為了促進公司對菜品「便宜、好吃、快」的質量定位，提高廚房員工對菜品質量的重視意識；加深各門店相互之間的業務技能交流；檢驗階段培訓的效果；擬由公司培訓部組織開展春季廚藝交流會；本次交流會交流菜品是從前期培訓過、甚至多次培訓的菜品中精選，具體方案如下：
1、交流場地：設在**門廚房。
2、時間定在：下周一下午14:00——16:00
3、交流菜品：豬血大腸煲、菊葉魚圓湯、剁椒魚頭（半隻）
4、評分標準：色、香、味、形、器、溫
5、評分人員：公司領導及區域總監，不少於6人
6、交流規則; 1. 每個門店選派兩人參加，由廚師長帶一名助手。
2. 原材料自備，不允許提前加工，所有操作流程必須在現場從第一步開始。
3. 時間規定乙個小時，根據完成的先後評選快慢
4. 本次交流本著公平、公正、公開的原則，由公司領導和區域總監擔任評委
5. 獎項設：好吃菜品一名、好吃又快一名；評選結果交公司人事存檔作為加薪晉級的首選條件，並頒發榮譽證書、現金獎勵每項200元。
培訓部2023年4月8日
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