一、微生物的代謝
代謝是生物細胞內發生的各種生物化學反應的總稱，也就是發生在微生物細胞內各種生物化學反應的總稱。
分解代謝（異化作用）
合成代謝（同化作用）
二、微生物的能量代謝
生物體內一切通過氧化作用釋放能量的反應稱為生物氧化。整個生物氧化反應共分為三個環節：脫氫、遞氫和受氫。
（一）微生物的生物氧化型別
生物氧化作用是在微生物細胞內酶的催化下，完成營養物質氧化的過程，也是生物體新陳代謝的重要基本反應。
1.好氧呼吸
以分子態的氧作為最終電子受體的生物氧化過程。
徹底氧化，放能最多
2.厭氧呼吸
在無氧的條件下，微生物以無機氧化物作為最終電子受體的生物氧化過程。
不需要氧氣，放能多。
3.發酵作用
電子供體是有機化合物，而最終電子受體也是有機化合物的生物氧化過程。
不徹底氧化，放能最少
（二）生物氧化鏈
1.概念
微生物從呼吸底物脫下氫和電子向最終受氫（電子）體轉移的過程中，要經過一系列的中間傳遞體，而這些中間傳遞體按一定的順序排列成鏈，按順序將氫和電子轉移，最終將電子傳給氫，這種「鏈」稱為呼吸鏈，也稱為生物氧化鏈。
2.組成
脫氫酶、輔酶q（coq）、細胞色素
（三）atp的生成
atp是生物體內能量的主要傳遞者
atp的生成需要能量，這些能量來自光能及化學能。
由光能生成atp的過程稱為光和磷酸化；以化學能生成atp的過程稱為氧化磷酸化。
氧化磷酸化可分為：
底物磷酸化、電子傳遞磷酸化。
三、微生物的分解代謝
1.蛋白質的分解
蛋白質→肽類和氨基酸
2.氨基酸的分解
（1）脫氨作用
氧化脫氨、還原脫氨、直接脫氨、脫水脫氨、水解脫氨、氧化還原偶聯脫氨。
（2）脫羧作用
（二）醣類物質的分解代謝
1.多醣的分解
（1）澱粉的分解
α-澱粉酶（液化酶）水解產物為糊精
β-澱粉酶（糖化酶）水解產物為麥芽糖
（2）纖維素的分解
微生物有特殊的水解酶，可以利用纖維素、半纖維素。
（1）單醣的微生物有氧降解
①emp途徑
生理作用是為微生物提供能量、還原劑以及代謝的中間產物。
②hmp途徑
提供合成三碳、四碳、五碳、七碳的前體物質
tca迴圈
（2）無氧酵解
酒精發酵、甘油發酵、乳酸發酵
（三）脂肪和脂肪酸的分解
四、微生物的合成代謝
（一）醣類的合成
（二）氨基酸的合成
第六章微生物代謝
微生物細胞所進行的化學反應總稱為代謝，微生物的代謝與其它生物一樣，可分為物質代謝和能量代謝。分解代謝 物質代謝分解代謝與產能代謝緊密相連 合成代謝 代謝 產能代謝 能量代謝合成代謝與耗能代謝緊密相連 耗能代謝 微生物的代謝離不開酶，無論是分解代謝，還是合成代謝都必須在酶的催化作用下才能進行。酶 酶是...
微生物菌肥的作用
近年來，隨著化肥施用量的增加，出現了土壤結構破壞 有機質含量下降等現象，並在部分地區出現了諸如江河湖泊的富營養化 農產品質量下降等一系列較為嚴重的生態環境問題。因此，環保無汙染的微生物菌肥越來越受人歡迎。微生物菌肥可有效利用大氣中的氮素或土壤中的養分資源，可降低生產成本，提高作物產量 改善作物品質，...
微生物實驗室的基本要求
實驗室總體面積應在70平公尺以上，要求水 電 充足，暢通，排汙設施與安全措施齊備。1 選址 1.實驗室應選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道 2.實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離 3.實驗室應選擇在方便取樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。二 結構和布局...