導遊基礎知識重點——特產
1、 世界三大飲料:茶葉、咖啡、可可;
2、世界三大高香名茶:祁門紅茶、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶;
3、中國古代著名的三大特產:瓷器、絲綢、茶葉;
4、中國三大瓷都:景德鎮、醴陵(釉下彩餐具)、德化(白瓷塑);
5、中國傳統文化的三大國粹:中醫中藥、國畫、京劇;
6、中國傳統工藝「三絕」:北京景泰藍、福建脫胎漆器、江西景德鎮瓷器;
7、中國工藝美術三長:北京雕漆、江西景德鎮瓷器、湖南長沙湘繡;
8、中國三大佳石:壽山田黃石、青田凍石、昌化雞血石;
9、中國三大木版年畫產地:天津楊柳青、江蘇蘇州桃花塢、山東濰坊楊家埠;
10、浙江三鵰:東陽木雕、東清黃楊木雕、青田石雕;
11、中國當代三大名錦:雲錦:因錦紋如雲而得名;產於江蘇南京;蜀錦:因四川簡稱蜀而得其名;產於四川成都;宋錦:相傳始織於宋代而得其名;產於江蘇蘇州;
12、中國當代四大名繡:蘇繡:產於江蘇蘇州、南通一帶;代表作有:
雙面繡《貓》;湘繡:產於湖南長沙一帶;代表作有:獅、虎;粵繡:
產於廣東省;代表作:《百鳥朝鳳》;
蜀繡:產於四川成都;代表作:《熊貓》、《芙蓉鯉魚》;
13、我國的四大名硯:端硯、歙硯、洮硯、澄泥硯;
14、文房四寶及其之首:文房四寶:筆、墨、硯、紙;
文房四寶之首:湖筆、徽墨、端硯、宣紙;
15、景德鎮四大名瓷:青花瓷、青花玲瓏瓷、粉彩瓷、高溫顏色釉瓷;
16、中國當代陶器與瓷器的產地:陶器:江蘇宜興、廣東石灣、安徽界首、山東淄博、湖南銅官、雲南建水、甘肅天水、河北唐山等;
瓷器:江西景德鎮、湖南醴陵、福建德化、浙江龍泉、山東淄博和河北唐山等;
17、陶都宜興紫砂器:江蘇宜興所產的紫砂器創燒於宋代,至明清時代有了很大發展。
紫砂器是使用質地細膩、含鐵量高的特殊陶土燒製的無釉細陶器,呈赤褐、江黃或紫黑色;造型美觀,色彩古樸,淡雅,是精緻的手工工藝品。
18、中國是茶葉的祖國:中國是茶樹的原產地,又是最早發現茶葉功效、栽培茶樹和製成茶葉的國家。唐代茶聖陸羽的《茶經》是中國,也是世界上第一中茶業科學專著,它記述了茶的起源,品質、種植方法、產地、採製、烹飲及器具等。
19、陶器與瓷器的異同:陶器:原料為粘土;焙燒溫度為700-800攝氏度;燒製歷史為:
七八千年前的新石器時代;瓷器:原料高嶺土;焙燒溫度為1200攝氏度以上;燒製歷史為:高代就燒出原始瓷器,東漢燒製出真正的瓷器。
20、茶葉的分類:按加工工藝分為:a、初加工:綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶;b、再加工:緊壓茶、花茶;按商業習慣分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶、花茶;
21、中國傳統名茶:綠茶:出現時間:最古老;加工工藝:不發酵茶,高溫殺青;
特點:綠葉綠湯,色澤光潤,湯澄碧綠,清香芬芳,味爽鮮醇;代表茶葉名稱:西湖龍井茶、太湖碧螺春茶、黃毛峰茶;紅茶:出現時間:清朝;
加工工藝:渥紅(發酵),全發酵;
特點:紅葉紅湯,香甜味醇,具有水果香氣和醇厚的滋味;代表茶葉名稱:安徽祁紅、雲南滇紅;烏龍茶,也稱青茶:出現時間:清朝;
加工工藝:半發酵,「搖青」、「做青」、「炒青」;特點:綠葉紅鑲邊,既有紅茶的甜醇,又有綠茶的鮮濃香味;
代表茶葉名稱:福建的大紅袍、武線夷岩茶、鐵觀音、廣東的水仙,台灣的烏龍。黃茶:
出現時間:加工工藝:「悶黃」工藝;特點:
