餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。
餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
過年包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三羊開泰；台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日「金線穿元寶」。
餃子這一節日佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，也已成為中國飲食文化的乙個重要組成部分。
守株待兔汗牛充棟虎頭蛇尾
順手牽羊狗急跳牆雞鳴狗盜
葉公好龍鼠目寸光一馬當先
殺雞儆猴人怕出名豬怕壯
子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥
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誨人不倦謙虛好學
《山海經》 《女媧補天》《后羿射日》
《精衛填海》
張擇端繪畫技藝的精湛（技術高超）
盤古醒來後所做的事情。
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