一、行業分析。要對這個行業有一定的理解度，不要只看表面現象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可複製的(某些店生意很火，它的位置你有嗎?
有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高，它的品質你能做到嗎?有些店很賺錢，它經歷過多少風雨，你清楚嗎?
)，「男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。」就是這個道理。當你分析清楚這個行業的基本走勢和**的時候，再進行下一步的準備。
二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰百勝!在這裡說開可不是那麼簡單。
1、首先要分析自己的個人經營管理能力，運疇能力，性格心態，看是否適合當乙個店的老闆。這很重要!
2、其次評估自己的近環境：一是家人的支援程度;二是經濟能力(看能做多少投資，會不會影響其它已有事業或產業，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。);三是風險抵抗能力。
3、最後是定位事業戰略，就是你開了這個店以後怎麼發展(在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想)。
三、分析你所想開店的地方的行業情況(也就是了解你將來的敵人或是說戰略夥伴)，這就是知彼。一定要以實際資料來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財
力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。
四、開店的基本條件準備。
1、技術方面有了解嗎?
2、裝置能採購到嗎?
3、原料能採購到並長期方便供求嗎?
4、是加盟還是自創牌子?
五、找鋪。按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現時的鋪位情況，也要對以後發展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。
還有旁邊或是周邊有無同行，**質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以後有無可能出現競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。在贏虧平衡測算裡有條資料是對鋪面的：
鋪租不要超過平均最低營業額的15%。
六、找到鋪面後就可以確定產品選單了。根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進行店面產品選單的定位。確定好選單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設計。
七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡潔、大方。
特別注意吧檯的流水設計，要根據產品需求和裝置配備情況進行程式設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和裝置的新增所需空間。這裡面也包含水電的布局和水力電力要求(我碰到過乙個店老闆老是說會跳匝，我去了一看，呵，10kw的總裝置，電力只供到3kw，不跳才怪)。
八、人才招聘。很多人剛當老闆的時候很高興(哈，終於當上老闆了!)，清醒點，招人可馬虎不得，寧願要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。
根據店面的可能工作量進行人員數量定位，盡量少用親人。這個涉及到人力資源問題，這裡不多詳述。
九、生財裝置的配備。這也是按產品選單來採購的。好的高質量的裝置就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。
就是我現在的店也會因為裝置原因無法做出更多更好的好產品。遇到過很多人問開個奶茶店裝置要多少錢?我說一萬到十萬的時候，對方說：
你不懂。我只能說我不懂了。店面裝置要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。
生財裝置的配備應該基本和店面裝修同步。
十、當裝修進行到七七八八時，就可以進原料了(當時裝置應該已經全部到位)。原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進行產品除錯和操作培訓。操作和技術是兩回事。
一般的操作是傻瓜型的，就是已經成為半成品的產品拼配。而技術則是半成品的前期泡製工作。技術主要由老闆或是老闆親信來撐控。
如果是加盟的也是這樣去實施這一步驟。我記得台灣的某一奶茶品牌進行加盟說明磋商的時候明確指定老闆一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。
十一、產品除錯完畢即可試業，分內部試業和對外試業。試業可以進行員工的分工並
熟練程式，提高速度和效率。同時做好開業的準備。
十二、吉日開張和宣傳。(這個很多人都懂，就不多說。)
下一步就是：「用心」經營。
再說奶茶技術
在這裡，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術。根據我所了解到的情況，現在的奶茶技術已經開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從台灣傳入大陸，已經發展出很多種奶茶的花樣做法。
現在我所在地廣州奶茶的調味技術已經結合調酒工藝要求來操作，我也很著重於這方面的提公升。因為能把調酒工藝應用到飲品(和別是奶茶)裡，是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術享受，我相信那個小攤老闆很快就虧本走人。
學奶茶技術，首要的是要學會品味各式奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不要小看了這裡邊的每乙個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠!
你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?
海水?過濾水(一道過濾?二道過濾?
三道、五道、八道———過濾?)?冰也是，製冰的程式也會嚴重影響每杯奶茶的品質。
當你對這幾樣成份所需原料瞭如指掌，並懂得其中的原理及變化應用，那你就算是真正的開始懂得奶茶技術了。要說懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎成份和特性(呵呵，是不是很難?廠家的，別來砸我啊，這是事實吧?
)。現在網上流行的廠商或是加盟公司教你的所謂怎麼煮怎麼調奶茶的方法，不會告訴你這些的。我暈啊!
那是技術嗎?當你拆分開來看奶茶成份表，你會發現，你原來學到的奶茶技術一文不值。按調酒技術的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點：
1、學會品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、、調味份量與時間;
4、裝置的應用與調味火候;
5、調味手法;
6、奶茶的儲存;
7、奶茶的包裝要求;
8、奶茶的變化(包括樣變與質變，比如：拉花。)
財會104 戴嘉茹
奶茶店創業計畫書
另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得 1 學會品味奶茶 2 原料成份配方 3 調味份量與時間 4 裝置的應用與調味火候 5 調味手法 6 奶茶的儲存 7 奶茶的包裝要求 8 奶茶的變化，包...
奶茶店創業計畫書
2012年 12 月 15 日 創業計畫書 第一章執行總結5 1.1專案簡介 1.2服務簡介 1.3市場分析 1.4營銷策略 1.5管理策略 1.6財務分析 1.7風險分析和管理 第二章服務打造7 2.1專案計畫簡介 2.2服務內容與服務模式 2.3技術介紹 2.4服務優勢 2.5附加產品 第三章市...
奶茶店創業計畫書
特色奶茶店就是乙個資金投入相對低 消費人群廣 成本快，而且門面非常好找的創業專案。一般來說，除了保留幾個月左右的店租 人工和日常開銷之外，奶茶店經營管理不需用太多的周轉金，非常適合小資本創業。但對於一些想開奶茶店的創業者來說，乙份優秀的奶茶店創業計畫書十分重要，對以後的經營管理起著很大的影響。奶茶店...