食堂工作人員崗位責任制及標準
一、通則
1、食堂全體工作人員必須嚴格遵守公司各項規章制度，強化服務意識，不斷提高服務質量，敬業愛崗，努力做好本職工作。
2、食堂員工要愛護公司財產，使用的各種廚房用具要輕拿輕放，妥善使用，擺放整齊，布局要合理。
3、食堂員工要勤洗勤換工作衣、帽、圍裙、鞋，及時理髮、修剪指甲，保持良好的個人衛生。個人物品須放在指定位置，床上用品擺放整齊不得在食堂內晾曬和懸掛衣物、圍裙、鞋帽等。
4、食堂員工要服從安排、分工協作、互相幫助、團結友愛，共同建立乙個緊張、有序、愉快的工作氛圍。
二、班長崗位
1、接受食堂管理員的領導及監督檢查和完成交給的其他任務。
2、具體負責食堂各項規章制度的落實，協助食堂管理人員對食堂員工的考勤考核。
3、負責對食堂內外及宿舍衛生的安排與檢查，搞好食堂、宿舍和食堂員工的個人衛生。
4、負責每週食譜的調配，食品原料和相關物品的質檢及入庫。
5、每天工作結束後，負責檢查食堂工作人員所使用的水龍頭、燃氣、空調、風扇、照明燈是否關閉，冰箱、消毒櫃等裝置是否正常執行，剩餘食品是否放入冰箱及食品櫃，門窗是否關好、鎖好。
6、履行主廚師崗位職責。
三、主廚師崗位
1、負責中晚餐菜的**和相關工作，菜的花色品種要不斷創新，烹調技術要不斷提高，做到菜香、色美、可口。菜譜要營養調配好，兼顧各種人的口味，搭配要合理，每週四排好下星期的菜譜。
2、按時間做好菜，準時開餐，根據用餐的**量，隨時分次小鍋炒菜，使晚來的員工也能吃到新鮮美味的菜。
3、負責中晚餐菜的食品安全。做到食品生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離；食品與天然冰隔離。青菜要先燙再炒，嚴防疾病的傳播和食物中毒的事件發生。
4、負責操作間的消防安全。負責抽風機、鮮風機的開關，負責炒菜爐灶燃氣和燃氣總閘的開關與保養，負責灶台上7個水龍頭的管理，注意節電、節水、節燃氣和安全用電、用燃氣。
5、負責熟食冰櫃的衛生，負責灶台、灶台上方抽風機、鮮風機和兩個工作台的衛生，負責灶台下方的地面和這一節下水道的衛生。做到一餐一打掃，一天全清掃，一周一大掃，保持所屬衛生範圍的乾淨、整潔。
6、班長休假或公事外出，**班長職責。
四、副廚師崗位
1、負責中晚餐飯、湯、蒸菜的**及相關工作。公尺飯蒸得要軟硬適度可口，要掌握人員變化，按人下公尺，避免浪費或不夠量；湯要煲得鮮美，一周內不得有相同的湯；蒸菜要掌握好火候，做到鮮嫩可口。
2、協作配做到刀法嫻熟，切菜厚薄均勻，長短一致。
3、負責中晚餐的送菜、送飯、送湯，開餐前將飯 、菜、湯送到餐廳，擺放整齊，保證準時開餐，開餐後要觀察飯、菜、湯的消耗，以便及時通知主廚炒菜補充。
4、負責蒸飯、煲湯爐灶的消防安全及保養，負責蒸飯爐灶前的水龍頭的管理。
5、負責冷凍櫃的衛生，負責蒸飯籠、煲湯灶台及這一段上方抽風機、鮮風機、牆壁及下方的下水道、蒸飯、煲湯所用的兩個工作台的衛生，負責操作間右半間牆壁和地面的衛生，做到一餐一打掃，一天清掃，一周一大掃，保持所負責的衛生範圍的乾淨、整潔。
6、早晨參加送菜公司送來的肉類、蔬菜、副食品等原料驗收，負責質量方面的驗收，確保無變質、變味、變色及不合要求的食品進入食堂。
7、工作一周後，與主廚互換崗位。
五麵點師崗位
1、負責早餐的糕點、麵食、粥類等早點和每週
二、周四中餐麵食的**，準時開早餐。每週四排好下個星期的早餐食譜。早點的花色品種要不斷更換和創新，製作技藝要不斷提高，講究色美、味香、口感好，粥類熬得要濃稀適度，粉、麵類炒或煮的要軟硬適度，美味可口。
2、負責早餐的食品安全。做到生食品與熟食品的隔離；成品與半成品的隔離；食品與雜物的隔離；食品與天然冰的隔離。嚴防疾病的傳播和食物中毒事件的發生。
3、負責麵點房和早餐使用操作間時段的消防安全，負責電烘爐、攪拌機、各面機、壓麵機、發酵箱、電熱烙餅機的用電安全及保養，負責麵點房一台電扇、兩盞照明燈的開關和水龍頭的管理。要安全用電、用燃氣和節電、節水、節燃氣。
