制定酒店消防應急預案應急方案的目的：積極推動賓館、飯店員工，包括賓館、飯店各部門、各崗位的管理、操作、服務人員，參與火災預防工作。 火災應急方案一般應包括報警與接警、成立救災指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護、安全警戒等內容序 .。
1、報警和接警與火災作鬥爭，首先必須發現火（即著火源），因此，報警與接警是火災應急方案的第一步。把握好報警的內容和程式，是及時掌握火災資訊，迅奄把火災撲滅在初起階段的關鍵。 從報警系統的功能來看，當消防控制**的報警紅燈發出警報訊號，那就證明火災探測器已發現了「可疑情況」，此時，消防**人員應立即查清報警地點、位置，並通知巡檢員或層間服務員趕赴現場予以確認。
如確認**，便立即經過消防控制**或**總機向公安消防隊報警，並通知賓館最高負責人。除了自動報警外，還有手動報警、消防**報警和派人報警。若是**報警或派人報警，報警人必須根據消防控制**或**總機的要求，詳細訓明**地點、**部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務部門、工號、**號碼等。
2、成立救災指揮部火災應急方案牽涉到賓館、飯店各檔次、各部門員工的協同作戰，如何迅奄組成強有力的領導班子就變得至關重要。因此，在確認火災產生後，消防控制**必須立即通知在賓館、飯店的最高負責人和各職能部門負責人，迅奄成立救災指軍部，以承擔**災撲救和人員疏散的指揮工作。 賓館、飯店最高負責人為救災指揮部指揮。
救災指揮部的主要職責是： （1）根據火勢情況通報人員疏散。 （2）掌握火勢發展情況及時調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等榮榴，並檢查執**況。
（3）公安消防隊到達以後，及時向公安消防火場總指揮演講情況、服從統一指揮。
3、通報通報是指將火災情況通知有關部門和人員，疏散通報必須根據救災指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發出通報。 （1）疏散通報應根據火情的發展決定向部分區域還是向全樓通報。通報次序：
首先是著火層；其次是著火層以上各導；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。 （2）通報的方式有語言通報（包括消防應急廣播、室內**等），警鈴通報、逐層敲門通報等。 （3）用語言通報時，通報人的語氣要溫和沉著，以穩定客人的情緒，避免產生驚恐。
下面是火災應急方案學習時，**總機接線員向客房**通報的對話：**鈴響，外賓接**：哈羅！
接線員：對不起，我是賓館總機服務員，本賓館房間產生火災，情況緊急，為了您的安全，請撤離您的房間，向安全區域疏散！ 外賓驚訝：
這是真的嗎？接線員：是的，我們正在採取措施，請您不要驚恐，按照我說的去做！
4、疏散和救護 （1）疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進行，就必須明確分工，把責任落實到層間工作人員和義務消防隊隊員。 （2）層間服務員和義務消防隊員在帶領客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
（3）在餐廳、保齡球房、電子遊戲機房等人員較多場所，管理人員應分工負責，按照不同出口，淨賓客疏散到安全區域。 （4）疏散中，前台經理（或管理人員）應攜帶好預訂部、電腦房提供的當天客人情況，認真清點客人人數並年看護安慰好客人，不讓其走散或返回**現場。 （5）人事部門應攜帶職工考勤卡到集結點清點員工人數和分配榮榴。
（6）財務部門攜帶現金和貴重物品轉移到指定地點。 （7）在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必須照常運轉。如**總機、工程部的水、電等在崗人員都必須堅守崗位。
如這些部門受到威脅，應迅奄向救災指揮部演講，請求組織力量保護，盡力排除各種險情。 （8）作為賓館、飯店的每一名員工，必須掌握科學的疏散次序。 a、先疏散著火房間，後疏散著火房間相鄰房間。
b、先疏散著火層以上層面，後疏散著火層以下層面。 c、指導青壯年衝過煙霧沿安全樓梯疏散；護送行動不便人員從消防電梯疏散。
5、組織滅火組織滅火是撲滅火災的關鍵，爾有效地滅火，就必須有乙個強有力的滅火指揮組，來指揮滅火戰鬥。 （1）滅火指揮組應設在著火現場的相對安全點上。 （2）滅火指揮組成員由賓館值班負責人、專職消防人員、工程技術人員和事發部門經理組成。
由值班負責人或專職消防人員為滅火組指揮。滅火組的職責是深入火場，有效地控制、撲滅火災。 （3）滅火指揮組指揮的職責如上：
a、 &nb 組織偵察火情，掌握火勢發展情況。 b、 及時向救災指揮部匯報火情。 c、 根據火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。
d、 指揮參戰人員實施滅火、疏散、搶救傷員。 e、 派出人員關閉著火層防火分割槽的防火門，阻止火勢蔓延。 f、 檢查參戰人員的滅火戰鬥部署是否契合要求。
g、 公安消防隊到場後，協同組織滅火搶救。
6、防煙和排煙防煙和排煙是防止火災蔓延和保證人員安全轉移的重要伎倆。 （1）當火災產生後，煙霧就會瀰漫，這時根據滅火指揮組的演講，關閉指定的防火門，還必須把客用電梯降至底層鎖好。 （2）消防**根據救災指揮部的命令，啟運送風排煙裝置，地安全樓梯間進行正壓送風排煙。
7、安全警戒 （1）火災應急方案中，安全警戒的榮榴，主要由賓館、飯店的保安部來承擔。 （2）賓館、飯店外圍的警戒榮榴是： a、 不准無關人員進入賓館； b、 指導疏散人員離開大樓； c、 看管好疏散物品； d、 保證消防電梯為消防人員運用； e、 指引公安消防隊進入著火樓層和消防控制**。
（3）安全監視人員應密切監視控制區，如有異常情況，即向本部門經理或管理員演講。 火災應急方案以公安消防隊到來，成立聯合指揮部後結束。 這些工作應在**後5分鐘內展開、落實，各部門員工必須注意應急方案的平時演練。
使之成為在緊急情況下能夠迅奄實施、配合默契的消防程式。只有這樣，才能有備無患，嚴陣以待地掌握與火災鬥爭的主動權。
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