1.日常清潔保養
根據酒店各區域的活動特點和保潔要求，列出所有責任區域的日常清潔基本標準以便進行工作安排和檢查對照。其一般形式與主要內容如下：
(1)大廳及走廊隨時保持整潔。早中班每小時進行一遍地面推塵、倒菸灰、座位整理、扶手與平台抹塵、清除地毯及水中垃圾。夜班作全面清潔。
(2)客用電梯早中班每4小時清掃一次，夜班作全面清潔。
(3)客用洗手間早中班每1～2小時進行一次整理。下午及後半夜各作一次全面清潔。
(4)餐廳每日營業結束後進行全面清潔保養。
(5)多功能廳每日清潔一次，需要時可隨時清潔。
(6)行政辦公室每日下班後清潔一次。
(7)員工更衣室每日早中班各清潔一次。
(8)員工通道與電梯每班清潔一次。
(9)外圍每日早晚清掃三遍，其他時間由外圍服務員隨時保持其整潔。
2.服務員分工負責
日常清潔標準，各項工作落實到早中夜三個班次；工作量的多少確定各班次所需要的人員並為服務員劃分責任區。為了保證工作的實施及便於檢查，制訂出早中班各責任區服務員的工作流程和時間分配方法，而夜班通常也需列出其工作內容即可。
3.分期清潔保養計畫
制定分期清潔保養計畫類似於客房的計畫衛生，但公共區域分塊多、各處的使用情況有別、環境要求也不同，所以這一計畫以各區分列為宜。
下面是酒店的大廳清潔保養計畫為例：
(1)每天進行抹塵、吸塵、拖地、拋光，擦亮不鏽鋼扶手、面板與標牌等，擦洗大門、檯面玻璃，清除地面、牆面、座椅汙跡，更換踏腳墊，花卉澆水與更換等例行事務。
(2)每週進行檯面打蠟，**機消毒及**間牆面清洗，門窗的框、溝、閉門器和地腳線清潔，百葉門、窗清潔打蠟，天花板通風口清潔，硬地用噴潔蠟清潔保養。
(3)每月進行軟家具、軟牆體與門、帷簾的清潔除塵，壁燈、檯燈座等裝飾物件的清潔打蠟，走廊吊燈和吸頂燈清潔，金屬、石料或木質家具及牆面的清潔打蠟，所有透明玻璃製品的徹底清潔(大吊燈除外)，地面起蠟和打蠟，用乾泡法清洗休息處的地毯。
(4)每季進行(或視需要)座椅的坐墊、靠背與扶手的清洗，帷簾與軟牆體的清洗，大洗地毯。
4.檢查督導
與樓層工作一樣，檢查是保證工作水準的一項必要措施。雖然所有工作區域的規定專案都要檢查，但也應注意重點與次序。一般來說，公共區域的檢查以客人活動區域為重點，其順序可以是從前往後、自下而上地進行。
客房檢查中所採用的順時針或逆時針式的檢查路線在此同樣適用。
負責公共區域的主管和領班不僅僅是工作檢查者，更應該是工作的協調和組織指導者。他們除了檢查日常工作的完成情況外，要更多地了解員工的工作狀態和操作細節，其中是否正確使用清潔劑和清潔工具就是一項重要內容。如果這一環沒抓好，不僅可導致浪費清潔劑和降低工作效率，而且往往達不到應有的清潔保養效果，甚至帶來額外的麻煩。
如：洗地打蠟而不立警示牌或拉隔離線，擦玻璃時不帶抹布，清潔洗手間臉盆時也用座廁清潔劑等。
為了考察和控制公共區域的工作質量，往往要求有書面檢查記錄和成績評估。這些將作為獎金分配或培訓需求的分析依據
地面清潔保養
1.地面清潔保養方法
(1)木製地面清潔保養：
a) 最初的保養：新的木質地板要進行沙擦、吸塵、填實後罩上三層保護層，而且每罩一層都須拋光。溶解蠟和擦光劑均可採用。
b) 每天進行：用大功率柔擦機擦亮，然後上第二層蠟後再次打光。使用帶蠟的拖把除塵時，應注意經常更換拖把。必要時也可使用略帶水分的溼拖把。
c) 定期進行：用零號鋼絲絨或尼龍襯墊軟擦地面；用濕拖把和稀釋清潔劑擦淨某些汙垢處；如需要可在表面上再加點蠟。
d) 隔天進行：如地面有汙物，可用上光劑或液體蠟、糊狀蠟，將鋼絲絨刷裝在柔擦機上柔擦。
e) 注意事項：不可使用過多的水。
(2)亞麻地氈清潔保養：
a) 最初的保養：表面上的蠟在出廠時已打上，應盡量長時間的保留；地氈鋪好後四五天內不宜擦洗；用濕拖把輕輕清洗並適當加入稀釋清潔液；避免使用大量水和蠟，因為它們有可能浸入縫隙中；用無油拖把或防塵布清掃；用中性肥皂或人造清潔劑(根據說明書稀釋)徹底洗刷；在地面上適當塗上肥皂洗刷，但不沖洗。讓肥皂液在地面上停留幾分鐘，不要使其變乾。
