青島啤酒（濟南）****2023年第一季度內審員試題
部門姓名工號分數：
一． 單項選擇題（3』*10=30』）
二． 是非判斷題，正確打「√」，錯誤打「×」。（1』*10=10』）
三． 簡答題（5』*4=20』）
1、 什麼叫持續改進，如何進行持續改進，請你就你自己工作中事例說明。
2、 畫出iso9001:2008質量管理體系過程模式。
3、 前提方案，操作性前提方案和ccp的聯絡和不同？
4、 請寫出建立haccp的12個步驟，並標註出其在iso22000中的條款號？
四． 案例分析題，下列描述的現象分別違反了iso9001：2008及iso22000：2005標準的哪個條款，請寫出條款號及其內容（5』*8=40』）
1、 06年7月20日審核員審核xx食品****的食品安全小組，其haccp計畫檔案規定，其中乙個ccp的cl為出口溫度≥80℃。要求檢視ccp監視記錄，小組組長王化豐(生產部部長)從資料櫃中拿出的06年3月1日至6月30日以來的《xx產品執行記錄》（jl-7.6.
4-01），審核員抽樣發現其監視引數均在cl範圍之內，且記錄清晰乾淨整齊。在審該產品的生產車間時，看到其監視的溫度表示數為71.5℃。
車間主任任東來解釋說：「我們車間是新上的生產線，70多度就可以殺滅致病菌了，再高產品顏色就得發暗，就不好賣了.」。
2、 在成品檢驗會上發現有一些產品判定為不合格，審核員問這批產品現在何處，檢驗人員說該批產品已經重新返工，所以未檢驗已出廠了。
3、 某產品檢驗規範規定：實驗溫度80℃，保持10小時，查成品檢驗報告是48℃，保持15小時，檢驗組長說，這兩種方法是等效的。
4、 有一批客戶退回的含有外觀不合格的產品，車間派一名工人將其中合格的挑選出來重新裝箱後投入成品庫。
5、 某化工廠在內部審核時，針對不同部門，組成審核組。在對四車間審核時，由質量辦主任人審核組長，三車間、四車間技術副主任任組員，因為他們兩個對四車間流程、裝置、工藝和人員等最了解。
6、 某企業規定對鍋爐房應每季度監測一次。8月份進行監督審核時，審核員要求提供相應的監測報告。負責人拿出了乙份一季度的監測報告，審核員要求進一步提供時，回答說沒有。
7、 某日，審核員張生在丙公司丁車間審核，在**302號冷藏箱上看到wi301號檔案規定：冷藏箱的溫度應控制在-18±2℃，而此時冷藏箱的實際溫度是-15℃。問其操作人員，講是：
「我們冷藏的要求沒有那麼嚴格，差1℃或2℃是沒有關係的，況且，這個溫度表並不一定那麼準。」而問其裝置工程師時，他說：「該裝置的製冷能力可能不夠。
」8、 在「酵母擴培間」，審核員看到2個工作人員中，有1位沒有穿上由公司提供的白色食品級雨靴。這點與公司的食品安全前提方案所提及的剛好相反。
2023年第一季度
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2023年第一季度
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2023年第一季度
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