2023年學校食堂食品安全
促進專案半年總結
又經過了半年的實施，學校食堂管理人和從業人員對食品安全意識、衛生法律法規知識、責任意識大大增強了。食堂基礎設施得到了一定的改善。但學校食堂是學校教學、科研、生活的重要組成部分，承擔著為師生提供飲食保障的重要任務。
學校食堂是勞動密集型服務業，其加工服務方式決定了學校食堂是食品安全的高風險場所，其加工製作的餐飲食品是高風險產品。稍有不慎，就有發生食物中毒的可能。因此認真的總結經驗找出存在的不足，是為了更好地推動這項工作。
專案組採取的干預措施
1、確定了三合街道學校安全專案領導小組。各成員堅持參加了工作例會。各校（園）專案組能及時向工作組匯報工作進度及遇到的問題，共同協商解決問題的辦法，保證了專案的順利進行，同時各中小學幼兒園，也定期在本校（園）會議上，研究部署了本校（園）學校食堂食品安全促進工作。
2、對學校食堂各流程的作了具體的要求，現在學校食堂採購員都能做到，向**商索要的原材料合格證，和**商簽訂合同，能建立臺帳。其次採購回來的食品能根據食品特點貯藏，用於加工都有檢查是否過期變腐的習慣。其三高風險食品加工過程中都嚴格進行了控制溫度與時間以及餐具洗消等。
其四學校食堂製作出來的食品，在**之前都有專人看護，保證了冬天不能變涼，春天不能被蚊蠅汙染，更不會給不法分子留給可乘的機會，比如投毒。
3、加強了對各學校食堂食品衛生管理員和食堂負責人、從業人員的培訓，本年度培訓了管理人員104人次，從業人員258人次，通過培訓使他們了解和掌握食堂安全管理的相關內容和要求。
4、建立了從業人員健康管理檔案，對從業人員進行了健康檢查。健康證持證率達到了100%。
5、制定和完善了學校食堂食品安全責任制度和學校食物中毒責任追究制度等，明確了食品安全管理人員、從業人員每個崗位每個環節的責任。
6、各學校認真執行了48小時飯菜留樣制度，全年出宣傳專欄532期，發放了宣傳資料12850張。通過這些宣傳方式做好春季預防傳染性疾病知識的宣傳、教育工作，有效控制了傳染性疾病的發生。
7、建立了監測評估機制和制度。三合街道安監辦、教管中心、教委、縣食藥監局、衛生院等部門經常開展食品衛生大檢查，督促了各學校食堂安全運作。同時各中小學幼兒園在本校（園）食堂食品工作會議上，研究部署了學校食堂食品安全工作，找到了隱患和薄弱環節，及時解決了存在的問題。
取得的成績和存在的不足
通過加強學校食堂食品安全管理，學校教職工食品安全意識得到了進一步加強，食堂食品安全管理實現了規範化，精細化、制度化，責任落實，措施有力，管理成效進一步顯現。食堂安全環境得到了進一步改善，硬體建設不斷優化，軟體建設更加規範，基本形成了學校教職工人人關注食堂食品衛生，人人抓好食堂食品衛生的格局。學校沒有出現食堂食品安全責任事故。
但三合街道學校有初中食堂9處，小學食堂9處，總就餐人數近4370人，因此必須加強對學校食堂食品安全監管。學校要更進一步提高全體從業人員的服務意識，各校園需要更進一步加大食堂設施裝置的設入。確保學生、教師在食堂安全就餐，實現學校責任事故的零目標。
三合街道學校安全專案組
二〇一三年六月二十日
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