在初次創業中很多創業者選擇了餐飲行業，資金投入少回籠快，再加上現在經濟發展，餐飲的市場越來越大，再加上現在餐飲加盟的模式，更讓很多創業者有圓老闆夢的機會。不過要想通過加盟這條路創業，遠沒有看起來那麼簡單。如何挑選到真正有價值、適合自己的加盟品牌，就是考驗加盟商的第一道關口。
1.行業定位
如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段最適合開設快餐店，並慎重處理的是定價問題，要分不同物件而有所不同。如成都小吃、麗華快餐等。
如果商鋪開在公司集中區，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，。如果選擇在商業鬧市區經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當的地點。
如果選擇在住宅區開餐飲店，必須明確體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。
2.再選加盟主首先，要對餐飲連鎖特許商進行特許經營資質審查
國家內貿部的《商業特許經營管理辦法試行》第十七條規定："特許者開展經營活動時應按本規定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會備案".因此，投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要並審查其備案資料，以確定其合法性。
其次，對餐飲連鎖特許商的企業品牌知名度進行準確評估
如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然後才決定吃什麼；即使他先做出了吃什麼的決定，也必須決定在什麼地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創業成功的必要條件。
具有良好知名度和優秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應必須具備如下四個基本特徵：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益。
3.審視自己
做過管理或有過成功經歷者優先：加盟主也會篩選加盟商，開店需要管理技巧，所以擔任過管理者有優勢；自己原來的事業成功，做其他事情的成功率也會相對高一些。首先，創業前一定要確定，這個事業自己是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因為興趣是創業者克服困難的最好動力，也是成功的必備要素。
餐飲業是乙個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的準備，最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做"勤行",因此懶人是做不了的。其次，開店前要積極積累行業經驗。
所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由於熟悉與否造成的。行業經驗對於乙個餐飲加盟者來說，是非常重要的一門必修課。些行業經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。
因此，餐飲加盟者應處處留心，多多積累。加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業雜誌、及行業新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。
4.維護好雙方關係
加盟協議書越厚越好：加盟意味著雙方要維持長久的關係，需要有協議對經營的各方面進行詳盡約定，一般來說，協議書越厚越好，因為可以對各種可能的情況加以明確，避免日後產生糾紛。生意終歸是自己的：
作為加盟商要明白，服務質量等各方面上不去，最終毀掉的是自己的生意。
簽約前謹慎考察。一旦簽訂特許經營合同，不僅會受到合同條款的約束，還會涉及繳納加盟費及投資開店的事項。因此，只看見連鎖企業的廣告宣傳和繁榮經營的表面現象便頭腦發熱簽訂合同是不可取的。
投資者在簽約前，應對連鎖企業進行細緻的了解和考察，對所選擇的商圈進行審慎的評估，並對自身的經營能力進行認真的審視，做到簽約不後悔、後悔不簽約。
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