味味美春餅產品操作標準流程
簡介1引數指南.應產率2
製作程式3-5
注意事項6
簡介味味美春餅，是以和好的麵糊，攤成麵餅，在
麵餅的一面塗抹甜麵醬，將炒好的土豆絲兒、豆
芽、頭菜及涼拌的豆腐皮和榨菜卷在其中，是廣
大客首選的美味產品之一。
引數指南.應產率
應產率：
1、 1袋白面（50斤）可以和125斤麵糊，白面與水的勾兌比例2：3，1袋白面（50斤）需加入鹼25克，精鹽20克。
2、 每個春餅需要130克面和，浮動範圍（120-140）克，1斤麵糊可做4個春餅，1袋白面（50斤）可做500個春餅。
3、 麵餅重量約100克，直徑約30cm。
4、 每個春餅約重350克，成圓柱體型，長約18cm，直徑約5cm。
製作程式
一、 準備工作
1、 用清水搓洗雙手至肘部（注：最好消毒清洗），大約10秒鐘。
2、 製作麵餅：
1）將和好的麵糊盛於制定容器內置於操作台上。
2）餅鍋要加熱到150℃左右，在鍋表面均勻地塗抹一層色拉油。
3）用勺舀取一勺麵糊倒在鍋**，再用扒盤以鍋中心為圓點360度旋轉將麵糊攤平，旋轉（3-5）圈兒。
4）八分熟時，在麵餅表面塗抹一層色拉油後，翻個（方法：用餅鏟鏟起麵餅，使其不與鍋粘連；用手掐住麵餅邊緣，另一手握住餅鏟鏟起麵餅掐住麵餅邊緣，將麵餅翻個）。
5）麵餅在烘烤1分鐘左右取下面餅置於托盤上。
3、 將炒好的土豆絲盛在指定容器內置於操作台上。
4、 將炒好的豆芽盛在指定容器內置於操作台上。
5、 將炒好的頭菜盛在指定容器內置於操作台上。
6、 將涼拌好的豆腐皮盛在指定容器內置於操作台上。
7、 將涼拌好的榨菜盛在指定容器內置於操作台上。
8、 將甜麵醬開袋放在指定容器內置於操作台上。
二、 製作春餅
1、 取一張春餅，在春餅一面塗抹甜麵醬（約10克）。
2、 抓取土豆絲（約90克），豆芽（約40克），頭菜（約40克），榨菜（約15克），豆腐皮（約50克），順次順序層層羅放（位置：距麵餅邊緣10cm處，羅放長度約18cm）。
3、 捲餅：靠近身體一側麵餅向上翻摺，左右兩側對折，將其向對側捲起，完成操作。
4、 將卷好的春餅，裝入連線袋兒中售賣。
注意事項
1、 製作春餅人員應隨時注意檢查備料是否有質量問題，如：蔬菜必須是洗淨的，新鮮的。
2、 製作春餅人員應隨時注意自己的操作，不要弄髒操作台，產品應乾淨，規整。
3、 各種備料可以根據顧客的要求調整加入量。
4、 春餅為即食產品，只能現做現賣，不允許備貨和存貨。
5、 製作春餅人員必須收票付貨。
專利說明書附圖說明
說明書附圖要求 國家智財權局目前要求必須以電子專利申請形式進行專利申請，因此對專利申請檔案中的說明書附圖提出更高標準，為了減少不必要的溝通修改過程，縮短專利申請受理時間，現針對我公司的具體情況，提出以下要求 一 說明書附圖格式 低版本cad格式 2004版 二 圖框尺寸 每個圖框尺寸均為a4 即21...
產品說明書
公文模式 一 標題 直接註明產品名稱和文書種類，如 cy 116型全彩色有機發光液晶顯示屏設計說明書 二 首頁 包括封面 產品設計圖及說明書目錄等內容，其中封面應註明產品名稱 編號 設計者姓名 職務 協作單位 負責人 設計週期等 產品設計圖一般包括總圖 裝配圖 專用零件工作圖 產品包裝和安全管理圖等...
產品說明書
概況 本產品是立足於計程車的計價器的相關功能及其一些其他實用的相關功能的設計的，能夠實現起步價 單價 車速 當前消費額 燃油剩餘量 時鐘相關功能之間的切換！功能 本產品的基本功能如下 1 我們可以設定起步價。每公里單價 以及晚間的起步價以及每公里的。2 行進過程中我們可以調整車速同時可以在led上面...