾數相同的數字可打8折優惠。
2.以消費**為點數積分,以點數兌換可愛公仔獎品或打折票。
(三)公共關係
1.資助並參與學校組織的相應文化活動,擴大知名度,樹立良好形象。
2.建立飲食文化,並在適當時機進行宣傳。
(1)周到的服務
(2)營造環境氣氛
(3)口碑宣傳和特色經營
3.密切與學校、教師及學校內各種團體的關係。
(四)長期營銷手段
1.抓住顧客的關鍵還是我們產品與提供服務的質量,我們將以高薪聘請有經驗、技術好的蛋糕師,以保證產品口味。
2.我們會對服務人員進行不定期培訓,以不斷提高服務質量和服務水平。
3.我們將注重顧客提出的任何意見,不斷改進我們各個方面的經營。
4.我們將對顧客進行定期回訪,調查顧客滿意度。
六、經營與運作
1.人員需求:
預計8個人,其中店長1名,收銀員1人,蛋糕區2人,巧克力區2人,果汁區2人。(注:各個區製作和教員各1人)
2.員工分配如下:
店長1名,負責本店日常工作。
財務主管1名,主要負責材料採購及本店賬目管理。
蛋糕區、巧克力區、果汁區各區工作人員各2名,共6人,負責所在區的產品製作及推銷,並輪流幫助財務主管購買原材料。
七、財務**分析
(一)成本費用情況
1.初期規劃費用(1000元-2000元):會計核算、法律事務以及前期市場開發費用,還有一些水電費、交通費等管理費用。
2.裝修設計和裝置購置費用(16000元-17000元)):設計裝修店面、購置和安裝必要裝置,包括收銀台、玻璃櫃,以及冷藏裝置,加工裝置,洗滌裝置,電扇通風裝置,安全和防火裝置等。
(二)營運資金
基本營業資金(23000元-25000元):租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工費用等,還考慮不可預見的準備金。
1.每月租金:2000元
2.水電:每月300元-500元
3.員工工資:店長1500元/月,收銀員1000元/月,蛋糕師1800元/月(2名),教員600元/月(可聘請在校學生4名)注:獎金按盈利的5%。
4.基本工資總計:6000元
5.原材料:每月20000元-23000元
(1)蛋糕原材料:雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。
(2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
(3)果汁原材料:各種新鮮水果。
(三)收入情況
1.收入**:賣成品蛋糕、巧克力、果汁,製作蛋糕、巧克力、果汁加工費
2.預計每天賣出成品蛋糕5個,巧克力10塊,果汁50杯,製作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯
3.預計收入支出情況(都為平均數):
預計日收入總額:1300元-1500元,月收入總額:38000元-40000元
預計月成本費用:26000元27000元,利潤總額:12000元-13000元
工作人員獎金:600元-650元,月淨利潤額:11400元-12350元
預計營業時間為7個月(除寒暑假),共獲利83125元
前期投入共為2萬左右,3個月可收回初始投資。
總結通過以上財務預計分析可以得出:在校園附近開辦diy製作店,有穩定的顧客群,投資小,見效快,風險可控,有較強的盈利能力。再加上大學生享有創業資金的貸款政策,可以看出本項規劃具有可行性和操作性。
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