員工手冊第一季度測試題（滿分100分）
1、填空題（總分30分，每題3分）
1.我們的宗旨是
2.我們的作風是
3.我們的核心理念：做人理念是
4.我們的核心理念：晉公升理念是
5.與顧客發生爭吵、打架辱罵等並造成不良影響。輕者：罰款元，重者：
。6.員工享有７天法定假日，即：元旦天、農曆新年天、勞動節天、
國慶節天。
7.新入職員工的磨合期為天，試用期為天。
8.合同期間，員工因特殊情況需要提前終止勞動合同時，應提前日遞交書面申請，經公司同意方可辦理辭職手續。
9員工連續曠工天以上，公司有權解除與該員工的勞動合同。
10.員工招聘將根據公司的需要進行，公司採用的原則招聘優秀、使用之人才，無種族、宗教、性別等區別，公司招聘以面試為主。
二、判斷題。（對的在括號內畫「√」，錯的在括號內畫「×」，總分30分，每題2分 ）
1.公司有權按實際工作需要調動員工的職位、工作崗位或工作地點，員工應積極配合公司的安排
2.在公司內禁止傳播負面思想，破壞團隊和諧
3.未經批准，禁止影印、摘抄秘密檔案及資料
4.在工作中遇到問題不得推卸責任，共同建立互信互助的團隊合作關係。 （ ）
5.員工每月可享受4天公休，並可以自行安排休假時間和休假天數
6.員工遇特殊情況需要請假，必須於事前一日填寫申價單，經批准後方可執行，否則做曠工處理
7.上班時間只要顧客不多，就可以在商場內聊天、喝水、吃東西等行為。 （ ）
8.公司要求員工加班時，員工應積極配合。公司可以為員工安排補休或發放加班費
9.員工如果對於上級領導安排的工作有疑義，可以採取拖延、拒絕或停止工作的方式不予服從
10.員工必須嚴格按規定時間上下班，不得遲到、早退或無故缺席。工作時間不擅離職守
11.上班時間員工指甲必須修剪整齊並保持乾淨，不得塗有色指甲油。 （ ）
12.員工工作時間因病或因私事外出可以不辦理請假手續
13.員工因工作而獲得公司有關的資訊，如商品**、銷售額等，必須嚴格保密，禁止向任何機構洩露
14.員工下班前要認真檢查周邊電源，關好門窗
15.員工不得擅自將商品的**提價、降價，故意多收、少收貨款或放流商品，私拿、私分饋贈物品及現金
三、問答題（共三道題，總分40分）
1.滿足全勤獎的條件有哪些？（10分）
2.公司的服務理念是什麼？你是如何理解的？（15分）
3.請寫出公司的「三大紀律、四大注意」。（15分）
第一季度廚師技能測試題答案
大酒店2009年第一季度廚師技能測試題 1 七八成熱的油溫大約是 210 240 2 味覺感受最為敏感的溫度是 30 3 中國歷史上烹飪理論的代表作是 隨園食單 4 下列選項中屬於蔬菜原料洗滌方法的是 沖洗 5 乾貨原料可以長久儲存的條件是 低溫 6 搓洗腸 肚等家畜內臟時可加入 鹽 醋 7 熱菜的...
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