邵陽瑞天酒店布草物流管理存在主要問題及其改進思考
隨著社會的進步, 經濟的發展,人們生活水平得到了逐步提高，對生活質量的要求也不斷提高。隨著賓館、酒店等服務機構也在不斷的發展壯大，布草洗滌需求也不斷地增加。據不完全統計，以市縣級規模為業務的單位計算, 目前市場潛在需求量的估算有至少200-300萬/年的布草洗滌需求量。
一、研究背景
湖南邵陽瑞天大酒店是一家新開酒店，位於湖南邵陽縣城的汽車總站旁，定位為經濟實惠的商務酒店。酒店總資產約為400萬左右，酒店人員30名左右，酒店一天住客率為46%－75%左右，並不是很高，每月的布草洗滌需求量就達到2000多套。其中布草洗滌上乙個月就有6000元左右的費用。
而每月酒店營業額為10萬人民幣左右，面對如此龐大的布草洗滌需求量，給酒店日常開支增加了不小的負擔。然而由於酒店布草的配備成本，佔整個酒店投資比例非常小，往往很多酒店管理者都忽略了在這方面的管理和探索，但布草問題卻恰恰是酒店與住店客人鏈結最親密的要素之一，同時在酒店投入運營後，後續的維護管理影響整體的運營成本和品牌形象。而對於大多數的酒店，由於忽略在這方面的管理和探索，造成在布草洗滌運輸、管理過程中存在一些問題，這影響到酒店服務質量的提高，也一定程度上制約這酒店的發展，如何增加酒店的盈利能力，在競爭中始終保持優勢地位，為股東創造價值，相信是每一位酒店管理者追求的目標。
所以這些問題亟待被重視和解決。
二、目前酒店布草物流方面存在的問題及產生原因
1、酒店管理人員缺乏這方面的專業知識，酒店人員缺乏培訓。他們這方面的知識僅僅**於自己的生活常識，雖然酒店對新招聘的員工進行短期的業務學習和專業培訓。但這些學習和培訓的掌握和理解，與實際工作崗位上或多或少還是存在著一些脫節和差距，再加之，培訓時理論多於實踐，模擬多於實習，有許多員工甚至還未來得及到實際工作崗位上進行實習，缺乏實際的動手能力。
其結果必然導致眾多員工進入到工作崗位後，不知如何去做。在酒店布草配備上，表面上是由酒店的管理層或者是業主自身在主導布草的配備問題，但實際上是被動的由**商所左右。
2、洗滌公司的專業水平參差不齊，現有的大型酒店(四星以上)都是酒店內部設有洗滌部，是自己內部解決。但絕大部分酒店是外包型的，把布草洗滌業務承包給專業的洗滌公司，我們酒店也不例外。但由於洗滌公司的專業水平參差不齊，造成布草的損壞，嚴重影響布草成本。
3、現在的酒店管理人員很少重視布草這塊。比如有的酒店管理人員只注重房間開得好不好,錢收得多不多，但內部的成本運輸就很少過問。另外有些酒店從業人員整體素質不高，尤其是樓層人員，每天跟布草打交到，但對成本控制這一塊根本就沒有思考過。
例如:有的房間不是住一天就退的，床上用品就不用一天一換，新開的房間一天不能重複給換幾次(包括床上用品和洗浴毛巾類)；還有髒布草怎麼樣處理可不造成第二次弄髒，以免加收特殊汙漬洗滌費。
4、酒店結構不合理、管理混亂。瑞天酒店是乙個新開業的酒店，機構臃腫，結構混亂，導致組織結構不合理，分工不合作，互相扯皮推諉，工作效率低下。另外領導班子也是新組成的，班子成員的經歷、經驗、分工也均有不同。
很多管理人員未親身經歷和操作過新酒店的開業，缺乏指揮決策能力，不能及時、高效、正確、果斷的處理那些繁瑣又急需解決的問題。對下屬請示的問題，不是推來推去，就是盲目指揮，誰都來管，而誰又不管。其結果是大家都在盲目的忙，既消耗體力又不出效果，也造成酒店布草管理混亂。
另外酒店開業初期，所需物品不僅種類繁多，而且數量巨大，同時在酒店開業前期集中到達大批物品，組織突擊的驗收、突擊的搬運、突擊的入庫，有時甚至來不及入庫，來不及打包檢查就直接由使用部門領走。布草和其他酒店用品缺乏有效、有秩序的管理。很多物品堆放雜亂，無秩序，很多也導致很多東西無處存，使得使用部門物品領錯或找不到。
三、酒店布草物流改進建議及思考
面對酒店布草的問題我們可以從以下幾個方面來改進：
1、加強對布草的管理
首先成立洗滌部，由他們統一負責酒店所有布草（包括工衣鞋襪、台布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、**、披肩、床單等）的收發、洗滌，以及正常報損等管理。新布草由使用部門提出申購申請，並提供布草樣板給洗滌公司試洗認可後，由採購部按照採購審批程式統一採購。從洗滌公司收回布草，再由各個需求部門分別領取，數目與送去的布草要一致，如果有少，就要要求洗滌公司如數返還。
