我們的商業報告
摘要：我們的報告包括三部分：分析肯德基的基本商業模式、分析星巴克利潤的**及開自己餐廳的想法。
一分析肯德基的基本商業模式
商業模式在學術上為多數人公認的定義是：「為了實現客戶價值最大化，把能使企業執行的內外各要素整合起來，形成高效率的具有獨特核心競爭力的執行系統，並通過提供產品和服務, 達成持續贏利目標的組織設計的整體解決方案。」資源開發、研發模式、製造方式、營銷體系、流通體系等各個環節
。商業模式的創新貫穿於企業經營整個過程中，貫穿於企業。
我們主要從目標群體、產品需求定位、市場定位、經營模式、材料採購體系、服務標準等六個方面來分析肯德基的基本商業模式。
1、目標群體。
肯德基以家庭成員為目標顧客。營銷的重點是容易接受外來文化、新鮮事物的青少年。同時，在兒童顧客身上肯德基也花費大量精力，肯德基營造的是一種全家一起用餐的歡樂氣氛，強調的是提公升顧客價值。
2、產品需求定位。
在產品方面，肯德基定位於「世界著名烹雞專家」，「烹雞美味，盡在肯德基」，這也是肯德基與麥當勞定位上的最大差別。
3、市場定位。
第一步，擬定商圈策略計畫，開發人員要對該市場作三年期的開發計畫，並對預定開設的市場區域及發展地點，做詳細的評估；第二步，劃分商圈，一旦進入新市場，選址人員將通過獲得的各種文字/地圖/經濟和消費資料等資料進行分析並劃分商圈，確定肯德基分店的設點商圈；第三步：商圈的選擇及評估，在商圈劃定後，發展部人員開始規劃將在哪些商圈內開店，主要選址目標是哪些。在選擇商圈的標準上，既考慮到肯德基自身的市場定位，更要考慮該商圈的穩定度和成熟度。
4、經營模式。
肯德基以「特許經營」作為一種有效的方式在全世界拓展業務，讓加盟者出資購買一間正在運營中並已贏利的連鎖店。這樣，轉讓已經成熟的餐廳，加盟者不必由零開始，可以較快地融入肯德基的運作系統，進而極大地保障加盟者成功的機會。對肯德基和加盟者來說都是最穩健、最便捷的做法。
5、材料採購體系。
最具特色的就是，對**商進行評估的星級系統（star system）。
●星級系統進行評估的五個方面是：
質量：評估**商提供安全、穩定、高品質產品的能力；
技術：評估**商在技術改進和研究能力方面的水平；
財務：評估**商財務狀況和支援能力；
可靠性：評估**商的誠信度及**可靠性；
溝通：評估**商與百勝的溝通系統和能力。
經過肯德基星級系統（star system）評估過的廠家，能輕而易舉地通過國家iso9002質量認證。
6、服務標準。
肯德基在全球範圍內推廣的「champs」冠軍計畫就是為了給顧客帶來乙個標準、穩定和可靠的服務。
●肯德基服務標準化的關鍵點為：
c (cleanliness) 保持美觀整潔的餐廳；
h (hospitality) 提供真誠友善的接待；
a (accuracy) 確保準確無誤的**；
m (maintenance) 維持優良的裝置；
p (product quality) 堅持高質穩定的產品；
s (speed注意快速迅捷的服務。
以上六方面就是肯德基的整體解決方案，即其基本商業模式和戰略的內容。
二分析星巴克利潤的**
今年6月，中烹協發布了中國餐飲藍皮書，。在藍皮書中公布的《2023年中國餐飲百強企業經營狀況分析》中，中烹協首次公布了百強企業的盈利資料。2023年，中國餐飲百強企業的平均利潤率是10.
43%，比2023年低。在七大餐飲業態中，以星巴克、仙蹤林為代表的休閒餐飲以平均利潤率16.37%高居榜首，成為了最賺錢的型別。
星巴克創造了奇蹟，它憑藉自己獨特的文化品牌，給有形的產品新增了新的利潤增長點，在各種產品與服務風起雲湧的時代，它把一種世界上最古老的商品發展成為與眾不同、持久的、高附加值的品牌。在星巴克，產品並非完全是產品，它更多成分是「體驗一種感覺」。試想，透過巨大的玻璃窗，看著人潮洶湧的街頭，輕輕啜飲一口香濃的咖啡，這非常符合「雅皮」的感覺體驗。
星巴克的成功並不在於其咖啡品質的優異，輕鬆、溫馨氣氛的感染才是星巴克制勝不二的法寶。因為「星巴克」咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知識，尊重人本位，帶有一點「小資」情調的文化。在「星巴克」咖啡館裡，強調的不再是咖啡，而是文化和知識。
「星巴克」文化實際上是圍繞人和知識這兩個主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環境幫助人拓寬知識和能力層面，挖掘人在知識上的最大價值，這就是星巴克「體驗文化」的魅力。
其「體驗文化」包括：
1、特色環境的體驗。星巴克店內優雅獨特的人文環境，將自己的咖啡店營造成了家僱工作以外的第三空間，使人們可以暫時招脫繁忙的工作而得到精神和情感的補償。
2，神秘感覺的體驗。星巴克的店名有著浪漫傳說，歷史的積澱神話的浪漫讓星巴克充滿了神秘色彩，這種體驗更讓人對星巴克著迷，真正觸動了顧客內心的情感，從而在日積月累中創造出具有永恆魅力的國際品牌.
除了以上兩種，還包括一流品質的體驗及熱情服務的體驗。
注重品牌形象的推廣，以及不特意花巨資去做廣告，節約成本，等等，也是星巴克獲得豐厚利潤的**。
總之，星巴克所創造的利潤，已不再是單純地依靠餐飲產品獲得，更多的是依靠其所蘊含的文化內涵價值獲得。在競爭激烈的餐飲業中，星巴克成功地發展了 「體驗經濟」，讓文化附加值實現最大化，從而為其帶來了巨大的經濟利益。
三開自己餐廳的想法
我們的想法：
我們會開一家質量第一，服務至上的餐廳，採用市場滲透的發展型戰略，通過改善通過改善質量和服務等經營手段、方法，逐步擴大銷售，以占領更大的市場份額。我們還會採用成本領先戰略這一競爭戰略，正所謂薄利多銷，我們通過控制餐廳一系列內外部成本，最大限度地降低成本，取得最大成本比較優勢，成為行業成本領先者，已達到我們的利益最大化！
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