我家餐菜上幾乎每天都會有那麼一道小冷盤。涼拌黃瓜，涼拌毛豆，拌豆腐，拌皮蛋。。。還有這個。。。
拌涼皮！先說這個涼拌汁哈。。。家常但適用。。。
以不變應萬變。。。用它拌點啥小菜都行！
調一碗萬能涼拌汁—紅油拌涼皮的做法
準備材料：
蒜，鹽，生抽，老抽，醋，糖，鹽，芝麻，雞粉，胡椒粉，辣椒末，麻油製作過程：
1.蒜剁碎成末，裝一小碗裡，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻。 2.
取油鍋，油熱後，火調到最小，加入乾紅辣椒末和芝麻，炸至出香味於，且油也變成紅油。3.澆在步驟1拌好的調料上，滴幾滴芝麻油就ok啦。。。
提醒：這樣一碗涼拌汁，拌什麼都很香哦。。。。
教大家紅油拌涼皮的做法
食材：涼皮，香菜，涼拌汁
做法：1.涼皮洗淨，打卷切成條，打散裝進一大碗裡。
2.香菜切碎。
3.在切好的涼皮裡，放入切好的香菜碎，倒入調好的涼拌汁，拌勻即可。
溫馨提示：
拌冷盤時，如果是涼皮這型別不出水的菜品，可以提前拌好，可以讓料汁更透更入味。
但是如果是黃瓜之類易出水的最好還是現吃現拌。
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