臨床營養學模擬題2
一、單項選擇題
（ ）1．我國成年人膳食碳水化合物供能佔全日總能量的適宜比例為：
a 70～75% b 55～65% c 40～50% d 25～35%
（ ）2．下列哪種維生素缺乏易使兒童發生反覆上呼吸道感染？
a 維生素a b 維生素d c 維生素e d 維生素c
（ ）3．關於基礎代謝的影響因素，下列說法正確的是：
a 兒童比**基礎代謝高 b 女性比男性基礎代謝高
c 人體去脂組織含量低，基礎代謝高
d 禁食時基礎代謝高
（ ）4．維生素b2含量較高的一組食物是：
a 動物肝、動物血、奶類 b 蛋類、奶類、糙公尺
c 肉類、魚類、蛋類d 動物肝、豆類、綠葉蔬菜
（ ）5．大腦活動能量的主要**是：
ａ 脂肪和碳水化合物碳水化合物
ｃ 蛋白質脂肪
（ ）6．低膽固醇飲食指每日膽固醇攝入量應低於：
a 100mg b 200mgc 300mg d 400mg
（ ）7．下列哪組食物含鋅豐富？
a 花生、牛肉、玉公尺b 牡蠣、牛肉、蔬菜
c 肝臟、燕麥、動物腦 d 肝臟、牛肉、牡蠣
（ ）8．以下食物中飽和脂肪酸含量最高的油脂是：
ａ 棕櫚油 ｂ 豆油 ｃ 花生油 ｄ 橄欖油
（ ）9．下列哪項不屬於高血壓病的非藥物**措施：
a 控制體重b 限制鈉鹽攝入
c 限制飲酒d 減少不飽和脂肪酸的攝入
（ ）10．為適合嬰兒消化系統的特點，避免食物過敏，嬰兒首先新增的輔食種類應為：
a蛋類b 肉類 c 穀類d豆類
（ ）11．孕婦在妊娠中、晚期對鈣的需求量分別是：
a 800mg，1500mgb 1000mg，1200mg
c 1200mg，1500mgd 1800mg，2200mg
（ ）12．下列哪種食物不屬於生甲狀腺素腫物質：
a白菜 b捲心菜 c黃瓜 d 油菜
（ ）13．為提高鐵的吸收，菠菜最好在沸水中焯1分鐘以去除：
a 葉酸 b 草酸 c 維生素 d 脂肪酸
（ ）14．下列哪組維生素具有顯著的防癌作用？
a 維生素a、d、e b 維生素a、c、e
c 維生素d、c、e d維生素a、b、k族
（ ）15．以下屬於成酸性食品的是：
a 洋蔥 b 蛋黃 c 檸檬 d 牛奶
（ ）16.下列惡性腫瘤患者飲食指導不正確的是：
a 多食用蝦、蟹類食物 b 限制脂肪和膽固醇攝入
c 補充優質蛋白質 d 補充足夠碳水化合物
二、填空題
１．碳水化合物除供能、參與構成機體重要物質外，還有和作用。
2．營養調查主要由及四部分組成。
3. 能量單位換算中１kcalkj？
4．中國居民膳食寶塔建議成年人每日應攝入穀類食物g, 蔬菜g, 奶類及奶製品g, 油脂類不超過g.
5．燒傷後患者的代謝變化分為和三個階段。
6．2023年中國營養學會推薦孕婦中、晚期每日鐵攝入量應分別增加
7．手術、創傷狀態下，耗能量激增，機體供能**主要是佔體內耗能總量的
8．腸外營養製劑能量**為和其熱能比為
三、名詞解釋
1．蛋白質的互補作用
2．限制氨基酸
3．癩皮病（三d症狀）
四、論述題
1．一位女高中生因體重超重想**，為保證她的身體健康和繁重的學習需要，請為她制訂乙個合理的飲食原則。
2．試述冠心病的營養**原則。
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