落梅河中學食堂採購員及廚工安全責任書

學校安全工作事關師生個人安全，事關千家萬戶，事關社會和諧穩定。因此，全校教職員工要同心同德，齊抓共管，決不能掉以輕心，要警鐘常鳴，要常抓落實，要常察細看，消除隱患。為有效保障校園安全，分工合作，責任到人，爭創平安和諧校園，特針對個人崗位簽訂以下安全責任目標書：

1、食堂工作人員必須認真履行《食堂炊事人員職責》，嚴格執行《食堂工作管理制度》，切實做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發的健康證才能上崗，身體檢查至少半年一次。

2、嚴格把好食品的採購和使用關。食堂採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並按照國家有關規定進行索證；應相對固定採購場所，以保證其質量。購進的原料要妥善存放並合乎衛生要求；對購進的公尺麵、肉、油、菜等發現異常食堂人員要拒絕使用，並及早報告學校，追查原因。

所用刀、板每次都要清潔消毒。

3、所用餐具每天洗刷乾淨後要進行充分消毒。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外，其他任何人不准隨變進入廚房。

廚房內裝置需維修的，要有分管人員帶領才能進入；外來檢查的人員必須有校長陪同才能入內。

4、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到位包乾負責，天天保持清潔。

6、個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服、戴工作帽。

7、大小電器、線路、炊具、開關等要規範操作、定期檢查，發現問題及時處理。要節約用水和用電。

8、要採取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、檢視水電、切斷電源、關好門窗，各處檢查無誤後才能離崗。

9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發現失盜、浪費現象要追究責任並做出賠償。

如因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的要追究當事人責任，並視情節輕重予以經濟處罰直至除名。

此責任書自簽訂之日起一年內有效。

學校（蓋章食堂採購人員簽字：

廚工簽字：

2023年9月1日