中藥材加工學：專門研究中藥材採收與加工的理論、方法、中藥材規格、質量標準及其發展的學科。 中藥材加工：
指在中醫理論指導下，對作為中藥材**的植物、動物、礦物進行採收與加工處理技術。
中藥材的採收：藥用動植物生長發育到一定的階段，當入藥部位器官達到藥用要求時，則可在一定的時間範圍內，採取相應的技術措施進行收穫，這一過程稱為中藥材的採收。
中藥材的採收期：是指藥用部位或器官已符合藥用的要求，達到採收標準的收穫時期，一般每一年終按照月、旬表示採收期。
採收年限：也稱為收穫年限，是指播種（或栽植）到採收所經歷的年數。
道地藥材：指在一定的自然條件、生態環境的地域所生產的藥材。生產較為集中，並且栽培技術、採收加工也都有講究。
產地初加工：藥材必須在產地進行揀選、篩選、風選、清洗、切剝等，然後去除非藥用部位，在進行乾燥處理等一系列技術措施，使其盡快形成商品藥材。
淨制：中藥材在切製、炮製、調配、製劑前應選取規定的藥用部位，除去非要用部位，雜質及霉變品、蟲蛀品、灰屑，使其達到藥用純度標準中藥材。
中藥材產地切製：指將淨選後的新鮮藥材直接切成一定規格的片、絲、塊、段等的加工工藝，是中藥材加工的重要工序之一。
蒸、煮、燙的目的：
一、含黏液汁、澱粉或糖分多的藥材，用一般方法不易乾燥，須先經蒸、煮或燙處理，則易乾燥。
二、藥材經加熱處理後，便於刮皮，如明黨參、北沙參等；
三、能殺死蟲卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；
四、熟製後能起滋潤作用，如黃精、玉竹等；
五、蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類失去活性，不致分解藥材的有效成分。
發汗：有些藥材產地加工時，通常將藥材在曬、微火烘或微煮後，堆置起來發熱、「回潮」，使內部水分向外散發，促進藥材變軟、變色、增強氣味或減小刺激性的方法。
中藥材的包裝：指根據中藥材的自然屬性，選取適當的包裝材料或包裝容器，採取一定的技術，將中藥材包裹封閉，進行必要的裝潢並印刷適當的標記和標誌的過程。
泛油：中藥材所含揮發油、油脂、醣類等，因受熱或受潮而在乾燥藥材表面呈現油狀物質，伴有返軟，發黏，顏色變渾，發出油敗氣味等現象。
乾燥速率：是指單位時間內，在單位面積上被乾燥藥材中水分的氣化量，即水分量的減少值。
乾燥目的：及時除去藥材中的大量水分，避免發霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利於貯藏，保證藥材質量。乾燥指通過汽化蒸發除去藥材中水分的過程
全年可採收：蘇木、降香、沉香、側柏葉。果實未成熟時採收：
枳實、枳殼、青皮、烏梅。成熟經霜變色時採收：山茱萸、川楝子。
宜在近成熟的清晨或傍晚採收：枸杞子、女貞子。需提早採收的種子類中藥材：
牽牛子、肉豆蔻。
中藥材貯藏中變異的因素：空氣、溫度、濕度、光線、微生物、蟲害、鼠害。
中藥材貯藏中變異的現象：發霉、蟲蛀、變色、泛油、氣味散失、風化、潮解溶化、粘連
木材可分為邊材和心材。花正開放時採收：玫瑰花、洋金花、旋復花。霉變一般室溫20～35℃，相對濕度75％以上
樹皮類中藥材採收時間通常清明至夏至間。採收原因：1此時植物生長旺盛，樹皮內養料豐富，而且樹木枝幹內漿汁豐富並開始移動2.
形成層細胞**迅速3.皮質和木質部容易剝離4刮皮操作容易進行5.剝離後傷口容易癒合
中藥採收的目的：適時採收，利於優質高產；純淨藥用部位，便於商品分級；分離不同藥用部位，使中醫臨床用藥安全有效。
中藥材的傳統採收原則：根據有效成分在體內的消長規律、傳統經驗和生物特性決定採收時間和採收方法。
中藥材的現代採收遵循原則：1.有效成分含量高峰期與產量高峰期基本一致時，共同的高峰期即為適宜的採收期2.
有效成分含量有顯著高峰期，而藥用部位產量變化不顯著者，有效成分含量高峰期即為採收期3.有效成分含量無明顯變化，藥材產量的高峰期應是其適宜採收期4當有效成分含量高峰期與藥用部位的產量高峰期不一致時，應考慮有效成分的總含量高峰期即為適宜採收期5有多重因素影響中藥材，適宜採收期的卻是複雜的，可借助計算機確定其適宜採收期。根據公式：
有效成分總量=藥材單產量*有效成分
中藥材產地加工的目的：1.除去雜質和非要用部位，保證藥材品質2.
