商店餐飲辦公展覽疏散寬度計算小結公共建築的安全疏散為題，在建築設計中，一直以來都是很重要很關鍵的問題。疏散寬度的計算有時候能夠找到規範上明確的依據，有時候卻無法明確的套用哪個規範，不同的人理解不同，也造成最後計算的寬度不同。疏散寬度太大，占用過多交通面積，也不經濟，疏散寬度太小，就會有消防的問題，現小結幾種常見建築型別的疏散寬度的計算。
一、商店
目前市場上大型商店建築越來越多，建築師應適度把握規範，合理減小疏散寬度，以免造成交通面積和經濟的浪費。
疏散寬度的計算：目前，對大型商店建築疏散寬度的計算依據是《建規》和《商店建築設計規範》(jgj48-88)(以下簡稱《商規》)以及人《人民防空工程設計防火規範》(gb50098-98)。
《建規》條文如下：5.3.
17.5 商店的疏散人數應按每層營業廳建築面積乘以面積折算值和疏散人數換算係數計算。地上商店的面積折算值宜為50%～70%，地下商店的面積折算值不應小於70%。
疏散人數的換算係數可按表5.3.17-2 確定； 表5.
3.17-1 2的內容詳見《建規》。
營業廳建築面積的確定：
依據《建規》5.3.17.
5條的條文說明，「營業廳的建築面積」包括營業廳內展示貨架、櫃檯、走道等顧客參與購物的場所，以及營業廳內的衛生間、樓梯間、自動扶梯等的建築面積，對於採用防火分隔措施分隔開且疏散時無需進入營業廳內的倉儲、裝置房、工具間、辦公室等可不計入該建築面積內。
在建築設計中，往往在設計階段還沒有商店的平面布置，因此不能準確的得到營業廳的建築面積。可參照《商規》進行估算。
《商規》條文第3．1．1條：商店建築按使用功能分為營業、倉儲和輔助三部分。建築內外應組織好交通，**、貨流應避免交叉，並應有防火、安全分割槽。
第3．1．2條：商店建築的營業、倉儲和輔助三部分建築面積分配比例可參照表3.1.2的規定。
第3．4．1條：輔助部分應根據商店規模大小、經營需要而設定。包括外向櫥窗、辦公業務和職工福利用房，以及各種建築裝置用房和車庫等；該部分所佔商店總建築的比例數可按第3 1-2條的規定。
第3．4．2條：商店的辦公業務和職工福利用房面積可按每個售貨崗位配備3-3.5m2計。
第3．2．2條：普通營業廳內各售區面積可按不同商品種類和銷售繁忙程度而定。營業廳面積指標可按平均每個售貨崗位15m2計(含顧客占用部分)；也可按每個顧客1.35m2計。
根據以上各條文，我們可以得出營業廳建築面積＝營業面積＋(輔助面積－辦公部分面積)。而辦公面積＝（3~3.5）/15x營業面積＝1/5營業面積(取小值)。
因此我們可以得到營業廳建築面積佔總建築面積的比例關係如下：根據《商規》3.1.
2條。建築面積》1500時：34%+(32%-1/5x34%)=59.2%
建築面積3000~15000時：45%+(25%-1/5x45%)=61%
建築面積<3000時：55%+(18%-1/5x55%)=84%
疏散寬度的計算公式：
b=s(m2)×k1×k2×a(人/m2)xb(m/100人)
式中：s為商店建築每層的總建築面積(m2)
k1為營業廳建築面積佔總建築面積的百分比(常量) 59.2% 61% 84%
k2為地上建築的面積折算值 50%～70% 地下建築的面積折算值70% 《建規》表5.3.17.5
b為100人疏散淨寬 《建規》表5.3.17-1
a為商店營業廳內疏散人數換算係數 《建規》表5.3.17-2
如地下商店建築第二層總建築面積為15000平方公尺，則疏散寬度b＝s×k1×k2×b×a＝15000x61％×70%x0.80x0.75/100=38．43m
如果地上四層商業建築每層建築面積為4000m2，則每層疏散寬度為：
b1、2＝s×k1×k2×b×a＝4000m2×61％×(0.5～0.7)×(0.85人/m2）x（0.65m/100人）＝(6.74～9.44)m
b3＝s×k1×k2×b×a＝4000×61％×(0.5-0.7)×0.75×0.77/100＝(7.05-9.86)m
b4＝s×k1×k2×b×a＝4000×61％×(0.5-0.7)×1.00×0.60/100＝(7.32-10.25)m
二、餐飲
疏散寬度的計算：目前，對餐飲建築疏散寬度的計算依據是《建規》和《飲食建築設計規範》(jgj64-89)(以下簡稱《飲規》)。
《飲規》)第３．１．２條：餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積應符合表３．１．２的規定。
