1、店鋪開發的基本原則和策略
（1）開設店鋪：不可避免地遇上選址問題。如何選擇店址，是連鎖企業重要的經營決策，更是決定企業經濟效益的重要因素。
（2）選址要考慮連鎖店的輻射區域
經營輻射區域：受企業經營商品種類的限制；
受店鋪規模的限制；
受交通條件的限制；
受競爭對手的制約；
受企業**手段的制約；
受企業經營地點的制約；
（3）店鋪的布置條件：
——人口和交通狀況
——周圍競爭情況：假如該地區存在大量的相同企業，可能會出現兩種情況。一是買賣成行才能成市，同行業帶旺了那乙個區域。二是那些存在於附近的店鋪，會構成同行業間的嚴重競爭；
——略（幾種條件）
——租金情況；
※除了考慮當前的各個方面因素外，還要了解將來的發展計畫（如交
通開發計畫、社群發展計畫、商業區的建設計畫等因素；
※同時還要了解同行競爭者的動向；
（4）連鎖店的市場戰略：
——分析市場機會：
內部環境：包括企業自身狀況，與企業有業務關係的，如顧
客、競爭對手等；
外部環境：是指政治、經濟、文化、法律、社會等因素；
——分析服務物件:顧客
了解以下內容：消費者的消費規模（全部和部分之分）、消費習慣（一般、特殊等多種方式）、消費水平（高、中、低三個基本檔次）、消費趨勢（求新、求變、求美、求異等多種）、消費層次、消費心理(因消費者的知識素養、經濟水平、職業習慣等諸多因素的差異而更是千姿百態，各不相同)等；
——自身分析：
服務內容：主要包括經營範圍；
服務專案：快餐服務行業；
服務方式：也就是服務特色。這種特色可以體現在商品上，也可以體現在**及店內設計陳列上。還可體現在服務上；
——好的網點布局一般具有以下幾個顯而易見的條件：一是交通方便；二是周圍居民有較強的購買力，且人口密度大；三是面向客流量最大的街區；四是靠近人群聚集的場所；
※※※開飯店選址得關注技術指標:
秘笈一:了解商鋪的工程技術指標——必須對開設餐飲店鋪所必須的
技術指標作全面的掌握和了解，其中涉及到商鋪排煙（擁有
電容量）、排氣管道的走向和管徑是否達到經營餐飲的標準。
如果不具備上述條件，投資者則需弄清是否可以改造達成餐
飲商鋪的開業條件，包括如何改造、誰來改造、改造週期及
費用等問題。千萬不可輕信開發商或者房東對於商鋪的模糊
性介紹，一定要追問每個方面的細小資料。
秘笈二：車站附近要開快餐店——不同地段的特徵對餐飲業的要求不
同，顧客群體也不一樣。選擇車站的好處是客流多，熱鬧，
甚至不用打廣告。但是車站附近一定要開快餐店，千萬不要
**鍋、燒烤這樣的店，因為其主要顧客群體便是來往的乘
客，包括上班族、學生等。在此地段最適合開快餐店，並要
慎重處理的是定價問題，要分不同物件而有所不同。
秘笈三：寫字間區域開店別怕週末冷清——投資者也願意在高檔的寫
字間附近開店。如果將商鋪開在公司集中區，最主要的顧客
為上班一族，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。這樣的
飯店，午餐是高峰時期。但是到了週末，生意就會清淡。對
此投資者要有心理準備。
秘笈四：學校店有「季節性差異」——把飯店開在學校附近也是乙個
不錯的選擇，主要以校園為服務中心。如果選擇在學校附近
經營餐飲，學生便是此地段的主要顧客。商鋪一天中沒有明
顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。寒
假和暑假生意幾乎要減少60%。
秘笈五：在商業區開店要有特色——太原街、中街這樣的商業鬧市區
成為餐飲店集中地。但是經常會出現一家店面經營不長時間
後，就會自動消失的情況。「不少人願意選擇在商業鬧市區經
營，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店
最適當的地點。該地段無論對什麼型別的店都比較適合，但
要一定要有自己的特色。」
機械表一些結構方面的知識
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