平泉縣衛生局
關於**《承德市食品安全委員會辦公室關於全面開展肉和肉製品安全專項治理的緊急通知》的緊急通知
縣衛生監督所：
現將《承德市食品安全委員會辦公室關於全面開展肉和肉製品安全專項治理的緊急通知》**給你們，請按通知要求做好職權範圍內的肉及肉製品監管工作，制定專項行動方案，成立相應組織，落實監管責任，結合目前開展的食品安全專項整治行動，重點加強餐飲業和食堂等消費環節的肉及肉製品監督檢查工作。監督餐飲單位嚴格落實肉及肉製品**的索證索票和進貨查驗制度,嚴格建立進貨臺帳登記制度,依法嚴厲查處使用**不明肉及肉製品和其他違法違規經營行為。在上級沒有明確行動截止時間之前要將此項行動長期開展下去。
並將此精神傳達至各衛生監督分所。
二o一一年三月三十日
承德市食品安全委員會辦公室
承食安委辦字 [2011] 32 號
承德市食品安全委員會辦公室
關於全面開展肉和肉製品安全專項治理
活動的緊急通知
各縣區人民**,開發區管委會,市直有關部門:
**電視台「 3 . 15 晚會**河南雙匯「瘦肉精」事件發生後,市委、市**高度重視,市**主要領導親自作出批示,要求各級各部門認真研究,立即部署,制定措施,明確責任,舉一反三,全面排查,確保我市肉品質量安全。按照市領導指示要求,結合食品安全專項整治行動,決定在全市範圍內全面開展肉及肉製品安全專項治理活動.
現將有關事項通知如下:
一、高度重視,強化措施,切實履行行政監管職貴
各級各部門一定要高度重視,結合本轄區實際,認真研究肉及肉製品安全監管有效辦法和措施,嚴格按照職貴分工,落實責任,加強監管,密切協作,對所有飼料生產經營企業、養殖企業、肉和肉製品生產加工和經營等企業開展拉網式排查。重點打擊「瘦肉精」生產源頭,加大案件查處工作力度,增加抽樣檢驗頻次,建立鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醉等可作「瘦肉精」產品100 %檢測機制和裝置體系,強化對生豬、牛、羊、雞養殖、收購、販運、屠宰、集貿市場銷售及姿飲消費等關鍵環節的監督管理,發現可疑線索追根溯源,堅決防止含「瘦肉精」肉、注水肉、病害肉、**不明等不合格肉及肉製品流入市場,確保我市肉品質量安全。
農牧部門重點加強飼料和種養殖環節監督檢查工作.一是重點加強畜禽水產養殖環節的監督檢查工作。規範建立飼料購買和使用記錄,嚴厲打擊向養殖戶推銷、銷售、購買和使用「瘦肉精」等相關產品違法行為,特別要加大對養殖企業較多、較集中的重點縣區巡迴監督檢查力度。
加大對育肥期和即將出欄的畜禽產品進行鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等檢測力度,加強對鹽酸克倫特羅等可作為「瘦肉精」原料的人用藥品流通的監管,防止其流入飼料生產環節和畜禽飼養環節。同時,建立水產品養殖用藥記錄、生產記錄和銷售記錄,加強違禁藥物殘留的監測,對銷售養殖的魚、蝦、參等水產品進行孔雀石綠、氯黴素、硝基呋喃類代謝物抽檢。二是重點加強飼料加工環節監督檢查工作。
嚴厲查處在飼料生產、經營過程中新增「瘦肉精」和銷售含有「瘦肉精」等違禁藥物飼料和飼料新增劑等違法行為,嚴厲打擊無生產許可證、無批准文號、無質量合格證、無產品標準的「四無」飼料新增劑及其預混合飼料。三是重點加強「瘦肉精」 檢驗檢測工作。加強對畜禽養殖、收購、販運、定點屠宰環節實施「瘦肉精」檢驗、認定和查處工作,強化對待宰生豬、牛、羊進行「瘦肉精」等違禁藥物檢驗,增加檢驗頻次,提高檢測質和效率,確保肉品質量安全。
商務部門重點加強畜禽屠宰環節監督檢查工作.嚴把畜禽屠宰許可關,加大對定點屠宰廠、點的監管力度,規範屠宰行為,建立屠宰記錄和銷售臺帳,嚴格票證管理,嚴厲打擊私屠濫宰違法行為,對不認真履行主體責任和相關管理制度的定點屠宰企業一律停產整頓,監督定點屠宰企業對病害肉進行無害化處理。
質監和出入境部門重點加強對生產加工環節肉製品安全的監督檢查工作。對所有肉製品生產企業進行全面監督檢查,加強對肉製品生產源頭的監督管理,特別是肉製品生產重點縣區,強化對肉製品生產加工過程的監管,監督企業嚴格落實新增劑使用備案制度,嚴厲查處使用含「瘦肉精」肉、病害肉、注水肉、**不明肉等生產加工食品違法行為,增加對肉品原料和肉製品安全的抽樣檢驗頻次,監督企業嚴格落實產品出廠批批檢驗制度。
工商部門重點加強肉及肉製品流通環節監督檢查工作。加強流通領域畜、禽、水產品索證索票的監督管理，建立**公示制度，嚴厲查處經營含「瘦肉精」等不合格肉品行為，嚴厲打擊以次充好，以假充真等違法行為，加大對流通領域肉及肉製品抽樣檢驗工作力度。
衛生部門重點加強餐飲業和食堂等消費環節的監督檢查工作.監督餐飲單位嚴格落實肉及肉製品**的索證索票和進貨查驗制度,嚴格建立進貨臺帳登記制度,依法嚴厲查處使用**不明肉及肉製品和其他違法違規經營行為。
二、加強教育,強化管理,監督企業嚴格落實主體責任
各級食品安全監管部門一定要按照各自職責分工,在加強對肉及肉製品生產、經營企業的日常監管的同時,增加巡迴檢查頻次,監督企業認真落實保障肉品質量安全的各項管理制度,加強對畜禽養殖、生產、經營企業從業人員職業道德教育和食品安全意識教育,監督和引導企業守法生產,規範經營,自覺承擔食品安全第一貴任人的責任,嚴把肉品質量關,確保肉品質量安全.
三、樹立典型,強化宣傳,充分發揮社會監督作用
各級各部門要廣泛開展食品安全宣傳教育活動,增強企業食品安全意識和主體責任意識;同時要在**公開**一批正、反面典型案例,警示教育生產經營者加強安全管理, 規範生產經營行為;同時,正確引導**導向,嚴防惡意炒作;繼續落實舉報獎勵政策,鼓勵廣大人民群眾積極投訴舉報,發現違法生產經營不合格肉及肉製品行為,堅決嚴厲查處,絕不手軟;加強資訊溝通,發現可疑肉品及時控制,迅速報告，確保問題肉及肉製品不流入市場。
二0一一年三月三十一日
《職業病目錄》衛法監發2019108號
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職業病目錄衛法監發2019108號
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甘衛函發2019號
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