黃葉黃湯,香氣清悅醇和;代表茶葉名稱:湖南君山銀針;白茶:出現時間:
加工工藝:隻經萎凋、乾燥,不揉捻、不發酵;
特點:湯色淺淡,素雅,初泡無色,滋味鮮醇,毫香明顯;代表茶葉名稱:白毫銀針、白牡丹;
22、西湖龍井茶:因產於杭州西湖龍井村及其附近而得名。其中尤其以獅峰所產為最佳,被譽為「龍井之巔」。
每年清明節前採摘的芽茶稱「明前茶」,極為名貴。龍井茶被世人譽為「色綠、香郁、味甘、形美」四絕。以虎跑泉水沖泡西湖龍井茶,號稱杭州「雙絕」;
23、中國酒的分類:
根據釀酒方法分為:蒸餾酒、發酵酒、配製酒;
據酒中酒精含量分:高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之間)、低度酒(在20度以下);
據商業習慣分:白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、藥酒;
24、白酒香型:
醬香型(茅型):貴州茅台酒;特點:醬香、細膩、醇厚、回味長久;清香型(汾型):山西汾酒;特點:清香、醇甜、柔和;
濃香型(瀘型):四川瀘州老窯特麴酒;特點:芳香、綿甜、香味諧調;公尺香型:廣西桂林三花酒;特點:蜜香、清雅、綿柔;
其他香型:貴州董酒、陝西西鳳酒;特點:具有各自獨特的生產工藝和口感風味,其主體香及香型尚未確定。
25、國家名酒(1952-2023年)白酒17種:山西汾陽、杏花村:汾酒,清香型;四川瀘州:
瀘州老窯特曲,濃香型;陝西鳳翔:西鳳酒,其李香型;四川宜賓:五糧液酒,濃香型;安徽毫州:
古井貢酒,濃香型;四川成都:全興大麴酒,濃香型;貴州遵義:董酒,其他香型;四川綿竹:
劍南春酒,濃香型;江蘇泗陽、洋河:洋河大曲,濃香型;江蘇泗洪、雙溝:雙溝大曲,濃香型;湖北武漢:
特製黃鶴樓酒,清香型;貴州仁懷、茅台:茅台酒,醬香型;四川古藺:郎酒,醬香型;河南寶豐:
寶豐酒,清香型;湖南常德:武陵酒,醬香型;河南鹿邑:宋河糧液,濃香型;四川射洪:
沱牌麴酒,濃香型;26、黃酒的主要產地及國家名酒:
主要產於中國長江下游一帶,以浙江紹興的產品最為著名。浙江紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒。
27、中國近代最早的葡萄酒釀造業。
2023年華僑張弼士建立的山東煙台張裕葡萄酒廠。
該廠所生產的紅葡萄酒、苦艾酒、雷司令和金獎白蘭地在2023年美國舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會上一舉拿到四塊金質獎章。
28、葡萄酒的分類:
按加工方法分:釀造葡萄酒(又稱原汁葡萄酒,或靜止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸餾葡萄酒;
按糖分含量分:幹葡萄酒(小於0.5%,口感無甜味)、半乾葡萄酒(0.
5%-1.2%,有極微弱甜味)、半甜葡萄酒(1.2%-5%,口感較甜)、甜葡萄酒(大於5%,口感很甜);按色澤分:
紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、白葡萄酒;
29、國家名酒葡萄酒9種:山東煙台:紅葡萄酒,型別:甜紅;山東煙台:金獎白蘭地;山東煙台:苦艾酒;
山東青島:白葡萄酒,型別:甜白;北京:中國紅葡萄酒,型別:甜紅;
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