一、研發部工作主要業績
1、分廠自主產品研發工作：
10年度分廠自主產品研發主要圍繞順喜系列產品展開，開發了順喜水餃4個口味和順喜湯圓4個口味的產品，從07年度6月份開始立項，完成了成本毛利核算、產品配方和口味設計、包裝設計、商品條碼和標籤認可、產品型式檢驗等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了乙個完整的新品開發流程，為以後的自主產品開發打下了良好的基礎。其中使用土豆泥作為填充物新增到順喜湯圓產品餡料中，解決了以前低檔產品用澱粉作為填充物口感粗糙的弊病，並且大大降低了成本。
2、現有品種的改良工作主要包括以下幾個專案：
1）高效機生產黑糯公尺湯圓專案，通過對工藝和新增劑進行改良，解決了公司用高效機生產黑糯湯圓起泡嚴重的問題，實現了黑糯湯圓用高效機生產，該專案獲得了公司的創新獎勵，在公司各生產部門推廣；
2）三全湯圓甜度調整改良專案，針對西南區域消費群體普通認為三全湯圓餡太甜的問題，對現有的花生和黑芝麻餡進行了調整，口感得到了市場認可，同時改良後成本平均降低約元/件，截至xx年5月，共生產改良後的湯圓產品763374件，節約成本約22萬餘元；
3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良專案，高效機生產湯圓對餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現漏芯、外形不好等問題，故目前總部生產黑芝麻湯圓和花生湯圓採用凍料工藝。而分廠由於冷庫庫位太小，無法滿足凍料的要求，這對此問題，我們對餡料配方進行了調整，取消了凍料工藝，此項改良除過凍料的人工成本和冷量消耗不計，僅三全花生湯圓原料成本一項即可節約元/件，截至08年5月份，花生湯圓的總產量是146784件，節約成本約15萬元；
4）小圓子湯圓夾生問題改良專案，針對小圓子經常被投訴煮不熟的問題，我們進行了相關的分析，初步確定是因為使用蒸面工藝後熟澱粉發生「老化」所致，現通過工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產出的產品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，並且每件小圓子湯圓成本節約元。該專案目前已經進入市場公測階段，有望在近期內實施；
5）順喜水餃改良專案，由於原材料**飛漲，原研發的順喜水餃需要降低成本，本次改良對原配方的結構進行了大的調整，同時將麵皮改成了三全水餃麵皮，口感得到了提公升，同時成本和毛利達到了公司要求。
3、技術檔案的制修訂和管理工作
1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產工藝作業指導書和投入產出標準的制定以及此後的修訂工作；
2）對湯圓的投入產出標準的核算方式進行了改革，從以前的制芯和湯圓製作分段核算改成現在的整體核算，解決了以往經常出現的制芯和湯圓製作雙虧損但製芯原料盈餘的不正常現象，使統計核算工作更準確，更有效；
食品公司品控部管理評審報告制度
管理評審資料 資料儲存部門 品控部 管理評審會議紀要 評審時間 x年6月13日上午10 00 地點 會議室 參加人員 公司管理層及部門主管 傳送 公司管理層及部門主管 一 評審目的 1.對質量 食品安全 環境 職業安全體系達到現行目標的整體效果作出評價 2.對質量 食品安全 環境 職業體系審核結果 ...
食品公司質檢部工作總結
2011年在公司領導的英明指導和各部門的大力配合下，成為了我部有力進步的一年，面對市場，我部更加的重視產品的質量，將 以品質拓展市場 以信譽贏得客戶 深入到日常生產中。做為承擔公司質量控制的職能部門，我部今年進行了成員調整，壯大了質檢團隊，各項工作都以公司的質量方針為指導中心，並且堅持貫徹質量管理體...
XX食品公司工作計畫
一 公司現有以下客戶 沃爾瑪 天虹 新一佳 歲寶 金鵬百貨 新亞洲 信南南城百貨 盛大百貨 吉之島 茂業百貨 樂福 草埔華潤 布心樂福 萬匯隆 多比樂 人人購物 寶華 坳背 安良 松柏 現將以上客戶分為兩個組 第一組 沃爾瑪 新一佳 金鵬百貨 信南南城 茂業百貨 萬匯隆 多比樂 人人購物 寶華 坳背...