酒店財務部工作計畫

2022-10-23 05:33:08 字數 1456 閱讀 2697

時間過得真快,轉眼間,又到年底了,不知不覺我已在酒店財務部工作一年了,在這一年裡,我收穫很多,體會很多,得到了很多寶貴的經驗,下面就來寫一下我在2023年裡的財務工作計畫吧。

酒店簡介:大酒店是一家文化型酒店,在經營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究:

地方特色或民族性風味特色,所以在餐飲產品品種數量上,相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,相應的增多。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場**情況及廚房在加工情況。

以便於更好的對產品**跟蹤管理,隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制,以保證酒店的利益。剛到財務,一切都從零開始。

作為成本控管,本崗位的工作責任就是:發現問題,然後用具體的數字或文字說明問題。解決關於成本方面的問題,不定時地對酒店的菜品**進行核算。

是否銷售**過低,或成本過高等問題。以便於及時發現問題,如有發現及時記錄下來。並且用書面形式表達出來,以作書面性匯報。

好及時的反應情況,保證酒店利益不受損失,將酒店的2023年財務工作計畫如下:

1、了解廚房所使用原材料的漲發率及淨料率,同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作,保證食品原料的質量。

2、不定時的,對廚房食品原料使用情況進行調查。並抽查乾貨原材料的淨料率或漲發率,做到算得出,管得住。以防由於廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低,影響酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品**巡查工作,發現菜品**問題及時做出書面匯報,並計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低於50%

在酒店財務,工作的這段時間裡。剛開始工作比較上進,並且能快速的發現問題並反應問題,同時做出書面性的工作匯報。並且也解決了一些實際問題。

但是到最近半個月來,由於年終盤點,年貨問題,而沒分清主次,同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時,反應不到位。書面性匯報也沒有做,同時做了好多無用功,造成大量工作時間的浪費。

在保密工作當中,由於自己的剛剛踏入財務,對工作資料的保密意識不強,所以後我將三思而後行。在工作認真考慮後再去做,把工作時間安排好,以免做太多的無用功。在工作當中應做到,工作效率的最大化以防止效率過低!

工作問題主要存在:沒有分清工作重點,沒有理順工作環節。而造成以上問題的發生,為防止以上問題從**生,做出下一步工作計畫如下:

迎新年,2023年工作計畫如下:

1、安排好工作時間,做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計畫,以防為找事情做而找事的事情發生。

2、一周一書面匯報,做到不漏報不瞞報。並且對匯報內容就行詳細資料分析,以便於更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便於備忘,為以後的工作開展作好準備。

3、對廚房原料有針對性地盤點,特別是海鮮乾貨製品,做到一周一盤點,並且生成**。對於一般原料注意其使用情況,發現問題及時上報。並且做出相應的答覆,以保證原料的正常使用。

對每天的工作做出小結,並留待好第二天工作的銜接。

4、針對原料的購進與售出,存在若干品種可以論件計算,也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面,準備制訂出每日售賣盤存表。以便於更準確地了解廚房的成本及其損耗。

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