飲水飲食安全目標責任書

飲食飲水衛生安全工作目標管理責任書

為切實加強學校飲食飲水衛生安全工作，嚴防食物中毒事件的發生，本著「安全第

一、預防為主」的思想，特簽訂本責任書。

一、明確職責，落實責任

按照「屬地管理，分級負責」的原則，學校負責人為所在學校飲食飲水衛生安全工作第一責任人，具體負責督促落實所在學校的飲食飲水衛生安全監管，並根據責任分工，督促分管領導、班主任及具體管理人員做好相關工作，確保不發生食物中毒事件。

二、加強防範，做細工作

1、加強飲食衛生安全監管。學校食堂、小賣部必須規範管理，按規定辦理衛生許可證，從業人員辦理健康證。學校要安排專人督促食堂、小賣部落實採購、儲存、加工、銷售等各個環節的衛生監督，督促食堂及小賣部要建立食品進出台帳，堅持飯菜留樣制度。

督促食堂及小賣部嚴禁**「三無」產品、過期食品和腐爛變質食品，嚴防食品中毒。

2、強化飲用水衛生安全監管。提供給學生飲用的桶裝礦泉水要保證質量合格，堅持向**商按月索取合格證，飲水設施要實行定期防塵除菌消毒。學校要教育和監督好學生實行一人一杯飲水制度，不喝生水。

所有學校原則上只能使用由**部門統一提供的自來水。學校如果沒有統一使用桶裝礦泉水，要將自來水燒開裝桶加蓋加鎖後，方可提供給師生飲用，嚴防水源汙染造成疾病傳播。

三、強化責任，嚴防中毒

學校要高度重視飲食飲水衛生安全監督，嚴防病從口入。食堂、小賣部不能一包了事，必須安排專人監管，發現問題，務必督促限期整改。對因認識不到位，監管不得力，造成師生食物中毒的，將嚴肅追究校長和有關人員的責任，並嚴格實行一票否決。