根據該條可以計算出飲食建築的座位數，也就是疏散的人數。
《建規》5.3.17 學校、商店、辦公樓、候車（船）室、民航候機廳、展覽廳、歌舞娛樂放映遊藝場所等民用建築中的疏散走道、安全出口、疏散樓梯以及房間疏散門的各自總寬度，應按下列規定經計算確定：
1 每層疏散走道、安全出口、疏散樓梯以及房間疏散門的每100 人淨寬度不應小於表5.3.17-1的規定；當每層人數不等時，疏散樓梯的總寬度可分層計算，地上建築中下層樓梯的總寬度應按其上層人數最多一層的人數計算；地下建築中上層樓梯的總寬度應按其下層人數最多一層的人數計算；
2 當人員密集的廳、室以及歌舞娛樂放映遊藝場所設定在地下或半地下時，其疏散走道、安全出口、疏散樓梯以及房間疏散門的各自總寬度，應按其通過人數每100 人不小於1m 計算確定；
3 首層外門的總寬度應按該層或該層以上人數最多的一層人數計算確定，不供樓上人員疏散的外門，可按本層人數計算確定；
4 錄影廳、放映廳的疏散人數應按該場所的建築面積1 人/m2 計算確定；其它歌舞娛樂放映遊藝場所的疏散人數應按該場所的建築面積0.5 人/m2 計算確定；
由於《建規》中沒有明確說明飲食建築的疏散寬度的計算方式，因此個人認為可以參照此條。若不放心，最大也就是做到1m/100人，只是這樣計算出的疏散寬度一般比較大，感覺不經濟也不是很合理。
對於首層為餐廳大廳，二層為包房的建築，疏散人數的計算我覺得可以按照每個包房的設計人數累計，比如10間8人間包房，10間10人間包房，總人數可以控制為180人。只是包房的設計人數也沒有依據，可多可少，給設計反而造成了不便。如果按照《飲規》使用面積座位數計算，又會很大，也不經濟。
我個人還是傾向1m/100來計算。畢竟多了只是浪費點，而少了對消防就是大問題。
三、辦公
辦公建築的疏散寬度計算相對簡單，依據就是《辦公建築設計規範》和《建規》、《高規》相關的條文。
疏散人數：
《辦公建築設計規範》4.2.3 普通辦公室應符合下列要求：
8 普通辦公室每人使用面積不應小於4m2，單間辦公室淨面積不應小於1om2。
據此可以計算出疏散人數。
疏散寬度:
《建規》5.3.17 學校、商店、辦公樓、候車（船）室、民航候機廳、展覽廳、歌舞娛樂放映遊藝場所等民用建築中的疏散走道、安全出口、疏散樓梯以及房間疏散門的各自總寬度，應按下列規定經計算確定：
1 每層疏散走道、安全出口、疏散樓梯以及房間疏散門的每100 人淨寬度不應小於表5.3.17-1的規定；當每層人數不等時，疏散樓梯的總寬度可分層計算，地上建築中下層樓梯的總寬度應按其上層人數最多一層的人數計算；地下建築中上層樓梯的總寬度應按其下層人數最多一層的人數計算；
據此就可以得出疏散寬度。
四、展覽
設計依據不外乎《建規》、《高規》和具體的規範，但是沒有找到具體的條文來計算疏散人數。比如展覽廳共1000平方，找不到依據來計算疏散人數，進而也無法得出疏散寬度。我在做這類建築的時候常常按照商業來計算疏散人數，因為我覺得商業的疏散要求應該比展覽高。
商業滿足，展覽也應該能夠滿足。只是心裡仍然感覺不舒服，畢竟沒有得到具體的依據。你是怎麼做的，來說說！？
公共建築的安全疏散在建築設計中佔據極為重要的地位，疏散寬度和疏散距離的正確計算成為設計是否違規的關鍵。疏散距離《建規》和《高規》基本都有明確的規定，疏散寬度的計算由於建築種類繁多，常常會找不到設計依據，對規範的理解也需要不斷的加深。只有集思廣益，並卻多聽取專家的意見，才能在設計中少犯錯誤，進而提高設計質量！
商店辦公室個人述職報告
2004年，按照組織安排，我的崗位在店辦公室，職責是全面負責辦公室所轄任 務的組織與完成。包括 文書工作 質量管理 檔案管理 車輛管理及內事接 待等諸行政事務性工作。一年中，在黨委及領導班子的領導 幫助下，本人政 治上堅持清醒堅定，業務上遵循學習 提高，工作中嚴守敬業 勤懇，基本完 成所擔負的工作任...
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豐明餐飲辦公室管理規章制度
1.辦公室人員應自覺遵守飯店各項規章制度，以身作則。2.辦公室人員需穿著工作服，且著裝得體。3.衛生要求 地面無雜物，整潔乾淨，桌面無灰塵，檔案擺放有序，愛護辦公室各項設施，如電腦 印表機 辦公桌椅等。營造良好的工作氛圍。4.辦公室人員會客應到指定處。5.飯店內部人員進入辦公室，必須敲門，不准逗留，...