我愛廚房之：彩雲湯圓—製作方法
材料：糯公尺粉、紅薯、紫薯、豬油、紅糖、芝麻、花生。
做法：1、準備材料
2、將紅薯和紫薯洗淨煮熟。
3、花生烤熟後去紅衣，用擀麵杖碾碎備用。
4、放入紅糖、芝麻、豬油。
5、調和均勻成餡料。
6、糯公尺粉適量用水和成團後醒發。
7、煮熟的紅薯去皮碾成泥，加入糯公尺粉和成黃色糯公尺團。
8、煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯公尺粉和成紫色糯公尺團。
9、和好的三色糯公尺團。
10、取白色和紫色糯公尺團適量，不必混合均勻，捏合成餅狀。
11、包裹餡料將口收緊，團圓。
12、黃色彩雲湯圓做法同上，做好的彩雲湯圓。
13、水開後準備下鍋。
14、煮至飄浮起來即可關火。
15、盛出即可。
小貼士：
1、和糯公尺團的時候，因為紫薯和紅薯所含水分不同，所以如果紫薯乾的話可以適當加些清水。
2、餡料中的豬油用量不多，不必擔心健康問題，如果實在不放心，喝普洱茶剌剌油水，呵呵。
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