一、清潔衛生的標準和要求
做到「七無」、「六潔」、「兩消毒」、「一乾淨」。
1、七無：無六害、無積塵、無雜物、無異味、無汙漬、無不衛生死角。
2、六潔：室內外環境清潔，床上用品清潔，家具裝置清潔，衛生間清潔，工作間、儲物室清潔，服務員工作服清潔。
3、兩消毒：茶具飲具消毒、衛生潔具消毒。
4、一乾淨：服務員個人衛生乾淨。
5、客房衛生每天上午全面清潔一次。
6、環境衛生：包括客廳、走廊前後樓梯、電梯、公共衛生間、工作間、儲物室等，實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵，隨髒隨清潔。
7、床上用品做到一客一換，旅客退房要更換**、枕套、床單等，常住房的布草至少三天一換，隨髒隨換。
8、茶具、飲具在客房的每天撤換，在公共區域的每客一換，撤換出來的茶具飲具要實行「一衝、二擦、三洗、四消毒、五保管」。
9、個人衛生做到「三勤」，勤洗澡、理髮、勤洗手，剪指甲，勤換衣服。
10、定期噴藥物滅害，發現「六害」及時處理。
二、客房衛生整理操作的原則：
先上後下、先裡後外、先乾後溼、先臥室再衛生間、環形整理，注意牆邊角。
三、客房衛生清掃的步驟：
1、房間清潔順序有以下10項（開、撤、掃、鋪、抹、擺、洗、吸、看、關）：
開：開門、開窗及窗簾
撤：撤出用過的用品、用具、倒去茶水
掃：掃蜘蛛網、塵圬、清去所有垃圾雜物
鋪：鋪設床上用品
抹：抹家具、裝置
擺：按陳設布置的要求補充好擺設用品、用具
洗：洗衛生間
吸：吸塵
看：清潔完後看衛生和陳設布置的效果
關：關窗、窗簾、關燈、關門
2、客房衛生間的整理規程有以下7項（撤、衝、擦、洗、抹、封、補、）：
撤：撤出布草及用過的用品、用具、清去垃圾雜物
衝：用水衝潔具瓷片等
擦：用清潔劑擦、洗潔具、瓷片、地面等
洗：洗去泡沫、汙水
抹：抹乾淨所有的裝置物件
封：進行消毒封馬桶蓋
補：補充衛生間用品並擺放好
要注意：衛生間清理工具洗臉盆和馬桶的不能混用。
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