家庭製作方法
醬黃瓜：
10根黃瓜切成小拇指長的段（可以少做幾根黃瓜，配料也相應的減少），一段剖四半，放鹽醃製6-8小時左右，撈出放入切碎的細的線紅辣椒15個左右（根據對辣的喜好程度自己掌握） +嫩姜1塊切絲+大蒜3頭切片，和醃製好的黃瓜拌勻。然後倒醬油1袋+醋1小半袋+白糖4-5勺左右，醃製3-5天 ，冰箱冷藏，隨時可吃。
牛肉醬：
比例：一公斤牛肉切成碎粒+1公斤清油，油熱後放入牛肉丁炒幹水分，再放入一公斤紅辣椒丁（根據對辣的喜好程度自己選擇紅辣子的品種，還可以根據自己的喜好，放入超好的花生+芝麻等），熬到辣椒成皮了，放一袋營口大醬+一袋蔥伴侶甜麵醬。
紅辣椒醬：
辣椒切塊+大蒜+姜+西紅柿，放倒攪拌機裡打碎，放入鍋裡熬煮，加入鹽+糖。根據自己喜好，還可以放入打好的花生、核桃等一起熬煮。大蒜一定要多才好吃。
4種醬黃瓜的做法,醬黃瓜怎麼做好吃
醬黃瓜脆嫩爽口 軟中帶脆，具有獨特的風味，被譽為 醬菜之寶 醬黃瓜解膩 開胃，可單獨食用，也可作調料。醬黃瓜的做法有很多種，下面介紹4種常見的做法，供朋友們參考。醬黃瓜的做法一 原料 小黃瓜600克，紅辣椒1只，鹽2大匙，糖 白醋各2大匙。準備 小黃瓜洗淨，去頭尾，切成厚約半厘公尺圓片 紅辣椒去蒂洗...
醬黃瓜的製作方法
1.黃瓜十斤，切成如下模樣。2.切好後灑鹽一斤 如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。4.依自己口味，準備姜 蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置一邊，明早備用。5.醬油三袋 白糖半...
香辣肉醬與秘製香辣牛肉醬做法
一 香辣肉醬 原料肉約一斤，蔥伴侶 豆瓣醬1袋150克裝，芝麻少許，生薑，蔥，料酒，糖少許，花椒30 40顆，辣椒乾 視個人嗜辣程度來放哈 剪剪碎 做法1 肉切約5mm 5mm的小粒。2 芝麻進鍋子小火炒熟。3 鍋燒熱，放一大勺油進去，燒熱後放花椒粒，火關小，炸出香味來後撈出花椒，扔了就不要拉 先放...