「鵲橋戀，愛百年」
檯面設計說明書
（由郭佩珍撰寫）
二0一二年十二月二十八日
「鵲橋戀，愛百年」主題婚宴設計說明書
一、「鵲橋戀，愛百年」主題婚宴設計背景分析
每年的農曆七月初七是七夕節，又稱乞巧節，是我國傳統節日中最具浪漫色彩的節日，現今也被認為是「中國的情人節」。在晴朗的夏秋之夜，天上繁星閃耀，一道白茫茫的銀河像天橋橫貫南北，在河的東西兩岸，各有一顆閃亮的星星，隔河相望，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星。相傳，在每年農曆七月初七的夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時，此時會有許多喜鵲在銀河上架起橋梁，讓牛郎和織女得以相見，稱作鵲橋，後來此名詞便引申為能夠鏈結男女之間良緣的各種事物，所以也有「幸福鵲橋」之稱。
傳說在七夕的夜晚，人們在瓜果、葡萄架下可聽到牛郎織女在天上相會時的脈脈情話，見證他們的恩愛甜蜜。藉此最具浪漫色彩的傳統節日，對中式傳統婚宴進行創新設計，挖掘傳統婚禮的特色元素，以引導群眾掀起一股「復古潮」，讓當代年輕人感受中國傳統節日婚宴的喜慶、熱鬧，且獨具一格，與眾不同，對於人們了解中國傳統文化來講無疑具有重大意義。
二、「鵲橋戀，愛百年」主題婚宴設計說明
1. 「浪漫七夕、鵲橋連緣」的定位
準確的定位是主題宴會設計的基礎，我們對七夕節的來歷及歷史背景等做了認真詳細的分析，尋找緣定七夕——中式傳統婚宴的突破點，將此次中式傳統婚宴定位為：「浪漫七夕、鵲橋連緣」，將象徵吉祥的喜鵲、鏈結良緣的鵲橋及令人耳目一新寓意能夠聽見新人竊竊私語共同見證新人美好時刻的葡萄藤水作為呈現點，讓在座賓客感受到清新自然、喜慶吉祥、浪漫新鮮的七夕節中式傳統婚宴，同時通過各個細節豐滿本次婚宴主題設計中的浪漫溫馨。本次婚宴主題所選用的所有材質遵循環保、美觀、實用、創新、文化的原則。
2. 別具一格的七夕婚宴主題
宴會主題是否獨具特色是宴會舉辦者必須明確的關鍵點。本次婚宴主題為「鵲橋戀、愛百年」，符合七夕節日，又有美好寓意，寓意新人經「鵲橋相會」喜結連理，並攜手步入幸福婚姻的殿堂，從此開始了相親相愛甜甜蜜蜜的幸福生活，愛情將會長長久久，白頭到老，幸福萬年長。
本次婚宴主題的設計以紅、黃為主色調。首先通過隆重喜慶的大紅色彩作為主體基調，著重渲染中式傳統婚宴中的喜慶，熱鬧，祥和；再以象徵富貴的暖黃色作為襯托，色彩搭配合理，形成視覺衝擊，喜慶的同時又不失隆重。這樣設計可以從色彩上給賓客乙個隆重喜慶的第一印象，讓賓客充分感受到中式傳統婚宴所帶來的衝擊力與感染力。
台布為大紅色，主題鮮明；餐具為鍍金邊整**具，整齊，統一，突出隆重高檔；酒杯白色透明，杯口鍍金邊，骨碟為白色鍍金邊，牙籤套與筷套的暖黃色搭配桌布的紅不失風度，十分搶眼，且書上本次婚宴的主題，十分鮮明得體；椅套的紅色飾以黃色的紗幔，從細節上顯示出喜慶與隆重，充分表達出中式婚宴在色彩上的整體追求。餐巾折花中，主位為「皇冠」，表達出對客的最高禮遇和尊敬，讓賓客感受到主人的熱情與歡迎；其餘客位為艘艘「帆船」，象徵賓客乘著帆船在「銀河」上見證新人在「鵲橋」上喜結連理；桌子中心插花也很講究，以亮金色圓盤盛裝紅色葡萄，周圍飾以葡萄藤點綴，使得檯面在喜慶熱鬧之餘又帶著點清新雅緻，而傳說在七夕的夜晚，牛郎織女相會，人們在瓜果、葡萄架下可聽到他們的情話，寓意參加婚禮的親朋好友在宴席上通過葡萄藤也能聽見新人的竊竊私語，共同見證他們的美好時刻；在葡萄藤圍著的中心搭建一座金色的「幸福鵲橋」，橋上站兩隻喜鵲，寓意喜鵲報喜；葡萄藤，喜鵲，鵲橋，七夕節日的浪漫唯美物，整個檯面設計獨具匠心，使賓客心情愉悅，融入婚慶的喜慶氛圍。
3. 婚宴選單
設計選單為六涼十熱、兩主食、兩甜點。（選單由李華設計）
紙面顏色為質感黃的「鵲橋戀、愛百年」選單，婚宴菜餚數目為雙數，取好事有雙之意。
菜餚以口味、做法、材料、形狀、特點等命名，通俗易懂，便於客人理解以及根據自己的喜好進行選擇品嚐，從細微處貼近客人。設計的思路是：菜餚寓意好，名字喜慶貼切，符合中式婚宴並能通過菜名傳達祝福給新人。
山盟海誓、同心齊普、永結同心、金玉滿堂、龍鳳和鳴、鴛鴦戲水、圓圓滿滿、百年好合等菜名均為祝福新人新婚快樂婚後生活幸福甜蜜，寓意好；而七夕佳偶既符合七夕節又含祝福新人佳偶天成之意，好事成雙則指節日婚宴一起雙双喜；喜鵲迎賓喻為歡迎賓客的到來且象徵著吉祥，總之每一道菜都有它不同的寓意，不同的祝福，卻又喜慶和諧。
因為是婚宴，為使客人都能吃飽吃好，菜式的營養成分中，高蛋白高熱量食品較多，雞鴨魚肉海鮮蔬菜甜點水果一應俱全，保證客人能體驗河鮮的鮮美、雞鴨魚肉的不同做法和不同美味，同時設計了綠色蔬菜和特色蔬菜美食，使賓客感受到營養的均衡和特色美食體會。參考**為2688元，寓意新人及到場賓客兩方都「發」。
4.總結
總之，在本次的「七夕」中式傳統婚宴檯面主題設計中，將紅色、黃色和點點綠色元素有機結合，盡情渲染中式婚宴喜慶熱鬧而不失隆重的氣氛，同時在整體設計、細節設計及服務設計中烘托出了「浪漫七夕，鵲橋連緣」的美好溫馨。檯面的豐富、新鮮、浪漫、自然、文化、別具一格，形成了令人印象深刻、難忘的宴會主題。
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