4、負責麵點房所有廚房裝置、工作台、地面、牆壁、玻璃窗、下水道及房內這一段的抽風機、鮮風機的衛生，負責早餐時段使用操作間灶台、工作台的衛生。負責麵食冰櫃的衛生，安排早餐服務員做好衛生工作，早餐過後全清掃，一周一大掃，保持所屬衛生範圍乾淨、整潔。
六、幫廚崗位
1、服從主廚安排，做好配菜工作，配菜時間、質量要符合主廚要求，切菜刀功要熟練，菜切得要均勻、厚薄、長短一致。
2、協助副廚師做好菜、飯、湯的運送工作，確保準時開餐和隨時新增飯菜。
3、負責操作間左半間的地面、牆壁、下水道、3個工作台、乙個儲貨架、6個洗菜槽、保鮮冰櫃、操作間的風扇和餐車的衛生，做到一餐一打掃，一天全清掃，一周一大掃，保持所屬衛生範圍的乾淨、整潔。
4、負責切肉機、絞肉機的使用與保養，負責操作間的2臺電扇、6盞照明燈、洗菜槽上的6個水龍頭、洗菜槽下的1個水龍頭的開關及管理。
5、負責每天中晚餐後，將操作間、餐廳的潲水桶送到餐廳隔壁的房間。
七 、服務員崗位
1、負責餐具的清洗、蔬菜的揀菜。餐具必須一洗、二刷、三衝、四水消毒、五保管，做到清潔衛生，無汙物、無鏽斑、消毒達標。揀菜要分好類，去掉老葉殘枝，確保無腐爛、無雜物。
負責洗菜間5個水龍頭、1個開水器、2臺消毒櫃、1颱風、2盞燈的開關，做好管理保養工作，要節約用水用電，安全用電。負責洗菜間的地面、玻璃窗、洗菜間工作櫃的衛生清洗，做到一餐一打掃，一天全清掃，一周一大掃。
2、負責洗菜、餐具分發，監督打餐卡。洗菜要乾淨，蔬菜要一泡（用鹽水浸泡半小時以上）、二漂、三沖洗，確保無雜物、無泥沙、無虫、無腐爛、無汙染，做好預防食品中毒的第一關。負責洗餐廳加熱臺的菜盆、飯盒等。
餐具分發動作要迅速，面帶笑容有禮貌，員工用餐刷卡無遺漏。外來參觀人員、業務來往單位等人員用餐要按人數登記。
3、負責餐廳的衛生和相關工作。餐廳的地面、牆壁、玻璃窗、餐桌椅、空調、風扇、加熱臺、加熱臺玻璃罩、餐廳洗手盆及檯面，做到一餐一打掃，一天全清掃，一周一大掃，做到窗明几淨，桌椅整齊。開餐後，及時清掃餐桌、地面、加熱台上的殘剩食物，餐桌先用毛巾擦第一遍，用吸水抹布擦第二遍，確保餐桌乾淨無汙跡、無水痕。
負責餐廳5個水龍頭、12臺風扇、27盞照明燈、7臺空調；做好管理保養工作，要節約用水用電，安全用電。
4、服從麵點師安排，協同做好早點和打掃衛生。對亂倒食品者的浪費者進行監督。對個別員工多打又吃不完，將飯菜、麵食亂倒的浪費者進行及時制止，並將工號登記，以便處理，制止浪費現象的發生。
協助打掃餐廳的衛生。
八、倉庫保管員崗位
1、負責食品原料及有關物品的入庫、出庫、統計、記賬。做到賬目清楚，數字準確，每月底將庫存進行盤點並做好報表。
2、負責食品原料及有關用品的保管。做到貨品擺放整齊，食品無變質發霉。
3、負責倉庫的衛生，做到一天一清掃，保持室內乾淨、整潔。
4、負責食品、貨物的驗收。對送菜公司送來的食品原料、物品進行過磅複核，查驗菜的數量、重量，把好質量關。
安保科長崗位責任標準
一 崗位職責 1 嚴格貫徹 三不進站，出站 的工作要求，確保車站站場秩序的良好，發車區 候車區班車按規定進站停放，班車通道暢通無阻。2 按照上級主管機關的工作要求，建立 健全各項消防 安檢制度和工作台帳，並認真組織落實。3 協助分管站長成立安全管理領導小組，以定期檢查 抽查和重點檢查相結合的形式，對...
設計人員技術崗位責任標準
hsb1 02 根據國家及省 市有關規定，結合我院工程設計技術崗位設定實際，為加強設計質量管理，使各級技術人員各行其職，各盡其責，提供高水平 高質量 高效益的設計成果，特制定本崗位標準。一 各級設計人員的共同職責 1 認真貫徹執行國家建設方針 政策，堅持基本建設管理程式和設計工作程式，履行院管理標準...
司機崗位責任
崗位名稱 司機 直接上級 行政及辦公室負責人 行政總監 本職工作 安全 準確 快捷地為公司做好用車服務，保證車輛安全 正常執行。直接責任 一 時刻保持車容 車況良好，作好車輛維護。二 保證公務用車 領導用車。三 嚴格遵守交通法規，遵守公司紀律。四 雨雪天對車輛進行特殊維護 入庫 清掃 擦洗 五 車鑰...