酒店管理分析解決執行差難題的五大方法2019 葉予舜

2022-11-27 14:54:03 字數 2480 閱讀 7064

酒店管理分析解決執行差難題的五大方法

個別員工執行力差是能力的問題,但酒店整體執行力差就是酒店的管理問題!

解決執行差難題的五大方法

清楚了執行力差的原因,解決的辦法也就變得明朗了,那就是要做到「目標明確、方法可行、流程合理、激勵到位、考核有效」。

(一) 目標明確

對於銷售業務線來說,目標明確就是要落實指標。指標定的準確、能落實,是做預算、定政策、激勵考核的基礎,是銷售管理中最重要的事。大多數酒店的年度銷售指標也都分解到大區、省區、辦事處和代表,但這還遠遠不夠,銷售指標要想既準確又能落實必須層層分解,直到不能再分。

使目標明確的另乙個輔助手段是工作單制,工作單上明確描述工作內容、期望結果、完成時限、可用資源、負責人、主要協助人等,簽字生效。工作單在兩種情況下會發揮明顯的作用:

● 一是跨部門協作時。由於各部門都有自己的重點工作和業務側重,所以各個部門對工作的理解很難一致,並且協作的工作容易被本部門的工作擠占而造成拖延。比如,市場行銷部和營運部就包裝改進問題的合作中就可用到,包裝如何改動,尺寸、色值、字型、字型大小等等很多細節,如果單純**溝通會有很多歧義,寫出工作單就很清楚,從而提高工作效率。

● 二是中層管理者給執行者下達指令時,由於執行者的業務能力限制可能對該指令不能完全理解,

也有可能中層管理者自己都沒有想清楚,而執行者又不敢仔細問,造成執行不利。

所以,工作單的主要作用是要讓工作要求更加清楚,而不是為了簽字落實責任。

(二) 方法可行

執行層的任務既然是執行,管理者就應該假設他們沒有思想,從而對其提供具體的操作方法。

制定乙個可行的方法需要決策、支援、反饋三個環節有效配合。

首先決策不能是根據領導的意願拍腦門決定,而是要結合市場情況充分論證;

支援可以是高階員工給下屬的業務指導,也可以是專業的內部或外部培訓,其中需要注意的是,對於執行層來說,傳授工具和方法遠比傳遞思想更重要,勵志培訓不會帶來多少業務增長,解決問題更多是靠方法而非熱情;

任何乙個方法總有不足之處,執行中的反饋有助於使其進一步完善。

(三) 流程合理

在大多數酒店裡,流程在形式上沒有問題,而是在執行中表現出不合理。不合理的原因有兩個:

(1) 外行管內行;

(2) 責權利不對等。

比如有些酒店裡營銷老總不掌握業務代表的人事權,招聘和辭退都是人力資源說了算,這樣如何保證代表的工作能力,又如何處理不該留用的員工,又怎麼能保障執行力?這是外行管內行的典型表現。

責權利不對等則造成了工作互相推諉,人人都管,人人都管不了,最終所有小事都推到老闆那裡。所以,要想使流程合理,首先要轉變管理思想,一是老闆要適度放權,二是部門之間要強化支援功能、淡化管理功能,尤其是不能讓外行管內行。比如說財務部和銷售部的關係,財務部的管理功能應該體現在兩個方面,一是審核票據真實性和合理性,二是在做下一年度的預算時控制財務指標。

但是有很多國內酒店則不然,市場和銷售部門的每一筆錢該花不該花掌握在財務部手裡,而財務部不懂具體的營銷業務,所以既不批也不拒,一直拖著,嚴重影響了銷售進行。這實際上就是財務部的管理職能太強而支援功能太弱。營銷的費用應該營銷總監或副總說了算,只要沒有超出年度的預算即可。

同樣的尷尬也經常發生在人力資源部和營銷部之間,人力資源經理如何去評價乙個市場總監或營銷總監是否合格呢?反之,人力資源認為合格的營銷人員一定能做好業務嗎?在很多國內醫藥酒店,人力資源在員工招聘和管理中發揮了過多的作用,導致員工多幹活多犯錯,不幹活不犯錯,只要態度好就行。

這樣的酒店很難做出好業績。人力資源部門還是多加強辦理員工保險福利等支援功能為好。

(四) 激勵到位

所謂的激勵到位有三層意思:力度到位、描述到位和兌現到位。

激勵力度要做到市場上有競爭力、員工中有吸引力、酒店裡有承受力。

兌現到位就是酒店說的話一定要算數,因為酒店原因造成的中途政策變化不能影響業務人員的年度獎金。

(五) 考核有效

考核有效要做到三點:

● 一是考核要真正發揮導向作用;

● 二是避免人為因素干擾;

● 三是處罰措施要嚴格執行不能估息。

考核指標不合理的現象並非鮮見,如有的酒店對銷售考核純銷但不考核回款,結果造成大量應收,酒店回款指標不能完成。也有很多酒店的考核面面俱到,指標過於分散,主要指標所佔的權重必然減少,同樣會削弱其導向作用。

避免人為因素干擾的最佳手段就是考核指標全部是定量的或半定量,並且去除難以評價對錯的指標。比如不設忠誠度、團隊意識、創新能力、主動性等指標。有的酒店設有**商投訴一項,這項指標就很難評價對錯,因為並非**商投訴的都是有理的,如果對招商經理考核這個指標,只會迫使他向**商「投誠」從而犧牲酒店利益。

處罰措施必須嚴格執行,毫不含糊,否則就破壞了遊戲規則,寬容了乙個,損害了一批。

近些年來靠抓住機遇快速發展起來的國內酒店,練就了很強的抓機會、碰運氣、拉關係、盯政策的能力,卻沒有意識和精力來完善酒店的管理,造成了酒店管理水平和酒店規模嚴重的不匹配。當行業高速成長時,這種不匹配被高利潤掩蓋;行業發展到了平穩整合時期後,管理能力不足的弊端開始顯現,而執行力差就是最典型的表現之一。

所以說,執行力差是老闆的問題,是管理的問題。要提高執行力,必須轉變管理思想,完善管理工具,最起碼要做好上述五個方面的工作。

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