指導老師：
組長：組員：
姓名： 學號：
一、教學目標
（1）知識：
①初步學會探索酶催化特定化學反應的方法
②探索澱粉酶是否只能催化特定的化學反應
（2）能力：
①學習實驗**的方法
②初步掌握評價和報告實驗結果的能力
（3）情感態度價值觀：
①.變被動地接受式學習為主動地**式學習。
②．對學生進行嚴格訓練，培養學生的科學態度，在實驗中培養學生細心謹慎的學習態度和細緻入微的學習方法。
③能將所學的知識與生活、環境、社會等實際問題相聯絡，並運用到生活中去，發展學習的興趣。
二、教學重點難點
重點：①了解酶的特性之一：專一性。
②**澱粉的結構進一步理解實驗的原理和應用。
難點：①配置斐林試劑
②實驗中加入試劑的量的控制
三、 實驗所需儀器
滴管、試管、火柴、試管架、溫度計、三腳架、石棉網、酒精燈、燒杯
四、實驗試劑
質量分數分別為3%的可溶性澱粉溶液和蔗糖溶液；質量分數為2%的新鮮澱粉酶溶液。斐林試劑（也可以用班氏試劑
五、實驗原理
澱粉和蔗糖都是非還原性糖。它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖。還原性糖能與斐林試劑發生氧化還原反應,生成磚紅色的氧化亞銅沉澱。
用澱粉酶分別催化澱粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林試劑鑑定溶液中有無還原糖，就可以看出澱粉酶是否能催化這兩種化學反應。
六、實驗步驟
（1）取兩支潔淨的試管，編上號，然後向1號注入2ml可溶性澱粉溶液和2ml新鮮澱粉酶溶液。向2號注入2ml蔗糖溶液和2ml新鮮澱粉酶溶液。
（2）輕輕振盪這兩支試管，使試管內的液體混合均勻，然後將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保溫5min。
（3）取出試管，各加入2ml斐林試劑（邊加入斐林試劑，邊輕輕振盪這兩支試管，以便使試管內的物質混合均勻）。
（4）將兩支試管的下半部放進盛有熱水的大燒杯中,用酒精燈加熱,煮沸並保持1min。
（5）觀察並記錄兩支試管內的變化。
七、注意事項：
（1）製備的可溶性澱粉溶液，必須完全冷卻後才能使用，如果用剛煮沸的可溶性澱粉溶液進行實驗，就會因溫度過高而破壞澱粉酶的活性。
（2）兩支試管保溫時，應控制在60℃左右，低於50℃或高於75℃，都會降低化學反應的速度。
（3）如果2號試管也產生了磚紅色沉澱，可以考慮以下原因。
①蔗糖溶液放置的時間是否過長。因為蔗糖溶液放置時間過長，蔗糖容易被溶液中的微生物分解成還原性糖，影響實驗的結果。這時應改用現配製的蔗糖溶液。
②試管是否乾淨。如果上乙個班的同學做完實驗後未能將試管清洗乾淨，這次實驗又接著用，就可能出現這種情況。為此，教師必須要求學生在實驗結束後，一定要將試管洗刷乾淨，並倒置控乾。
教師在實驗前應對試管統一進行檢查，以杜絕上述情況的發生。
③蔗糖本身是否純淨。如果蔗糖不純，就可能出現產生磚紅色沉澱的現象。為保證蔗糖純淨，實驗前教師可先配製少量的蔗糖溶液，並用斐林試劑檢驗一下，確無磚紅色沉澱產生，則為純淨蔗糖。
八、實驗結果
九、教學反思：
1、 加熱時間過長試劑會變黑，是因為溫度過高，會使cu(oh)2變成黑色的cuo。
2、 澱粉溶液也可用土豆代替，需注意土豆長時間暴露在空氣中，會氧化變黑。
3、 適當運用彩色粉筆，使板書清晰明了。
4、 當實驗有對比時，運用**，比整段步驟更好。
5、 明確實驗時所用的試劑與對應試劑的注意事項。
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