優質鋼絲絨或合成墊可用在地板機上以加速清洗；用吸水器或拖把將溶液吸乾；清潔地面，但切忌沖洗。將水吸乾讓其乾燥並罩上拋光劑。水性或溶解性地板蠟和罩面劑都是與亞麻地氈相配的，應罩上薄薄的一層蠟或拋光劑並使之乾燥。
如需要，可用軟刷拋光；如有必要可罩二三層拋光劑。
b) 每天進行：用經化學處理過的無油拖把清洗；用濕拖把拖洗，但切忌用水過量；輕輕擦亮。
c) 定期進行：按「最初保養」的程式輕輕洗刷，但所用溶劑應更稀，擦洗力度也要輕些，以不使拋光劑磨損；用水乳化蠟或溶解性蠟上蠟或罩上聚合劑。按生產廠商指示，用被推薦的專供亞麻地氈的溶液起蠟。
d) 交替進行：清洗、幹拖或吸塵；用拋光劑和合成罩面劑清洗、拋光、罩面。
e) 注意事項：避免阿摩尼亞、鹼性或酸性清潔劑，以免地面褪色；不要沖洗地面或清洗過度，因為這些亞麻地氈損壞得很快。
(3)瀝青磚地面清潔保養：
a) 最初保養：地面鋪好後15～10天內不要沾水，必須讓混凝土凝固；用處理過的拖把或掃帚進行打掃；如果急需，也只能用略溼的拖把拖擦；徹底清掃，吸塵或用幹拖把拖淨；按要求用人造清潔劑和溫水的溶液打濕地面(切忌沖洗)，讓溶液停留幾分鐘後用帶有板刷、鋼絲絨或尼龍墊的機器清除汙泥，並用拖把或吸水器除去髒的溶液，用微量的水沖洗，直至水清為止。讓其徹底乾燥後，用水性可擦性或不可擦性拋光劑打亮，然後再進行第二次上拋光劑。
b) 每天進行：清掃或幹拖地面；使用帶有稀釋的中性清潔劑的拖把拖地；清除掉因磨擦打光而在地上留下的痕跡。
c) 定期進行：用水性拋光劑，去汙後沖洗，然後上光。
d) 注意事項：避免過量用水，特別是熱水。只用水性蠟和拋光劑及非鹼性清潔劑；切忌地面不平；避免高溫和冷凍。
(4)橡膠地磚地面清潔保養：
a) 最初的保養：新的地面鋪好後4～5天才可塗上膠粘劑，用掃帚、新拖把或溼的清掃工具打掃。
b) 根據生產廠商的要求，用溫水將適合橡膠地磚的人造清潔劑稀釋後徹底洗刷地面。清潔劑的種類和用量應適當，因為橡膠地面對含有銅、錳等元素的肥皂很敏感，地面有可能受到損壞。清潔溶液應在地面上保留3～5分鐘，不要讓溶液揮發變乾。
然後用配有硬刷(刷子可以是優質鋼絲絨或柔軟的合成墊)的電動機器刷洗，吸掉溶液，用清水沖淨，吸掉水分，讓其乾燥。只要刷上水乳膠狀拋光劑即可，但應刷得薄而均勻。橡膠地磚比其他大多數地面材料都要光滑、少孔，因此不需要怎麼打光，柔擦也可自由選擇。
c) 每天進行：清掃或用處理過的無油拖把幹拖；用冷水和稀釋的人造清潔劑溶液溼拖；不要沖洗，對一些已脫落的地方要重新上光；若地面有汙垢或斑點，可輕輕擦去；對難以去除的斑點可用鋼絲絨輕擦；對行人頻繁的地方可定點清洗。
d) 隔天進行：經常噴撒聚合拋光劑以利消除拖擦時留下的痕跡，但如果先前上的蠟很厚，則不必再噴撒。
e) 定期進行：當地面蠟或拋光劑明顯堆積、髒物嵌入地面或地表面褪色，就應將地面的蠟除去；用保護橡膠地面的起蠟機按常規進行清理。
f) 注意事項：避免溶劑和油類，只可用除塵拖把和鹼性清潔劑。粗糙的鋼絲絨或合成墊、臭氧和太陽光都會引起橡膠地面的碎裂和老化，所以要避免開門、開窗。
(5)乙烯基石棉地面清潔保養：
a) 最初的保養：地面鋪設後5天內不能刷擦，以利膠粘劑乾透。用水乳狀蠟或塗層輕輕清洗和拋光；經常掃地或用處理過的拖把、抹布拖洗；經過必要的一段時間後，可用同瀝青磚地面最初保養的同樣技術進行刷擦和沖洗。
(乙烯基石棉比瀝青幹得快)。如果光潔度要求較高，就需拋光，但乙烯基地面通常對此要求不高。
b) 每天進行：掃地或用處理過的無油拖把幹拖；用冷水和稀釋的人造清潔劑溶液溼拖，但不能沖洗。要盡可能地經常拖地；用拋光法除去斑痕，增加光亮；溼拖後只要在需要的地方拋光即可，例如，薄膜脫落的地方；將積聚較厚的汙垢擦去，但應避免將拋光劑擦掉。
對於不易去除的斑痕可用鋼絲絨輕擦。
