果汁飲料廠專案
商業計畫書
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專案名稱：果汁飲料廠
建設地點：某某鎮幹河村
建設規模：占地面積20000平方公尺建築面積6063平方公尺
年產量20000噸
銷售收入：15785.71萬元
利潤：1501.12萬元
稅金：933.18萬元
投資總額：4492.07萬元(其中建設投資2683.07萬元
流動資金1612.23萬元、建設期利息196.16萬元)
自籌資金：1592.07萬元
銀行貸款：2000萬元
申請國家投入：900萬元
第一章總論
第一節專案背景
一、專案名稱
某某果汁飲料廠
二、專案承辦單位
某某縣扶貧開發辦公室
三、基本情況
㈠某某概況
1、自然地理狀況
某某縣位於某某省東北部，地理座標介於東經103°15′~ 104°01′，北緯27°20′~ 28°30′之間，東與鹽津、大關兩縣交界，南與昭陽區接壤，北與綏江縣毗鄰，西臨金沙江與四川省雷波、金陽兩縣隔江相望。板圖呈帶狀，東西橫寬46.6公里、南北縱長121.
2公里，國土面積2789平方公里，耕地面積491580畝，
㈡社會經濟現狀
全縣轄15個鄉(鎮)，134個行政村和4個社群，2772個村民小組，2023年年未總人口126478戶441975人(其中農業人口415957人)，國民生產總值146611萬元，工農業總產值92664萬元(其中農業總產值67840萬元),地方一般預算收入完成11249萬元，支出48438萬元,農民人均純收入1610元，絕對貧困人口92978人，低收入人口119311人。
3、縣城概況
某某鎮是某某縣人民**駐地，海拔820公尺，城區面積3km2，規劃面積15km2，城鎮人口5.5萬人。某某電站壩址與縣城直線距離3公里，電站工程建設開工以來，縣城人口急劇增加，預計10年內將增加到8萬人左右。
城區現有8條街道，其中振興大街（近年新建的街道，街面最寬、街道最長）和新華街（90年代建成，2023年完成標準化改造）是縣城的主要商業街。另有2條街道正在建設中（民通路、校園路）。
四、初步可行性研究報告編制依據
■果汁飲料標準
■gb12695-90 飲料廠衛生規範
■gb1917 食品新增劑液體二氧化碳
■gb2759 冷飲食品衛生標準
■gb5749 生活飲用水衛生標準
■ 本可行性研究報告以專案承辦單位提供的基本情況和縣鄉統計資料為基礎，參照《投資專案可行性研究指南》之《一般工業專案可行性研究報告編制大綱》編寫。
五、專案提出的理由及過程
天然果汁飲料是21世紀全世界觀注重視的高階珍品。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費品位的多元化，味美可口、營養豐富的果汁飲料越來越受到消費者的青睞，**我國果汁市場將進入高速成長階段，果汁飲料作為一種天然、低糖的新型健康飲料，越來越被消費者所接受。
濃縮汁採用高新技術、先進裝置濃縮加工而成，不僅保留了原料的風味和營養成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛，市場前景十分廣闊。隨著市場經濟的迅猛發展，果汁飲料行業逐步成為乙個朝氣蓬勃的產業，已發展成乙個利潤較為可觀的行業。
我國水果資源豐富，其中，蘋果產量世界第一，柑桔產量世界第三，梨、桃等產量居世界前列。雖然我國水果產量很高，然而與此形成鮮明對比的是，我國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發達國家平均水平1/40。世界人均消費量已達7公斤（德國46公斤、美國40公斤、日本16公斤、新加坡19公斤），按世界平均消費量計算，我國果汁飲料的市場容量應為910萬噸，果汁飲料在我國有著巨大的發展空間。
雖然我國水果產量很高，但大都是只適合鮮食而不適合加工成果汁。根據國際**，酸度越高越好銷，**也越高；一般酸度每增加0.5度**就提高1000元/噸國外濃縮果汁酸度一般為3.
5—7度，我國僅僅1.2—1.7度。
先說蘋果。國際市場上的濃縮蘋果汁是以酸度較高的產品受歡迎而且賣價好，這就需要大量的酸味蘋果作原料。而我國的果農果商都是瞄著國內鮮果市場，似乎是越甜越好，而酸味品種則是越種越少。
所以，國產濃縮蘋果汁企業的原料越來越緊張，即使是降低標準，以殘次雜果為主，仍然是供不應求。二說柑橘，我國目前的柑橘品種絕大多數不適宜加工濃縮果汁，致使國內最先引進的上十條柑橘汁生產線一直未能充分發揮作用，未實現其應有的經濟效益。
某某境內野生果類資源豐富、品種繁多，已發現的就有獼猴桃、沙棘、刺梨、野楊梅、山荔枝、野葡萄、栽秧果、羊腸子等十餘種。根據調查，某某縣野果分布面積163010畝，總產量6092噸（其中：僅野生獼猴桃資源每年產量就達2000噸以上）。
這些野果純屬天然野生，潔淨無汙染，營養豐富，風味獨特，酸度較高，是最難得的果汁原料。然而有史以來，寶貴的天然資源從未得到開發利用，年年自生自滅，白白地爛在山上。
某某野生果品以沙棘和獼猴桃產量最大：
沙棘，又稱醋柳、酸刺，果實為橢圓形，橙黃色。沙棘是一種富含生物活性物質的天然植物，目前已發現的生化成分達190多種。沙棘果中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有人體必需的多種維生素和無機鹽，其中維生素含量豐富。
尤以維生素c含量最高，幾乎居一切果、蔬之冠。每百克沙棘果中含維生素c可高達800～850毫克，最高可達2100毫克以上；是中華獼猴桃的2-8倍，蘋果的20-35倍，且極為穩定。沙棘果中ve含量為2.
9-18.4mg/100g，最具活性的是α-ve，還含有γ-ve和δ-ve，後兩者具有很強的抗氧化作用。此外，沙棘還含有vk1、va、vb1、vb2，其中va原有β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素等，在所有漿果中，沙棘中的含量最高。
故而有「維生素寶庫」之稱。沙棘果含脂肪約11％，大部分由不飽和脂肪酸所組成，極易被人體吸收利用，並能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，可有效地防治高血壓和冠心病。
沙棘中含有多種微量元素，從十幾種到三十幾種不等，沙棘中的微量元素有三個特點，一是目前已知人體必需的微量元素為14種，沙棘中竟含11種，其次是高鉀低鈉，三是有害微量元素種類少，未測出有砷和鎘。
沙棘中有機酸含量約2-3.5%，其中有蘋果酸、草酸、這些酸具有緩解巴比妥類、抗生素類和其它藥物的毒性，預防畸胎、x射線、超大氣壓輸氧和應激反應的損傷等生理活性作用。沙棘中含有種類齊全的氨基酸，人體8種必需的氨基酸沙棘中全有。
42種脂類化合物中的磷脂類作為構成膜線粒體的成分，參與電子轉移和氧化磷酸化作用，促進細胞代謝，有利於抗脂肪肝、抗肝硬化作用。
果汁飲料作業指導書 合眾飲料廠
目的鑑別 分析與熱灌裝飲料的生產 儲存相關的危害和風險，制定相應的控制手段，確保產品不會對消費者健康產生危害。範圍適用於熱灌裝飲料生產關鍵點的控制活動。職責1.haccp小組 建立 實施 維護和改善haccp體系，監督haccp體系日常運 況，跟進改善結果。2.部門主管 督導相關人員有效實施hacc...
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