食材：精選帶皮五花肉750克紹興黃酒2袋生抽80ml 老抽60ml 冰糖100克小香蔥150ml克姜3片
做法：1、量好老抽，生抽和冰糖的用量。
2、五花肉用冷水沖淨後，切成方塊，用錐子扎一扎。
3、將五花肉放入冷水鍋中加入蔥薑煮5分鐘，撈出瀝乾水份。
4、香蔥洗淨，不用去根備用。（獨家秘方喲）5、將香蔥鋪滿鍋底，放上薑片。
6、放入瀝乾水份的肉後，加入黃酒，生抽，老抽和冰糖。
7、將燉鍋調到慢燉檔，燉4個小時。
8、吃時，放入湯盅內上火蒸30分鐘即可。
提示：1、豬肉一定要用冷水反覆沖洗乾淨，直到洗肉的水不渾濁。
2、用錐子扎肉是為了讓肉在焯水時，內部的血水滲出的更加徹底。燉肉時更能入味。而且會使瘦肉更加鬆軟。（用錐子扎肉就破壞了它的纖維組織，所以瘦肉會很鬆軟）
3、香蔥的根一定不要祛除，因為香蔥根部的香味更加濃郁。
4、燉好的肉不用蒸也可以。但是蒸過的肉更加鮮美。
5、因為放了足夠的生抽，鹽就可以不加或少加。如果加鹽的話。一定在燉熟後加。
東坡肉的做法
東坡肉補氣養血 帶皮五花肉 紹興黃酒 可用一般黃酒或料酒代替 生薑 大蔥 香蔥 冰糖 東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉製而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。東坡肉色 香 味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉做法和步驟...
東坡肉的做法
東坡肉的做法大全 酒店做法及家庭做法 東坡肉的特色是色澤紅亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不膩，酒香撲鼻，怎麼做出來。兩種做東坡肉的方法，一種是專業酒店的製作方法 略複雜 一種是普通家庭的製作方法 簡單 步驟圖里是酒店的做法，過程比較複雜，但味道真的是一級棒！家庭的的做法在最後語言補充。注 紹興...