高二生物早記憶 （1月1日）
記憶內容：果醋的製作
一、果醋的製作原理
（1）菌種：醋酸菌，屬於原核生物，新陳代謝型別為異養需氧型。
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；
當糖源缺少時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。
醋酸生成反應式是：c2h5oh+o2→ch3cooh+h2o（2）條件：生長的最適合溫度為30—35℃，需要充足的氧氣。
（3）菌種**：到當地生產食醋的工廠或菌種包藏中心購買，或從食醋中分離醋酸菌。
（4）實驗設計思路：果酒製成以後，在發酵液中加入醋酸菌或醋曲，然後將裝置轉移30—350c條件下發酵，適時向發酵液中充氣。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋開啟，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土汙染。
二、果醋的製作過程
班級姓名
高二生物早記憶檢測（1月1日）
一、果醋的製作原理
（1）菌種屬於_______核生物，新陳代謝型別為當都充足時
當________缺少時
醋酸生成反應式是
（2）條件：生長的最適合溫度為需要充足的
（3）實驗設計思路：果酒製成以後，在發酵液中加入或醋曲，然後將裝置轉移至0c條件下發酵，適時向發酵液中如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋開啟，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土汙染。
二、果醋的製作過程
果酒果醋的製作說課稿
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