2023年度工作總結
三月份：了解酒店的具體情況，執行臨時選單
1，廚房剩餘原料列單銷售，對服務員進行臨時選單培訓
2，規範宴席下單流程，增設送客流程，培養了有聲服務。
3，設立日例會制度：廚房和樓面上報昨天工作完成情況和今天工作計畫，並指導下達新任務。
4，制定客人意見反饋卡，預訂部**並統計作為客人檔案重要資料！
5，廚房和樓面的部分餐具添置。
6，加強了樓面和廚房值班管理，建立值班台賬，並設定了簽字交接流程
四月份：設計正規選單，宴席選單，策劃選單文字資料及對服務員的服務技能、細節、選單等培訓。籌建營銷部。
1，聯絡製作選單物件，並完成拍照和選單營養分析的等文字
2，策劃對外宣傳和對內宣傳內容
3，制定了樓面和廚房管理人員的常規性考核方案
4，物色營銷經理，新設立迎賓崗位及其工作的安排
5，重點從理論和實操上培訓了服務員的「六大技能」
五月份：宴席營銷策劃及餐飲部運營的其他策劃（會員積分贈巻設定）及早茶整改。店慶兩周年的**活動
1，員工激勵要點和月終評比執行
2，採用會員積分卡，規範打折情況。
3，增設了6項個性化服務，全面進行實施
4，廚房和樓面的易耗品統計，半變動成本和毛利率要求財務進行週報。
5，宴席場地的布置要求及營銷方案宣傳和實施，服務員的宴會服務流程培訓。
6，對營銷經理的銷售培訓和拜訪客戶培訓，並對工作進行要求。
7，廚房的《標準選單》建立和早茶產品的穩定整治。
六月份：建立廚房部分員工的考核機制並執行，餐飲部的宣傳措施落實
1，易耗品的控制及水電的費用控制，開關明確責任人及開關時間。
2，惠通卡的合同簽訂，內蒙古晨報，呼市晚報，北方新報，內蒙古**的免費宣傳編寫和落實
3，宴會冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤！
4，廚房創新菜餚試作及增設一頁新選單
七月份：增設營銷部，培養點菜師（無人力資源：失敗）廚房員工的職業道德和業務技能培訓，廚房的衛生達標改造
1，服務員的選單內容考核，點菜技巧和銷售方法培訓，客人消費心裡培訓
2，廚房的衛生整治：個人衛生，環境衛生，粗加工改造，滅蟑螂變常規工作。
3，廚師的職業道德和素質培訓。
八月份：考慮外發特色原料，外發原料的菜餚成品落實，培訓和運營
1，對外發原料轉換菜品，製作選單，確立標準對廚師和服務員進行培訓
2，組織餐飲部員工學習《員工手冊》
九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細節，餐前衛生準備，重點對餐中的靈活性督導。廚房人員的思想穩定工作，料頭存放規範等
狠抓了：1，樓面的：送客流程、反饋意見單**、上菜細節、餐前衛生準備、儀容儀表規範、備餐櫃物品擺放、餐中靈活性督導
2，廚房的：料頭存放規範、調料使用量的規範、員工的儀容儀表、菜餚的創新力度加強、廚房的人員思想穩定、原料的驗貨把關
十月份：重點對宴席的接待（地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等）。狠抓宿舍的衛生。
1，杜絕服務員在宴會服務過程中扎堆，隨時給抽菸客人擺放菸缸於其面前。
2，廚房食品衛生的管理，制定冰箱原料存放**，生熟分開。
3，宴會菜餚保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。
4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛生檢查，床上整潔！
5，為了應付春節前的硬仗，對廚房員工的談心，了解心理動態，便於調整！
十一月份：廚房廚師的調整，新選單的設計，新原料的市場考察
1，隨採購去市場考察原調料情況，便於對新菜的開發。
2，刪除銷售不好的菜餚，創新了30多款新菜餚，製作新選單。
3，新選單的內部培訓和對服務員的培訓。
十二月份：新選單的執行和團年宴席選單的制定
1，新菜餐中製作的督導及餐後的客人意見收集，便於調整。
2，團年宴席標準單的設計。
綜合總結：
1，餐飲部的衛生一年來有所提高。缺乏上層衛生安全檢查機制和衛生檢查標準。。
2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒有上公升到流程管理高度。
3，菜餚創新有，效果不是很明顯。缺乏對市場口味需求的把握
4，需要定期組織廚部人員的對外考察，建立菜餚創新機制，使菜餚開發進入良性迴圈軌道：考察—新菜上報—原調料考察—試做—改進—上市！
5，宴席的營銷效果比較明顯，需繼續維持並了解周邊對手後進行創新！
6，廚房的考核執行機制值得肯定，需繼續執行其制度：可以細化到一條生產線和小檔口（如蒙餐檔）
7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛生和紀律檢查機制，應該由人力資源部發起！
8，服務員的服務流程是空白，技能沒有培訓就沒有提高，更無從談服務創新，需要物色乙個服務是專長的管理人進行解決！
9，迎賓部和營銷部沒有人力而流產，選擇合適的招聘渠道，其兩崗位是重要的：前者是對顧客檔案的收集管理，便於發揮個性化的服務，後者是維護客源和創立新客源的保障。
2023年度工作總結 年終總結結尾
工作總結參考範本 年 月 日 部門xx年，在公司的正確領導下下，在全體員工的齊心協力下，按照年初確立的各項經濟技術指標，公司採取有效措施，對內強化隊伍建設，對外積極開拓市場，開源節流，勇於創新，取得了較好的成績。現將一年來的 如下 三 xx年 與目標1 著力培養一批工作經驗豐富 業務能力強 管理水平...
年度工作總結年終總結
在這裡，我將自己這半年所學到的知識總結如下 首先，我從大體上了解了什麼是空分，空氣分離常用的幾種方法，我公司以及潞安煤基油公司的空分系統的聯絡與區別。其次，通過對總圖的學習，以及在與師傅們的討論中，我認識到了空分的六大系統，並且逐漸了解到了六大系統間的聯絡與作用。再次，我開始了對分個系統的學習，從空...
2023年度工作總結 人年終總結結尾
工作總結參考範本 年 月 日 部門1 在將來迎來的一年中，我會繼續努力，將我的工作能力提高到乙個新的檔次，不辜負大家對我的期望，我會盡我所能的工作，幫助公司實現發展，相信公司的明天會更好！2 新的一年裡，要繼續認真學 大檔案精神，以 x 思想指導工作，堅持解放思想 實事求是 與時俱進 開拓創新，為學...