蔓越莓幹富含令肌膚美麗健康的維生素c，用低筋麵粉做主料，又將,蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。
材料低粉(115g) 黃油(75g)調料蔓越莓(35g) 全蛋液(15ml) 砂糖(60g) 奶粉(適量)
廚具電烤箱
做法 1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成乙個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
華南福州烘焙培訓[福州（tel 88081498）台江區國貨西路234號]提醒：
1、這款餅乾黃油不需要打發。
2、餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
3、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉公尺澱粉攪打成糖粉即可。
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