c) 隔天進行：噴撒乳狀拋光劑並且拋光(有些機器能同時進行這項工作)，用優質鋼絲絨墊除去難擦的汙垢。
d) 定期進行：當地面蠟積聚較為明顯時，可將蠟除去(每年1～6次)，用安全的起蠟機根據要求稀釋溶液起蠟；讓溶液在地面停留3～5分鐘，但不能讓溶液變乾；用電動機下的硬刷，或用柔軟的合成物或鋼絲絨墊刷擦，然後用真空吸水器或拖把吸乾溶液，徹底沖洗。如果需要可再刷擦一次；刷上2或3層拋光劑。
e) 隔天進行：舊地面也許需要封蠟填塞地面縫隙，使地面清潔較為容易。
f) 注意事項：要使地面保持足夠的蠟或拋光劑，避免對未上蠟地面使用有磨蝕作用的清潔劑。
(6)環氧樹脂地面清潔保養：
環氧樹脂地面可以像水磨石地面那樣清潔保養，但此類地面不需上蠟，很少需要拋光，只要清掃、溼拖和刷擦即可。
(7)水磨石地面清潔保養：
a) 最初的保養：徹底封蠟，多孔的水泥礦石用非黃色蠟料適當從內部封蠟。在最初的幾個月裡，須每天拖地，從平整的地面上清除礦物質；徹底清潔時，也許有必要再上一次蠟。
b) 每天進行：用掃帚清掃，吸塵，或用處理過的無油拖把除塵；用合成纖維墊拋光(不要用鋼絲絨)。
c) 定期進行：溼拖或用機器刷擦，先用乾淨的濕水打濕地面，使用柔性清潔劑，用拖把或真空吸水器隨意洗刷並拋光；用水磨石**商推薦的合成品封蠟。
d) 隔天進行：用為水磨石配置的合成拋光劑拋光。採用這種技術，保養適當的話，地面可以數年不必上蠟，起蠟可延長至三年或更長的時間；如果水磨石地面損壞嚴重，應鋪上新的地面，重新封蠟。
e) 注意事項：不能使用鋼絲絨，因為鋼絲絨屑可能損壞地面或使地面褪色；必要時用少量洗滌粉；不能使用鹼性清潔劑，該清潔劑可能會腐蝕地面引起剝落；地面如果沒有徹底地、恰如其分地封蠟，ph值低至6.5的清潔消毒劑也會損壞水磨石地面；工作車等裝置應注意挑選適當的小腳輪以保護地面。
(8)方形地磚和陶瓷材料地面清潔保養
a) 最初保養：用無鹼合成清潔劑洗刷、沖淨，並使其乾燥；地面封蠟保護水泥漿。
b) 每天進行：用刷子或除塵拖把清掃地面；用人造清潔劑溼拖或用地面清潔機；用拖把或真空吸水器吸去溶液，清洗地面並拖幹，以免殘留的水或清潔劑留下斑痕。
c) 注意事項：灰漿能有效地防酸抗鹼，但對清潔劑卻無抗性，清潔劑可使其鬆脫；具有磨蝕作用的清潔劑會使表面受損；肥皂往往會形成滑膜。
2.地毯清潔保養
(1)地毯清潔保養總則：
a) 每天吸塵或用電動掃帚清掃，每週徹底吸塵一次，定期用乾粉或泡沫清潔劑清洗。
b) 在公共區域，地毯清潔是一項昂貴和永無休止的工作。餐廳地毯上有很多的食物痕跡，因此，每次開餐後都要吸塵一次或用電動掃帚清掃，或用乙個小型的多功能地毯清掃機清掃，並且每晚都應用乾粉和泡沫清潔劑清洗。同時大廳入口處也需要每晚清洗。
客房清潔衛生逐級檢查制度的制定
3 檢查每一間空房的vip房 4 檢查維修房，了解維修進度和家具裝置狀況 5 檢查每一間外宿房並報告總台。3 主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在於這種檢查事先並未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往...
客房部客房樓層清潔保養的工作規範
客房部客房樓層清潔保養的工作規範 客房部sop 客房樓層清潔保養亦稱為客房清掃，包括三個方面的內容 清潔整理客房 更換補充物品 檢查保養裝置。為了達到飯店規定的清潔質量標準，提高工作效率，同時避免過多的體力消耗和意外事故的發生，客房服務員應根據不同的房態，嚴格執行客房部制定的客房清潔保養服務規範。客...
客房清潔流程
1 將布草車推放至房間門口，靠邊停放，不能放在過道正中間，也不要擋在隔壁房間門口，保證過道暢通 2 進入房間，收拾垃圾 清理完全部垃圾帶出，拿工具箱，順便套上乾淨的垃圾袋 3 拆下床單 枕套 床單包裹 嚴實，枕套單獨放置 隨手拿出放至指定的布草車上 4 將乾淨的床品拿進去，開始鋪床，床鋪要求乾淨整潔...