布草使用遵循「誰使用準保管」以及「誰遺失損壞誰賠償」的原則，使用部門可視實際需要做好潔淨布草的備倉存放。更換布草原則上以一換一的方式，骯髒布草換清潔布草、更換時，洗滌公司和使用部門要做好交接登記手續。髒布草的收集由洗滌公司每天下午14點——16點左右集中進行，各部門提前收集好髒布草。
每月布草房和使用部門聯合進行月度盤點，盤點報告經雙方部門負責人簽名確認後，交乙份給財務部。每季度（3、6、9、12月）由財務部、布草房和使用部門聯合進行季度盤存清點。各部對不宜繼續使用的布草應退回倉庫，由使用部門填寫《物資報損表》，經使用部門負責人簽名確認後連同報損的布草一起交總倉驗收，布草房根據已審批的布草報損數，按正常採購程式進行不定期補倉。
每月底布草房須統計布草報損情況，布草報損要註明原因，分清責任，並須雙方經理確認交財務部審核。布草房每季度（1、4、7、10月）可視布草報損情況看是否可修改作他用，併發至使用部門，否則按「廢品處理規定」交財務部處理。對盤點過程中發現的布草短缺、破損或嚴重汙漬（無法洗掉應立即向布草房負責人報告，連同盤點報告表，呈交部門總監處理，任何員工不得私自處理。
財務部對酒店的布草使用情況應進行監控，減少損失。使用部門臨時需要較多布草使用時（如大型宴會、接待等），應向倉庫提出暫借申請，並按規定辦理借用登記手續後予以借出；使用完畢，應按期歸還。布草交接過程中如發現人為的嚴重汙染或破爛的布草，應及時向上級負責人報告，以便採取相應適當措施。
2、加強對酒店人員和部門度管理
撤併部門，壓縮人員編制，把職能分解落實，酒店內的乙個部門究竟有多少事，需多少崗來承擔，對於工作量不足的，要求合併崗位，削減在崗員工的人數，降低人房比；削減管理層次，使組織結構扁平化，同樣也能達到壓縮人員編制的目的。同時採用競聘的方式競聘上崗，這樣使每個人的命運不在領導的腦子裡,而確確實實掌握在員工自己手中，將激發員工的危機感、緊迫感和競爭意識，員工工作積極性提高，形成精簡高效的執行機制。 改變酒店有些部門分工過細，各個工種分工太刻板的弊端，倡導一專多能，提高業務技術的綜合能力，能操作又能維修，科學合理地安排工作時間和工作內容，利用酒店員工的業餘時間安排一些臨時性勞務，既能增加員工收入、又能減少用工數量；建立完善的內部培訓體系，通過企業內部培訓體系，培養合格的酒店管理人員，為酒店的發展提供充足的人力資源保障；進一步提高各崗位的工作技能和專業知識，提高工作效率，改善服務質量。
以績效為導向，擴大可變薪酬比重，在績效考核方面，根據酒店的實際情況和崗位說明書，設計一套簡單而有效的考核體系。在考核體系的制定過程中，結合自己的管理模式和酒店的經營管理整體績效，將員工的個人績效與酒店的整體績效有機結合起來，這樣使得員工可以更加主要到一些細節上的問題，使他們更加具有責任心。
通過對我所在酒店的的布草運輸了解和調查，發現做好酒店布草運輸的管理，可降低酒店成本，實現可持續發展，實行標準化管理並與顧客滿意、員工激勵、企業文化建設結合起來 。通過建立勤儉節約的良好企業文化，制定合理的成本費用考核獎懲制度和完善的監督檢查制度，建立全面的成本控制體系。才能降低酒店成本，提公升經濟效益，從而提高酒店競爭力、實現酒店的可持續發展。
通過對酒店行業的了解和調查，發現現有的新型酒店的發展還是很好的，只是在管理上缼少專業的管理人員，整個酒店的從業人員普遍素質偏低。尤其是對酒店物流的了解和重視。所以，希望社會能多的培養一些這方面的管理人才，有助於提高我們整個的行業素質。
酒店布草管理標準
7 每天早班服務員下班前按8間房的布草量整理好工作車 中班 夜班對客服務指定使用工作車的布草，並將撤換的髒布草放在該樓層的布草間。如客房有額外加多布草的，必須在 本上認真記錄。8 每天由店長或客房主管檢查 布草日清表 每週客房主管清點或抽查一次布草數量。9 髒布草用x型叉車裝好，不可直接堆放在地上。...
酒店連鎖布草監控方法
單店布草監控制度 為加強對分店布草的規範化管理，合理使用布草，延長布草的使用壽命，避免浪費和損失，周道投資 中國 現根據公司現狀制定如下布草監控制度 一 布草的管理 分店服務部統一負責單店所有布草的收發 收交洗滌以及正常報損等工作。二 布草的發放 布草間按布草類別建立布草台賬，所有布草入倉後由服務部...
酒店布草汙垢產生原因
酒店布草汙垢的產生是由多方面原因構成的,如果我們詳細了解了布草流轉過程中的各個環節,就會發現,酒店布草上面的汙垢實際上是由以下幾方面原因產生的 1 是服務人員為了偷懶,拿乾淨毛巾或者客人用過的毛巾直接擦拭馬桶 面盆 玻璃鏡 家具等物件,在擦拭的過程中,原本沒有汙垢的毛巾變成帶有黑漬 茶漬等人為汙跡,...