分離不同藥用部位3.進行初步處理，利於藥材乾燥。4.
保持有效成分，保證藥效。5、整形、分等，利於按質論價。6.
便於包裝、貯藏和運輸。
中藥材包裝的目的：1.保護中藥材2.便於流通3.促進銷售4方便使用
中藥材包裝材料的選擇原則：1.相容性原則2.協調性原則3適應性原則4對等性原則5美學性原則6無汙染原則。
大黃**：蓼科掌葉大黃+唐古特大黃+藥用大黃.採收：
3年以上，立冬前後地上部分枯黃時採收.加工：西大黃（切製-乾燥-撞光），南大黃，水根，切製忌鐵器，烘乾以文火加熱不得停火
附子採收：第二年6月下旬到8月上旬鹽附子的加工方法：膽巴水用於防腐和降低毒性。
1泡膽（2~3日）2撈水（將水吊幹再泡）3曬短水（表皮稍幹）4曬半水（4個小時左右）5曬長水（曝曬一天，表面出現鹽結晶）6燒水（煮沸的膽巴水泡48小時）
白芍第3年到4年8月份收穫. 割下芍藥根，掐頭去尾，大小分檔，室內堆積2-3天
加工：切製、堆置、擦白（去外皮）：撞去皮、刮去皮浸泡在清水中 、煮芍：（80度倒入，煮沸20~30分鐘）、乾燥：暴曬1-2個小時堆置曬至折斷易碎時室內堆積
北沙參採收：生長1-2年採收春種秋收產地加工：a洗淨泥土，按粗細長短分級 b分別捆紮成2-2.
5公斤小捆，入開水中燙煮 c先捏住根頭部，根下部如水中燙煮幾秒鐘後，再開啟捆將根散入水中，翻動燙煮2-3分鐘
延胡索採收：5~6月地上部分完全枯萎5~7天後採挖.產地加工：
1淨制分檔2煮製（程度-藥材內部呈黃色中心有一小白點為度，竹針刺穿為度）3乾燥（曬乾-室內回潮3~4天曬乾2~3天，烘乾50到60度）相對濕度70%~75%之間，安全水分9%~13%
人參採收：5~6年採收於9月上、中旬為宜。採收年限：普通參生長5-6年採收；培植大貨可8-9年採收； 石柱參生長12-18年採收。
產地加工：生曬參：全鬚生曬參:鮮參一洗刷一日曬一燻蒸一烘乾一綁須一分級一裝箱
普通生曬參:鮮參一洗刷一下須一日曬一燻蒸一烘乾一分級一裝箱
糖參：選參，薰參，洗刷，焯煮，排針，順針，灌糖，乾燥
紅參：浸潤（直浸，噴淋），清洗，分選，蒸製（鍋灶蒸參法，蒸參機蒸參法），晾曬，高溫烘乾（70度），打潮，下須，低溫烘乾。蒸製時間過長-紅參色澤發黑質量減情，時間過短溫度過低紅參色淡有生心黃皮。
硫磺燻蒸作用：加快乾燥，防止蟲蛀使潔白參根含水量＜13％蒸參水的ph值應為7.0±0.1，不能低於6.8，烘乾最適溫度為70℃，低溫烘乾的乾燥室內的溫度應控制在30℃～35℃
西洋參青支：乾燥濕度不當產生霉變紅支：烘乾溫度超過40度產生
三七春七：栽種3~4年後採收，摘除花後7~8月採挖的三七冬七：留種後12月到第二年一月採挖的三七.頭：三七大小專用單位，指質量500g乾燥的三七主根個數
白芷產地品種：祁白芷，禹白芷，杭白芷，川白芷.檢查薰硫薰透的方法：用小刀將白芷順切成兩塊，在切面塗碘，呈藍色很快消失
丹參發汗：至根條內心由白色變為紫黑色即可。
地黃加工：裝焙：在火炕上攤放均勻，保持50~60度、翻焙、傳焙：堆積發汗3~4天、打圓（搓圓裝焙）、儲藏：潮濕沙中
黨參黨參在大部分產區都進行搓揉處理，使其堅實飽滿，皮肉緊密相連，但搓的次數不宜過多，用力不宜過大，否則會變成油條。
天麻採收：春秋兩季地上部分枯萎，天麻休眠期採收加工：淨制，蒸製（熟透無白心為度），乾燥（開始溫度過高，天麻藥材外層水分迅速蒸乾形成硬殼，內部排水困難不宜乾燥
大青葉**：十字花科植物菘藍的葉.採收：
春播每年2~3次。一般用鐮刀離地面2~3cm處割下大青葉。採收因在連續晴天後進行。
產地加工：將大青葉運回曬場後，進行陰乾或曬乾。若陰乾，需在通風處搭設蔭蓬，將大青葉紮成小把，掛於棚內陰乾。
若曬乾，需放在蘆席上，經常翻動，使均勻乾燥。靛玉紅不得少於0.02%
麻黃**：草麻黃+中麻黃+木麻黃—草質莖.採收：
10~11月，留茬高度以離根莖2cm左右為宜。產地加工： 採收後去除雜質，陰乾，或晾至5-6成乾，紮成小把，再曬乾即可。
薄荷採收：第一次（頭刀）6月下旬至7月上旬，薄荷主莖10%~20%花蕾盛開時，開始收割。第二次（二刀）在10月上旬開花前進行。
收割時要齊地將上部莖葉割下，割下的薄荷立即攤開晾曬。收割時因在晴天中午12時至下午2時進行（此時揮發油的含量最高）
一般葉子的重量要佔總重量》30%。加工：收割後攤曬2天，注意翻曬，至七八成乾時，紮成小把，懸掛起來陰乾或曬乾。薄荷乾燥過程中應防止雨淋、夜露，否則易發霉變質。
穿心蓮:採收一般每年採收1次，宜在栽種當年10月花蕾初現期採收。產地加工：
割後攤曬至5～6成乾，然後紮成小把再曬至足幹。商品規格：葉片不少於35%穿心蓮內酯和脫水穿心蓮內酯的總量不少於0.
8%。穿心蓮根和種子種不含穿心蓮內酯
剝皮再生技術——在一定的條件下，環狀剝取一部分樹皮，剝皮處用塑料薄膜包裹，其後長出新枝，新皮長到一定的厚度，可繼續環剝。
再生新皮的生長機制：1樹皮分為周皮、初生韌皮部和次生韌皮部、新分化的韌皮部和部分形成層。2剝皮後會剩下來部分未分化的母細胞。
3母細胞在適宜的條件下可以修復形成層3形成層細胞**，向內產生韌皮部向外產生木質部。4產生的韌皮部和木質部恢復了傳導功能，同時產生了新皮。5靠近表皮的一些未成熟的木質部細胞和部分殘留的形成層細胞形成了木栓形成層。
5最終發展成近乎完整的周皮。
發汗作用的目的：有的中藥材通過蒸、煮、堆積發熱，使其內部水分外溢，藥材變色、變軟，增加香味或減少刺激性，利於乾燥。
牡丹皮：安徽銅陵。移栽3～5年即可採收。
加工：1原丹皮：堆放1～2天，失水變軟後，去鬚根，用刀剖皮，深達木部，抽去木心，將根皮曬乾，為原丹皮。
曬時趁其柔軟，將根條理直，捏緊刀縫使之閉合。2.刮丹皮：
趁鮮刮去外皮，再用木棒將根捶破，抽去木部，曬乾，為刮丹皮（粉丹皮），或將主根洗淨後置密閉容器內，用硫燻蒸約2h後取出，刮去栓皮，剝取根皮，再用硫薰2h後取出，低溫烘乾。3.丹須：
根條細小，不易刮皮和抽心，直接曬乾，為丹須。
中藥材倉儲管理
中草藥大都含有澱粉 醣類 蛋白質 脂肪油 維生素 鞣質等成分，在貯藏與保管中，因受周圍環境和自然條件的影響，常會發生霉爛 蟲蛀 變色 泛油 氣味散失 風化 融化粘連等現象，導致藥材變質，不僅在經濟上造成很大的損失，更嚴重的是使中藥療效降低，甚至完全喪失藥用價值。為了保證藥材質量和療效，在貯藏與保管好...
中藥材基地簡介
黑龍關中藥材基地及土地流轉專案簡介 黑龍關中藥材基地位於黑龍關村西南，距鎮區3公里，專案實施區占地面積5000餘畝，其中，林地面積4000餘畝，土地面積1000餘畝。該專案是在土地自主流轉基礎上，實現集中經營的乙個成功範例,該基地流轉土地700餘畝，涉及兩個自然村的20餘農戶。現投入資金600餘萬元...
合作種植中藥材協議
甲方 清遠市新康中藥飲片 乙方 身份證號碼 為保證公司和農戶種植中藥材的合法利益，維護企業形象，根據有關法律法規要求，甲乙雙方本著合理 公平 公正的原則，經甲方和乙方友好協商一致，特訂立種植桑樹 如下條款，雙方共同遵守。一 甲方負責向乙方提供種苗和免費規範的種植 收割 儲藏技術，其中桑樹種苗單價1....